Une Tortue dans la Cuisine

30/08/2026

Toutes les farines ne se valent pas — et pourtant tu les utilises sûrement toutes de la même façon.
T45, gruau, sarrasin... chacune a son rôle dans mes créations avec ou sans allergènes.
Je les achète .de.roudun, à Poligné, à quelques kilomètres de chez moi — et bonne nouvelle, ils vendent aussi aux particuliers !
Un ingrédient sur lequel tu veux que je fasse toute la lumière ? Dis-le moi en commentaire 👇

29/08/2026

Quel est cet ingrédient qui ne coûte rien ?

Si tu veux recevoir ma fiche recette commente "recette" et je te l'envoie en MP.
Et surtout si tu aimerais une découvrir une autre recette dis le moi en commentaire. Dans tous les cas moi je partagerai une autre recette le mois prochain ☺️

17/08/2026

Son idée de gâteau de fiançailles, je la trouvais géniale !
Direction un brownie sur-mesure, chantilly mascarpone, caramel au beurre salé, cacahuètes torrefiées.
Jour J, les 32°C ont failli avoir raison de mon tempérage...
Résultat : "le chocolat était au top" — la preuve qu'un pari un peu fou mérite toujours d'être tenté.

Tu prépares un événement à Rennes et tu rêves d'un gâteau qui sort de l'ordinaire ? Écris-moi en DM 🍰

31/07/2026

J’ai pris une grande décision pour l’avenir d’Une Tortue dans la Cuisine. 🐢
Dès le lundi 3 août, je démarre une nouvelle aventure en reprenant une activité salariée à côté de la pâtisserie.
Loin d'être un retour en arrière, c’est un choix mûrement réfléchi et en totale harmonie avec mes valeurs d'artisane. Entreprendre seule demande de la clarté : ce travail va m'apporter une vraie sérénité financière. Il va me donner le temps nécessaire pour développer mon entreprise petit pas par petit pas, sans précipitation.
Rassurez-vous : vos moments précieux restent ma priorité absolue. Je continue de créer pour vous des gâteaux personnalisés gourmands et entièrement inclusifs (traditionnels, vegan, sans gluten ou sans lactose) pour que TOUS vos invités partagent le même moment de convivialité autour de la table. Ma passion, mes matières premières locales et mon exigence restent inchangées. La seule différence ? Mon planning sera plus serré.
Pour l’organisation de vos événements, le mot d’ordre sera désormais : ANTICIPATION.
💬 Vous avez un anniversaire, un repas de famille ou une fête à organiser dans les prochains mois ? Ne tardez pas : écrivez-moi le mot "DEVIS" directement en message privé (DM) pour échanger sur votre projet et réserver votre date !
Laëtitia 🐢

24/06/2026

La réponse à mon dernier post est enfin là... Dans ce joli salon de thé que j’ai livré mes tout premiers macarons à la pistache !
​Le Corps du texte :
Visuellement, ils ont tout d'un grand classique : une coque lisse, une collerette parfaite et un cœur ultra-moelleux. Et pourtant... ils cachent un énorme secret. 🤫
​Pour que TOUT LE MONDE puisse retrouver le plaisir de croquer dans un vrai macaron sans compromis, j'ai complètement banni le blanc d'œuf de ma recette.
​Une vraie prouesse technique pour vos papilles, garantie 100% gourmande et inclusive !
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Alors, place aux devinettes ! 👇
À votre avis, par quoi ai-je remplacé le blanc d'œuf pour obtenir cette texture si parfaite ?
​Donnez-moi vos meilleures idées en commentaire, si la réponse vous intéresse dite le moi et je vous partagerai mon secret !

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18/06/2026

Bonjour à tous les gourmands du coin ! 🐢🍓

Pour ceux qui ne me connaissent pas encore, je suis la pâtissière derrière "Une Tortue dans la Cuisine". Ma mission ? Rendre la pâtisserie gourmande accessible à tous, malgré les intolérances.

On sait tous à quel point c'est frustrant l'été de devoir renoncer aux desserts de saison. Alors cet été, je vous propose de reprendre le pouvoir en cuisine ! Je lance mes tous premiers ateliers pratiques pour apprendre à réaliser une véritable Tarte aux Fraises estivale, 100% SANS GLUTEN et SANS LACTOSE.

Pas de démonstration passive, on retrousse nos manches ensemble pour réaliser :
Une pâte sablée croustillante sans gluten & sans lactose
Une crème d'amande cuite dans le fond de tarte
Un confit de fruits rouges maison pour le peps
Une chantilly vanille légère et un pochage à la poche à douille
Le dressage de superbes fraises Gariguettes de France !

Le bonus ? Vous repartez avec VOTRE tarte format familial pour régaler vos proches le soir-même, ainsi que vos fiches recettes imprimées pour la refaire tout l'été à la maison.

🐢La version végétale (sans œuf) existe déjà, et je sprinte actuellement à l'atelier pour valider le combo ultime "Sans Gluten + Végétal" !

📅 Infos pratiques :
• En Juillet : tous les mercredis (premier atelier le mercredi 8 juillet !)
• En Août : tous les mardis
• Horaire : 14h - 17h
• Lieu : Alliance Froid Cuisine (ZI Sud Est, Rennes)
• Places limitées : 8 personnes maximum par session pour un accompagnement aux petits oignons.
• Tarif : 65€ tout inclus (ingrédients, matériel, recettes et votre tarte).

🎟️ POUR RÉSERVER VOTRE PLACE :
Tout se fait en ligne via Billetweb ici : https://www.billetweb.fr/atelier-tarte-aux-fraises

N'hésitez pas si vous avez des questions, j'y répondrai avec plaisir en commentaire ! Hâte de pâtisser avec vous. ✨

13/05/2026