11 ha ancrés sur le terroir Piscénois, au pied des contreforts des Cévennes à Roujan (34320) donnent naissance à notre 4 cuvées AMANO, PRINCESSE, PLURIELLE, ECLOSION ..... né à notre retour du Chili
Imprégnés par ces 3 années passées en Amérique du Sud, nous avons tout naturellement estampillé l’identité de notre marque crée en 2007 Picaro’s wine® d’une touche hispanique. L’initiative est partie
de l’intention de mieux connaître les terroirs à notre disposition, avec le peu de matériel à notre disposition nous avons réalisé à la main ce qu’habituellement font les machines. En séparant les grains de raisin de la rafle à la main nous conservons le grain entier. La fermentation est ainsi lancée sur grains entiers pour une extraction douce du très riche potentiel du raisin : les tanins, la couleur et les arômes. Pressé à la force de nos bras le jus écoulé est mis en feuillette de chêne français pour 10 mois. Jusqu’à l’étiquette que nous poserons à la main sur notre premier millésime. Le nom de la cuvée, nous est donc apparu comme une évidence : Amano (à la main en espagnol)
En 2009 nous avons travaillé un assemblage Syrah Grenache. Ce millésime présente une belle concentration avec des notes de fruits noirs des notes épices, une belle fraîcheur et toujours de soyeux tanins.. Notre production est limitée à 1000/ 1500 bouteilles selon le millésime.
