Les « Terrasses d'Al Mouly » est le nom de notre petite ferme située dans le Hameau de Bournac
(Commune de Saint Affrique en Sud Aveyron). Ce lieu fait partie du Parc régional des Grands Causses et nous sommes dans les terres rouges et singulières du Rougier de Camarés. C'est un petit havre de paix où chantent les oiseaux où évoluent plusieurs espèces animales et végétales et où coule une petite r
ivière :
« le Dourdou ». Notre parcelle se nomme "Al Mouly" le moulin en occitan et notre terrain était cultivé en terrasses. Qui sommes nous ? Isabelle, Olivier et nos enfants. Isabelle :
Je viens en week-end et en vacances depuis 20 ans à Bournac. Nous y sommes installés de manière permanente depuis 4 ans. J'ai effectué une reconversion professionnelle d'éducatrice de jeunes enfants et éducatrice spécialisée à agroécologie et permaculture. Olivier : après un emploi de technicien en recherche de fuites d'eau a fait un BPREA viticulture oenologie. Notre installation a été motivée par le désir d'un nouveau choix de vie pour notre famille et un projet professionnel commun. Le projet
Après étude de notre terrain, son sol (argilo caillouteux), le climat (sécheresse, pluviométrie élevée par moments, possibilité de gels t**difs), le manque d'eau (juste un petit puits), les espèces végétales
et arboricoles existantes, les espèces en difficultés... ; les contraintes topographiques (les accès, les pentes, les glissements de murs, l'érosion...) ; nous décidons néanmoins de réfléchir à un projet agricole. Ce sera : la plantation de quelques plantes aromatiques et médicinales ( pour certaines déjà présentes en sauvage), quelques fruitiers et de la vigne dans le but de transformer ces cultures en vinaigres, sirops, sels,
tisanes ... et tous les dérivés possibles culinaires ou autres avec pour base Les PPAM (plantes à parfum aromatiques et médicinales). Nous plantons des arbres fruitiers (citronniers, orangers, mandarinier, kakis, gojis, pêchers, vignes mais aussi poivriers de Sichuan...) Mais les fruits ce sera plus t**d, le temps que les arbres fructifient. Tout ceci s'organise dans le respect de la nature, avec l'envie de « faire avec », c'est à dire avec l'utilisation de ce qui peut l'être, et donc récupérer et recycler pour éviter au maximum des achats inutiles. Petit à petit le design du lieu se dessine. Des tests nous permettent de se diriger dans un sens ou dans un autre, de changer de forme, de poursuivre, d'abandonner, de réfléchir autrement. Toutefois, à force d'observations et de réflexions ; il s'avère que ce lieu regorge de trésors naturels à prendre en compte pour nos transformations. La cueillette sauvage devient donc plus appropriée et plus importante que la culture. Cette dernière nous réjouit d'autant plus car notre désir est de faire ressortir la beauté et la richesse de cet endroit spécifique naturel et local. De toutes les manières, un constat s'impose : les cultures choisies posent le problème de la place, de la prise en compte de sols différents sur un même terrain, rudes et érodés selon les endroits ; et également le souhait de ne pas « dénaturer » le lieu pour essayer de planter au milieu de l'existant. La philosophie permacole nous aide à y voir plus clair. Nous étudions les zones d'aménagement possibles. Voilà en gros, le cheminement de notre projet...
Mais en parallèle, ce projet de couple s'étoffe grâce à des relations étroites crées lors de notre aventure à l'épicerie. ( voir le facebook "épicerie ici et là")
Nous poursuivons notre collaboration avec Kalys (artisane agricole à PEYRE).
