LE RELAIS DU GOUT

LE RELAIS DU GOUT Fromager Affineur sélectionneur de saveurs sur les marchés :
Vernon (27200) Mercredi/Samedi
Gisors (27140) Vendredi
Ezy sur eure (27530) Dimanche

Fromager non sédentaire, spécialiste en fromage fermier au lait cru,de chèvre, de brebis ou normand sur les marchés.

NOUVEAUTÉ : CHÈVRE FRAIS À LA FEUILLE DE POIVRIERLa Concorde Poivrière explore le poivre autrement.Si l’on connaît ses g...
28/04/2026

NOUVEAUTÉ : CHÈVRE FRAIS À LA FEUILLE DE POIVRIER

La Concorde Poivrière explore le poivre autrement.
Si l’on connaît ses grains pour leur piquant, ses feuilles révèlent ici un goût plus doux, végétal et aromatique, sans la pipérine.

Sur le dessus, les grains évoquent sa maturation : le vert apporte fraîcheur et vivacité ; la baie rose - en clin d’œil au poivre rouge - des notes sucrées et gourmandes. Avec le fromage de chèvre, l’équilibre est naturel.

À l’intérieur, une inclusion… mais cela reste notre secret !

 

90, Lait cru de pâturage, Moulage à la louche.

 

Imaginé et créé par Fabrice Aznarez, Le Relais du Goût®, produit par

 

       

C’est la saison des cerisiers en fleurs au Japon. Une période brève et intense, où leur beauté rappelle la fragilité de ...
09/04/2026

C’est la saison des cerisiers en fleurs au Japon. Une période brève et intense, où leur beauté rappelle la fragilité de l’instant.

Symbole de cette esthétique éphémère, les fleurs occupent une place centrale dans la culture japonaise. Pourtant, en cuisine, ce sont surtout les feuilles de cerisier qui sont utilisées. Récoltées et mises en saumure, elles révèlent des arômes subtils : sucrés, fleuris, avec un petit goût d’amande.

La Sakura no~ha® s’inspire de cette tradition. Fromage au lait cru de pâturage, moulé à la louche, il contient une feuille de cerisier qui diffuse progressivement ses notes fines et élégantes. Un équilibre singulier où le végétal rencontre l’animal.

Un fromage d’une grande délicatesse, où rien n’est dominant — juste un subtil équilibre entre savoir-faire fromager français et inspiration japonaise.

Imaginée et créée par Fabrice Aznarez (Le Relais du Goût) et produite par .

   

LE CABRI-CAMPE : Chèvre frais aux nuances iodées90g, Lait cru de pâturage, Moulage à la louche
20/03/2026

LE CABRI-CAMPE : Chèvre frais aux nuances iodées

90g, Lait cru de pâturage, Moulage à la louche

NOUVEAUTÉ : Chèvre frais aux nuances iodéesLe Cabri~Campe est la rencontre de deux univers : Terre et Mer.La délicatesse...
18/03/2026

NOUVEAUTÉ : Chèvre frais aux nuances iodées

Le Cabri~Campe est la rencontre de deux univers : Terre et Mer.
La délicatesse de la terre s’exprime dans ce chèvre frais à la texture légère, laissant apparaître les nuances iodées des algues qui l’enveloppent et le parfum discret de la bonite. Une pointe de wasabi, utilisée dans son rôle originel — éveiller brièvement les papilles pour mieux révéler les saveurs — apporte une vivacité qui souligne les notes iodées et révèle la complexité de l’ensemble.

Nous espérons que chaque bouchée vous fera entrevoir un peu des secrets des grands fonds.

Créé et imaginé par Fabrice Aznarez, Le Relais du Goût, produit par .des.gors

90g, Lait cru de pâturage, Moulage à la louche

NOUVEAUTÉ : Chèvre frais aux graines de sarrasin torréfiéUn chèvre au lait cru, associé à un sarrasin de grande qualité,...
17/03/2026

NOUVEAUTÉ : Chèvre frais aux graines de sarrasin torréfié

Un chèvre au lait cru, associé à un sarrasin de grande qualité, dont les graines ont été torréfiées pour faire ressortir leurs arômes profonds et leurs notes chaudes de noisette, café et châtaigne.

Créé et imaginé par Fabrice Aznarez, Le Relais du Goût®, produit par La Fromagerie des Gors .

Le Kuro à l’ail noir, après 16 semaines d’affinage …Et si notre définition de l’affinage était « la transformation d'une...
09/02/2026

Le Kuro à l’ail noir, après 16 semaines d’affinage …

Et si notre définition de l’affinage était « la transformation d'une base laitière en un espoir, une espérance, une envie, parfois teintée de frustration », cette fois-ci, avec le Kuro, aucune, aucune frustration : juste un immense plaisir !

Ah et au fait : bonne année à tous !

Cette semaine à la fromagerie, on s’est amusés à travailler des recettes et on aimerait bien les partager avec vous. Si ...
23/01/2026

Cette semaine à la fromagerie, on s’est amusés à travailler des recettes et on aimerait bien les partager avec vous.

Si vous avez envie, venez nous voir ce week-end sur vos marchés :

• Samedi à Vernon
• Dimanche à Ezy-sur-Eure

✨️ Dernière ligne droite jusqu’au 31 décembre avant notre hibernage (au moins 13 jours) !D’ici là, vous nous retrouverez...
16/12/2025

✨️ Dernière ligne droite jusqu’au 31 décembre avant notre hibernage (au moins 13 jours) !

D’ici là, vous nous retrouverez sur vos marchés habituels :

·       Mercredi : Vernon

·       Vendredi : Gisors

·       Samedi : Vernon

·       Dimanche : Ezy sur Eure

 

Et pour tous ceux qui ont déjà commencé à hiberner et que nous n’aurons pas la chance de croiser : profitez bien de chaque instant !

 

                     

Vous ne vous êtes pas trompés : le GIVERNOIS® a remporté la MÉDAILLE D’OR au Concours International de Lyon ! Ce ne sera...
05/12/2025

Vous ne vous êtes pas trompés : le GIVERNOIS® a remporté la MÉDAILLE D’OR au Concours International de Lyon !

 

Ce ne serait qu’un simple petit dôme de chèvre, orné d’un mélange de fleurs, de thé vert et d’un bouton de rose offrant douceur lactée, notes florales et fraîcheur végétale ?

 

OUI ! Mais derrière ce fromage impressionniste aux couleurs de Claude Monet, se cachent aussi du lait cru de pâturage, un moulage à la louche, une texture voluptueuse presque aérienne et bien sûr les mains de l’artisan.e, œuvrant sans relâche pour le décorer avec patience et précision.

 

Un vrai travail d’équipe : merci aux éleveurs et à toute la .des.gors !

Une création revisitée par Fabrice Aznarez, .

 

cru
                     

L’automne s’invite sur votre stand fromager et on vous propose de venir nous retrouver ! 🍁• Mercredi : Vernon• Vendredi ...
17/10/2025

L’automne s’invite sur votre stand fromager et on vous propose de venir nous retrouver ! 🍁

• Mercredi : Vernon
• Vendredi : Gisors
• Samedi : Vernon
• Dimanche : Ezy sur Eure

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Rugles
NORMANDIE

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