Recettes Olivia, 11 Avenue de la République, Saint-Doulchard (2026)

21/09/2024

La recette secrète du Nutella maison

Ingrédients :
- 200 g de noisettes, grillées et pelées
- 150 g de chocolat au lait, coupé en morceaux
- 100 g de sucre glace
- 100 g de lait en poudre
- 2 cuillères à soupe d’huile de noisette ou d’huile neutre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel

Instructions :
1. Dans un robot culinaire, mixez les noisettes jusqu’à obtenir une pâte lisse. Cela peut prendre quelques minutes, alors soyez patient.
2. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, puis ajoutez-le à la pâte de noisettes.
3. Ajoutez le sucre glace, le lait en poudre, l’huile, l’extrait de vanille et une pincée de sel. Mixez jusqu’à ce que le mélange soit parfaitement homogène et crémeux.
4. Versez la pâte à tartiner dans un bocal hermétique. Conservez à température ambiante ou au réfrigérateur.

Préparation : 20 min | Nutrition : Environ 500 calories par 100 g

Un délice crémeux à déguster sur du pain ou en pâtisserie ! 🍫🌰

21/09/2024

Pavlova au citron meringuée

Ingrédients :

4 blancs d'œufs
200 g de sucre
1 cuillère à café de maïzena
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
1 cuillère à café d’extrait de vanille
250 ml de crème fraîche
100 g de sucre glace
Le jus et le zeste de 2 citrons
Quelques framboises pour garnir (optionnel)
Instructions :

Préparez la meringue :

Préchauffez le four à 120°C (250°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Fouettez les blancs d'œufs en neige ferme. Ajoutez le sucre progressivement jusqu’à obtenir une meringue brillante et lisse.
Incorporez la maïzena, le vinaigre et l’extrait de vanille. Mélangez délicatement.
Déposez la meringue en forme de cercle sur la plaque et faites cuire pendant 1h30. Laissez refroidir dans le four éteint.
Préparez la garniture :

Fouettez la crème fraîche avec le sucre glace jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
Incorporez le jus et le zeste de citron.
Montez la pavlova :

Étalez la crème au citron sur la meringue refroidie. Garnissez de framboises si désiré.
Préparation : 20 min | Cuisson : 1h30 | Nutrition : Environ 300 calories par portion

Un dessert léger, acidulé et parfait pour les amateurs de citron ! 🍋🍰

21/09/2024

Pâtes au bœuf haché et sauce tomate

Ingrédients :
- 300 g de pâtes (type spaghetti ou penne)
- 250 g de bœuf haché
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, émincées
- 400 g de tomates concassées en boîte
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Parmesan râpé (pour servir, optionnel)

Instructions :
1. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
2. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
3. Ajoutez l’ail et le bœuf haché. Faites cuire jusqu’à ce que le bœuf soit bien doré, en brisant les morceaux avec une cuillère en bois.
4. Incorporez les tomates concassées et le concentré de tomate. Ajoutez l’origan, le basilic, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
5. Mélangez les pâtes cuites avec la sauce au bœuf. Servez chaud, garni de parmesan râpé si désiré.

Préparation : 10 min | Cuisson : 20-25 min | Nutrition : Environ 400 calories par portion

Un plat classique et réconfortant, parfait pour toute la famille ! 🍝🍅

21/09/2024

Tiramisu chocolat blanc et framboises

Ingrédients :
- 250 g de mascarpone
- 100 g de chocolat blanc, haché
- 200 ml de crème fraîche
- 2 œufs
- 80 g de sucre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 200 g de framboises fraîches ou surgelées
- 1 tasse de café fort refroidi ou de lait (pour tremper les biscuits)
- 12 à 15 biscuits à la cuillère
- Cacao en poudre (pour saupoudrer, optionnel)

Instructions :
1. Préparez la crème au chocolat blanc :
- Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes en remuant régulièrement jusqu’à ce qu'il soit complètement lisse. Laissez refroidir légèrement.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
- Incorporez le chocolat blanc fondu au mélange de jaunes d'œufs.
- Dans un autre bol, montez la crème fraîche en chantilly. Incorporez délicatement la chantilly au mélange de chocolat blanc.

2. Montez le tiramisu :
- Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café ou le lait pour les imbiber légèrement. Disposez une couche de biscuits au fond d'un plat à tiramisu.
- Étalez une couche de crème au chocolat blanc sur les biscuits.
- Répartissez une partie des framboises sur la crème.
- Répétez les couches avec le reste des biscuits, de la crème, et des framboises.

3. Réfrigération :
- Couvrez le plat et réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute une nuit pour que les saveurs se mélangent et que le tiramisu soit bien frais.

4. Avant de servir :
- Saupoudrez légèrement de cacao en poudre si désiré.

Préparation : 20 min | Réfrigération : 4 heures | Nutrition : Environ 300 calories par portion

Un tiramisu élégant et gourmand avec une touche fruitée ! 🍓🍫

21/09/2024

Tranches de pommes de terre au parmesan et à l'ail rôti

Ingrédients :
- 800 g de pommes de terre, coupées en tranches fines
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail, émincées
- 50 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de romarin séché
- Sel et poivre au goût

Instructions :
1. Préchauffez le four à 200°C (400°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, mélangez les tranches de pommes de terre avec l’huile d’olive, l’ail émincé, le paprika, le romarin, le sel et le poivre. Assurez-vous que les tranches sont bien enrobées.
3. Disposez les tranches de pommes de terre en une seule couche sur la plaque de cuisson.
4. Faites rôtir au four pendant 25-30 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes.
5. Sortez la plaque du four et saupoudrez les tranches de pommes de terre avec le parmesan râpé. Remettez au four pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

Préparation : 10 min | Cuisson : 30-35 min | Nutrition : Environ 300 calories par portion

Un accompagnement savoureux et croustillant qui ravira vos papilles ! 🧄🧀

21/09/2024

Filet mignon sauce moutarde au miel

Ingrédients :
- 500 g de filet mignon de porc
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 2 cuillères à soupe de miel
- 150 ml de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre au goût

Instructions :
1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Assaisonnez le filet mignon avec du sel et du poivre. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-haut et faites dorer le filet mignon de tous les côtés.
3. Transférez le filet mignon dans un plat allant au four et faites cuire pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit cuit à votre goût. Laissez reposer la viande pendant 10 minutes avant de la trancher.
4. Pendant ce temps, préparez la sauce : dans la même poêle, ajoutez la moutarde, le miel, la crème fraîche, le vinaigre balsamique et le thym. Faites chauffer à feu moyen, en remuant jusqu’à ce que la sauce soit bien mélangée et légèrement épaissie. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
5. Servez les tranches de filet mignon nappées de sauce moutarde au miel.

Préparation : 15 min | Cuisson : 20-25 min | Nutrition : Environ 350 calories par portion

Un plat savoureux avec une touche sucrée pour impressionner vos convives ! 🍯🍖

21/09/2024

Muffins jambon-fromage

Ingrédients :
- 200 g de jambon, coupé en petits dés
- 150 g de fromage râpé (emmental ou cheddar)
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
- 2 œufs
- 150 ml de lait
- 80 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café de moutarde (optionnel)
- Sel et poivre au goût

Instructions :
1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Tapissez un moule à muffins de caissettes en papier ou graissez-le légèrement.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.
3. Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le lait, le beurre fondu et la moutarde si vous l’utilisez.
4. Versez les ingrédients liquides dans le bol des ingrédients secs et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit juste combinée. Incorporez les dés de jambon et le fromage râpé.
5. Répartissez la pâte dans les moules à muffins, en les remplissant aux trois-quarts.
6. Enfournez pour 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
7. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et de servir.

Préparation : 15 min | Cuisson : 20-25 min | Nutrition : Environ 250 calories par muffin

Des muffins salés parfaits pour un déjeuner rapide ou un snack ! 🧀🥪

21/09/2024

Pâte à tartiner chocolat noisette maison

Ingrédients :
- 200 g de noisettes, grillées et pelées
- 150 g de chocolat noir, coupé en morceaux
- 100 g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe d’huile de noisette ou d’huile neutre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel

Instructions :
1. Dans un robot culinaire, mixez les noisettes jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, puis ajoutez-le à la pâte de noisettes.
3. Ajoutez le sucre glace, l’huile, l’extrait de vanille et le sel. Mixez jusqu’à ce que le mélange soit homogène et crémeux.
4. Versez la pâte à tartiner dans un bocal hermétique. Conservez à température ambiante ou au réfrigérateur.

Préparation : 15 min | Nutrition : Environ 500 calories par 100 g

Un délice fait maison pour tous les amateurs de chocolat ! 🍫🌰

21/09/2024

Boulettes de viande farcies au fromage et aux courgettes

Ingrédients :
- 500 g de viande hachée (boeuf ou mélange boeuf-porc)
- 1 courgette, râpée
- 100 g de fromage à pâte molle (comme de la mozzarella ou du cheddar), coupé en petits dés
- 1 œuf
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillère à café d’origan séché
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Instructions :
1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, la courgette râpée, l’œuf, l’oignon, l’ail, la chapelure, le parmesan, l’origan, le sel et le poivre.
3. Formez des boulettes avec le mélange de viande. Faites un petit trou au centre de chaque boulette et insérez un morceau de fromage. Refermez la boulette en veillant à ce que le fromage soit bien enfermé à l’intérieur.
4. Disposez les boulettes sur la plaque de cuisson et arrosez-les d’un peu d’huile d’olive.
5. Faites cuire au four pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que les boulettes soient dorées et cuites à cœur.

Préparation : 15 min | Cuisson : 25-30 min | Nutrition : Environ 300 calories par portion

Des boulettes juteuses et savoureuses avec un cœur fondant au fromage ! 🧀🍽️

21/09/2024

Gratin de chou-fleur au jambon et sauce blanche

Ingrédients :
- 1 chou-fleur, découpé en bouquets
- 150 g de jambon, coupé en dés
- 50 g de fromage râpé (emmental ou gruyère)
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 300 ml de lait
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché (pour garnir)
- Sel et poivre au goût

Instructions :
1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Faites cuire les bouquets de chou-fleur dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez et réservez.
3. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et faites cuire pendant 2 minutes, en remuant constamment, jusqu’à obtenir un roux léger.
4. Incorporez lentement le lait en continuant de remuer pour éviter les grumeaux. Continuez de cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes. Ajoutez la moutarde, le sel et le poivre.
5. Dans un plat à gratin, disposez les bouquets de chou-fleur et les dés de jambon. Versez la sauce blanche par-dessus et mélangez légèrement.
6. Saupoudrez de fromage râpé.
7. Enfournez pour 20-25 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et bouillonnant.
8. Garnissez de persil frais avant de servir.

Préparation : 15 min | Cuisson : 30-35 min | Nutrition : Environ 350 calories par portion

Un gratin savoureux et crémeux pour un repas réconfortant ! 🥦🧀

Recettes Olivia

21/09/2024

21/09/2024

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