Fabricant de chocolat pour les professionnels pâtissiers chocolatiers
Fonctionnement normal
Praliné Collection Amande Marcona
Aujourd'hui nous vous dévoilons les secrets de notre nouveau Praliné Collection. Il est composé de 70% d'amandes d'origine Marcona et relevé avec une pointe de fleur de sel pour révéler toutes les subtilités de l'amande. Il est fabriqué dans notre usine au coeur des Vosges avec tout le savoir-faire de notre équipe.
Dîtes nous les recettes que vous imaginez avec ce Praliné en commentaires !
Glaz
Pour cette recette, c'est l'écume qui a inspiré Stéphane leroux pour ce dessert aux saveurs amande, citron et chocolat.
Nous faisant ressentir tantôt l'amertume du citron, tantôt la douceur de l'amande. Le chocolat So'choc rend le tout harmonieux et convainc toutes les papilles.
Lien de la recette complète : https://www.puratos.fr/fr/recettes/glaz
Nouveauté - Praliné Collection Amande Marcona
Aujourd'hui, l'origine est un gage de confiance et de qualité pour les consommateurs. Les français aiment se faire plaisir en pleine conscience avec des produits savoureux aux origines connues et reconnues. C'est pourquoi nous avons développé ce nouveau Praliné Collection à base d'Amandes d'origine Marcona. Cette région espagnole est très réputée pour cette variété d'amandes savoureuses.
Pour en savoir plus sur cette nouveauté, rendez-vous sur notre site Internet : https://bit.ly/3HqmZwL
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Onde de choc
L'eau a été une source d'inspiration pour cette création de Stéphane Leroux, meilleur ouvrier de France pâtissier confiseur 2004. Grâce à l'acidité fruitée du chocolat So'Choc il a réalisé une association innovante et originale avec du citron, ce qui rend cette confiserie délicieusement étonnante !
Découvrez la recette en cliquant sur ce lien : https://bit.ly/3LCs5cC
Aujourd'hui nous célébrons l'amour !
Cet entremets aux saveurs gourmandes et fruitées, glacé au chocolat Selection Extra-Blanc Cacao-Trace fait la touche sucrée par excellence d'une fin de repas.
Toute l'équipe Belcolade vous souhaite une bonne Saint Valentin !
Lien de la recette: https://bit.ly/3JfDXzo
L'année 2021 a été forte de rencontres chez Belcolade et nous ne souhaitions pas nous arrêter en si bon chemin.
2022 commence donc très fort avec une rencontre inédite entre 2 professionnels d'exception : Stéphane Leroux et Jonathan Mougel, tous les 2 Meilleurs Ouvriers de France (2004 & 2019).
Restez connectés, ça va secouer !!!
Notre gamme de chocolat Linnolat vous permet non seulement de créer de nouvelles recettes avec des goûts plus prononcés et innovants mais aussi de pouvoir proposer à votre clientèle une nouvelle expérience avec des pâtisseries sans matière grasse animale ! Que demander de plus ?
Découvrez nos références Linnolat juste ici : https://bit.ly/3G8OYk6
Chocolatiers Engagés x Belcolade: Origins Cameroun
Grâce à notre partenariats avec nous avons poussé encore plus loin notre collaboration avec les planteurs en leur assurant un bon revenu lors de l'achat de leurs fèves de cacao.
Et nous avons réussi à atteindre notre but: créer une filière innovante, durable et qualitative au Cameroun !
Comme chaque année, nous avons demandé à nos démonstrateurs de concocter leurs meilleures recettes pour Pâques.
Nous vous invitons donc à les rejoindre pour une balade en forêt chocolatée grâce à notre nouvel hors-série Pâques 🦊🦊
A Pâques, laissez parler votre créativité et régalez les yeux et les papilles de vos clients !
Oubliez tout ce que vous penser connaitre du chocolat et laissez vous emporter dans une expérience inédite !
Une équipe d'experts a travaillé en étroite collaboration avec Stéphane Leroux, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier-Confiseur, et vous invite à une nouvelle expérience gustative.
Aujourd'hui c'est l'épiphanie, alors à vos galettes !
Bonne année à tous !
Et pour bien commencer 2022, nous vous annonçons la sortie d'une nouvelle gamme de chocolats Belcolade. Après Selection et Origins, découvrez maintenant la gamme Expression qui repousse les limites de ce que vous connaissez en matière de chocolat.
Restez connectés, on vous en dit plus très vite...
#2022
Toute l'équipe Belcolade vous souhaite un très bon réveillon de Noël !🎅🎅
Vous pouvez dès à présent retrouver une nouvelle recette végétale sur notre site, avec l'un de nos produits phare pour la création de dessert sans produits d'origine animale, le Linnolat Couverture Amande Cacao-Trace. Laissez-nous votre avis en commentaire ;)
Découvrez la recette de la Tartelette Tatin, composée d'une pâte feuilletée végétale, de pommes et d'un crémeux amande vanille tonka.
Un concours se prépare sur notre compte instagram... 🎅🎅
On vous laisse cliquer sur la photo pour venir participer 🎉
Pralifizz
Avez-vous déjà goûter notre Pralifizz ? Ce fourrage au praliné amande qui croustille et pétille est parfait si vous voulez surprendre et donner le sourire à vos clients, surtout les plus jeunes.
En cette période de Noël, n'hésitez plus, c'est LE fourrage des fêtes ! 🎉🎉
Subtil mélange de praliné amande légèrement torréfiée, de céréales croustillantes et sucre pétillant.
🍩 La premières édition des Journées Techniques du Chocolat déroulée en Octobre était une vraie réussite grâce à vous !
Un grand merci à tous les participants pour votre venue et votre passion autour du chocolat ; et évidemment un grand merci à tous les intervenants pour vos présentations et conseils de qualité sur ce sujet si technique.
La vidéo récapitulative de ces 2 jours passés ensemble, c'est juste en dessous ⬇
Le mois dernier nous avons inauguré trois infrastructures créé grâce au Bonus chocolat en Côte d'Ivoire: la maternité de Gobroko, l'école primaire de Zégréboué et la cantine de l'école primaire du Grand-Gréléon. Comme quoi, chaque action compte pour améliorer la qualité de vie des populations.
C'est une grande année pour Belcolade, en effet après vous avoir annoncé les fonds que nous avons reçus par un groupe d'investisseurs privé, nous sommes heureux de vous annoncer l’extension de notre usine à Erembodegem. Cet agrandissement est prévu pour 2025 mais dès 2023 notre capacité de production aura déjà augmenté pour répondre au mieux à vos attentes et continuer de vous inspirer avec nos chocolats.
Petit plus : cette nouvelle usine sera neutre en carbone, en plus de s'inscrire dans un mouvement durable en utilisant à 100% des énergies renouvelables et à 90% des eaux pluviales.
🎃 Toute l'équipe Belcolade vous souhaite un joyeux Halloween ! 🕸👻
🍫 Voici une troisième recette d'inspiration avec nos nouveaux produits de couverture végétale issus de notre collaboration avec la marque Linnolat.
Découvrez cette fois-ci la tarte citron-amande à base de Linnolat Couverture Amande Cacao-Trace !
Découvrez la recette de la tarte citron-amande, composée d'une pâte sucrée amande, d'un praliné amande, d'un croustillant amande, d'un crémeux citron et d'une compotée de citron acide.
📰 Un nouveau vision est disponible sur notre site ! Découvrez 24 pages de recettes, inspirations et tendances... Sur le thème de la convivialité, pour augmenter vos ventes additionnelles durant les fêtes de fin d'année !
Retrouvez ce nouveau magazine n°103 ici via le lien ci-dessous, section Vision
Retrouvez nos principaux supports de communication au format PDF : nos Cahiers, les Magazines Vision, ainsi que notre catalogue produits.
🍫 Découvrez ci-dessous une nouvelle recette d'inspiration issue de notre collaboration avec la marque de couverture végétale Linnolat.
Nous vous proposons aujourd'hui la recette de la Tartelette Choc' à base de Linnolat Couverture Noisette Cacao-Trace & Linnolat 45% Cacao-Trace.
👉 https://bit.ly/3vrosyK
Découvrez la recette de la tartelette choc', composée d'une pâte sucrée noisette, d'un croustillant, d'une ganache et d'une alternative végétale à la crème chantilly à la noisette.
🎄 Chapitre 5... Les montages en chocolat 🍫 Pour ce nouveau chapitre, nous vous amenons outre Atlantique pour faire un petit coucou à nos amis américains.
Un excellent Thanksgiving à eux 😉
🎄 Chapitre 4... Les entremets & petits gateaux 😋 Mon beau sapin, roi des forêts... 🎼 C'est bon, vous l'avez dans la tête pour la journée ? Hihi
Alors découvrez une revisite d'un décor emblématique de Noël : le sapin.
Et téléchargez notre hors-série ici : https://bit.ly/2Ym8adS
👨🍳 Quoi de mieux que d'apprendre par les meilleurs dans leur domaine ? C'est ce que nous essayons de vous proposer lors de nos Rencontres Privées Puratos.
Ci-dessous, retour sur ces 3 journées d'exception passées avec Angelo Musa, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier.
Depuis quelques années Belcolade s'efforce de créer un chocolat durable grâce à Cacao-Trace. C'est donc tout naturellement que nous avons choisi de nous associer au Club des Chocolatiers Engagés afin de créer deux références de chocolat exclusives.
En effet, nous partageons les mêmes valeurs de durabilité, de solidarité mais aussi de qualité.
🎄 Chapitre 3 ! Aujourd'hui nous vous présentons notre magnifique bûche glacée ! 🥶🥶
Une bûche à base de chocolat et à l'allure d'un mille-feuille... Le tout glacé, ça vous tente ?
La recette page 18 de notre hors-série : https://bit.ly/2Ym8adS
🍫 Nous sommes tous très content de vous annoncer que nous sommes aujourd'hui à un tournant sans pareil dans l'histoire du programme Cacao-Trace. Nous reçevons désormais une aide financière de la part d'un fond d'investissement qui a su croire en notre projet et qui va nous permettre de continuer à le développer.
Notre but ? Créer de la valeur autour du Cacao afin d'apporter des solutions environnementales mais aussi aider les producteurs de cacao autour du monde à avoir une meilleure qualité de vie. On peut résumer en deux mots notre objectif: Durabilité & Solidarité 💪💪
https://www.puratos.fr/fr/blog/puratos-recoit-1-million-d-euros-de-financement-pour-son-program
Puratos reçoit 1 milliard d'euros de financement pour son programme Cacao-Trace
40 Rue De Montlhéry - Parc D'affaires Silic
Rungis
94563
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