20/02/2026
🥂Toast grillé de saumon gravlax maison & cream cheese à l’aneth 🌱
🐟 Recette du Saumon Gravlax Maison
✨ Ingrédients (4–6 personnes)
• 1 filet de saumon frais ultra frais (600–800 g, avec peau, sans arêtes)
• 60 g de sel fin
• 60 g de sucre
• 1 bouquet d’aneth frais (haché)
• Zeste d’1 citron non traité
• 1 c. à café de poivre noir concassé
• (Option) 1 c. à soupe de vodka ou gin
🧑🍳 Préparation
1. Vérifie qu’il n’y a plus d’arêtes. Éponge-le avec du papier absorbant.
2. Mélange sel + sucre + poivre + zeste + aneth.
3. Dépose la moitié du mélange dans un plat. Pose le saumon peau dessous, verse la vodka (optionnel), puis recouvre avec le reste du mélange.
4. Filme bien serré. Pose un poids dessus
5. 24 à 48h au réfrigérateur.
➜ Plus tu laisses, plus ce sera “cuit” et ferme.
6. Rince rapidement à l’eau froide, sèche bien. Coupe en tranches très fines en biais avec un couteau long.
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