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Depuis 1946, la Maison Labeyrie vous fait vivre des émotions gustatives Foie Gras | Saumon Fumé | Caviar | Jambon ibérique

Des produits issus des meilleurs terroirs pour sublimer tous vos repas. Parce qu'on ne vit qu'une fois... http://labeyrieleblog.com

16/10/2026

🍂 Butternut rôtie, saumon fumé & crème citronnée aux herbes

Avec cette recette, l’automne s’invite dans votre assiette avec l’alliance du butternut à notre saumon fumé.

🍽️ Pour 4 personnes

Ingrédients :
- Préparation au butternut : 1 petite courge, 2 c. à s. d'huile d'olive, 1 c. à s. de sirop d'érable, 1 branche de thym, sel, poivre
- Garniture : 200 g de saumon fumé Labeyrie, 40 g de noisettes, roquette, aneth
- Crème citronnée : 100 g de crème épaisse (ou fromage frais), zeste + 1 c. à s. de jus de citron, 1 c. à s. d'aneth ciselé, poivre

Préparation :
1️⃣ Épluchez et coupez le butternut en fines demi-lunes, mélangez avec l'huile, le sirop d'érable, le thym, sel et poivre. Enfournez 30-35 min à 190°C jusqu'à belle coloration.
2️⃣ Torréfiez les noisettes à sec 5 min, puis concassez-les.
3️⃣ Mélangez crème, zeste et jus de citron, aneth et poivre.
4️⃣ Dressez : butternut tiède, tranches de saumon fumé Labeyrie, noisettes, roquette, points de crème citronnée, aneth frais et un filet d'huile d'olive.

Une recette simple, élégante, parfaite pour sublimer nos tranches. ✨

14/10/2026

La Semaine du Goût se partage aussi à l'heure de l'apéritif. ✨

🍂 Tartines de campagne au jambon de Bayonne, poire & noix

Pour 4 personnes :
- 8 tranches de pain de campagne
- 4 tranches de jambon de Bayonne Labeyrie
- 1 poire
- 100 g de fromage frais
- Quelques cerneaux de noix
- Quelques pousses de mâche
- Poivre du moulin

Préparation :
1️⃣ Faites légèrement griller les tranches de pain de campagne.
2️⃣ Tartinez-les de fromage frais.
3️⃣ Ajoutez de fines lamelles de poire.
4️⃣ Déposez quelques morceaux de jambon de Bayonne Labeyrie.
5️⃣Parsemez de noix concassées et de quelques pousses de mâche.
6️⃣ Terminez avec un tour de moulin à poivre.

Le croquant du pain de campagne, la douceur de la poire et le caractère du jambon de Bayonne créent une association simple et raffinée, parfaite pour un apéritif entre amis.

Parce que les plus beaux moments de la semaine commencent souvent autour d'une table bien entourée. ✨ 🍂💙

12/10/2026

La Semaine du Goût célèbre les accords les plus raffinés. ✨

🍂 Tatin de figues, crème de chèvre & saumon fumé

Pour 4 personnes :
- 1 pâte feuilletée
- 6 figues fraîches
- 4 tranches de saumon fumé Labeyrie
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 2 c. à soupe de crème épaisse
- 1 c. à soupe de miel
- Quelques brins de thym frais
- Poivre

Préparation :

1️⃣ Préchauffez le four à 180°C.
2️⃣ Coupez les figues en quartiers et disposez-les harmonieusement dans un moule.
3️⃣ Ajoutez un filet de miel et quelques feuilles de thym.
4️⃣ Recouvrez avec la pâte feuilletée en rentrant les bords puis enfournez 25 minutes.
5️⃣ Laissez tiédir avant de démouler.
6️⃣ Mélangez le chèvre frais avec la crème.
7️⃣ Déposez quelques quenelles de crème de chèvre sur la tarte puis ajoutez le saumon fumé Labeyrie délicatement chiffonné.
8️⃣ Terminez par quelques tours de moulin à poivre et quelques feuilles de thym.
La douceur des figues, le caractère du chèvre et la finesse du saumon fumé composent une recette parfaite pour s'offrir un moment d'exception en fin de semaine.

Parce que certains plaisirs méritent qu'on prenne le temps de les savourer. 💙✨

07/10/2026

Le temps révèle les plus belles saveurs. ✨

Prendre le temps de grandir, le temps de transmettre un savoir-faire, le temps de façonner chaque détail avec exigence.

C'est cette attention accordée à chaque étape qui donne aux produits Labeyrie leur caractère unique et leur finesse.

À travers ce court-métrage, nous célébrons ce temps précieux qui transforme l'ordinaire en moment d'exception.

Parce que pour vous faire savourer l'instant, Labeyrie prend son temps. 💙

02/10/2026

Quand octobre inspire les plus belles associations… 🍇

L'automne est une invitation à explorer de nouvelles harmonies de goût.

La douceur des poires, le caractère des figues, la fraîcheur des raisins viennent sublimer nos produits pour créer des accords aussi simples qu'élégants.

Parce qu'une belle table commence toujours par de belles saveurs. ✨

25/09/2026

Entre la douceur des dernières soirées d'été et les premières envies réconfortantes de l'automne, notre gourmandise balance...:

🌮 Team Été : nos tacos au jambon cru, pour prolonger encore un peu l’esprit vacances et ses envies d'évasion
🍇 Team Automne : notre planche figue et charcuterie, pour accueillir en douceur les Premiers moments cocooning de la saison

👇 Vous êtes plutôt Été ou Automne ? Dites-nous en commentaire quelle recette vous donne le plus envie.

22/09/2026

⏳ Le temps, ingrédient invisible de nos saumons fumés

Chez Labeyrie, le saumon fumé ne se fabrique pas, il se façonne. Depuis 80 ans, notre savoir-faire repose sur des gestes précis, transmis avec exigence : la sélection minutieuse des saumons, le parage, le salage, puis le fumage pendant de longues heures.

Autant d'étapes précieuses qui permettent aux arômes de se développer pleinement et à la texture de s'affiner, jusqu'à atteindre cet équilibre si particulier entre fondant et caractère fumé.

Une expertise que l'on ne presse jamais et qui s'apprécie à chaque dégustation. 🐟🔥

01/09/2026

Exit les déjeuners improvisés.

Pour la rentrée, place aux sandwichs généreux, préparés avec des ingrédients de qualité.

Des associations simples, gourmandes et raffinées pour transformer chaque pause déjeuner en véritable parenthèse de plaisir.

21/08/2026

✨ Les produits que l'on aime avoir toujours à portée de main.

Pour composer une assiette gourmande, accompagner un déjeuner simple ou ajouter une touche de caractère à un repas, les charcuteries Labeyrie trouvent naturellement leur place à table.

Depuis 80 ans, nous sélectionnons des produits de qualité pour accompagner les plaisirs de tous les jours.

18/08/2026

✨ Depuis 80 ans, Labeyrie est à vos côtés pour les petits comme les grands moments.

Un apéritif qui s'improvise, un repas en famille, des amis qui passent à la maison ou une fête à célébrer : toutes les occasions sont bonnes pour partager de bons produits.

Saumon fumé, foie gras, charcuterie ou spécialités apéritives... Depuis 80 ans, nous accompagnons ces instants de convivialité qui rassemblent.

💛 Depuis 80 ans, des moments qui se partagent.

Adresse

Route De Bayonne
Saint-Geours-de-Maremne
40230

Téléphone

+33558567321

Site Web

http://www.labeyrie.com/

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