02/03/2026
La période de taille des vignes touche à sa fin. Commencée début décembre, elle s’étire traditionnellement jusqu’à la fin février, marquant un temps fort du cycle viticole. Durant ces semaines hivernales, alors que la vigne est en repos végétatif, les parcelles se dessinent sous les gestes précis des tailleurs.
De décembre aux premiers frimas de janvier, la taille débute souvent dans les secteurs les plus précoces. Les sarments de l’année écoulée sont coupés avec soin, ne laissant que les bois nécessaires à la future production. Chaque cep est observé, réfléchi, équilibré : il s’agit de préparer la récolte à venir tout en préservant la longévité de la vigne.
Janvier, cœur de l’hiver, est le mois le plus intense. Malgré le froid, parfois le gel, les équipes avancent rang après rang. La taille structure la plante, régule son rendement et conditionne la qualité des raisins. C’est un travail minutieux, répétitif mais essentiel, qui demande expérience et attention.
À l’approche de la mi-février, les derniers rangs sont achevés. La vigne, désormais taillée, semble prête à entrer dans une nouvelle phase de son cycle. Bientôt, la montée de sève annoncera le réveil printanier. Ainsi s’achève cette période clé, discrète mais déterminante, qui façonne en silence le millésime à venir.
