La table du sommelier -Rouen

05/04/2025

Réservez votre soirée !

24/03/2025

15/01/2025

Ce soir la table du sommelier se met aux couleurs basques avec ces spaghettis à l'huile de homard, poivrons- poireaux confits à l'huile d'olives et gambas saisies au citron !

Petit teste avec différentes vins issus de mono cépages marsanne pour la rondeur fruité histoire d'accompagner le gras tenace de l'huile de 🦞 tout en rafraîchissant les gambas ! 🦐

Et vous ? Des idées ?

08/01/2025

Ce soir on accorde la Bourgogne avec le cochon et la vallée du Rhône avec le confit de poulet 😃

06/01/2025

Selon son âge, un vin ne se boit pas avec les mêmes plats

🍇 Ici ce très agréable coteaux de Tannay du dans la Loire Bourguignonne ( IGP val de Loire en Bourgogne) fait pour être bu sur la fraîcheur de la jeunesse eut été trop vif il y a un an

🍇 Mais à presque 3 ans, il s'est assoupli, l'acidité s'est estompée au profit d'une belle rondeur aux arômes de pommes caramélisées

🍇 Très bien avec un lapin rafraîchi au thym et cuit dans le même melon de Tannay


l'abus d'alcool est dangereux pour la Santé

05/01/2025

Saint Jacques justes snackées au Muscat de Beaume de Venise cuvée traditionnelle !
Cuisiner aux vins est aussi un voyage