Mons Fromager Affineur

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Entreprise familiale, fromager et affineur depuis 3 générations

21/10/2026

Etter ett år i en nedlagt jernbanetunnel har 35 kg Saint-Romain ankommet butikkene våre! 🧀🇫🇷Smakslykke.no sender over hele landet 📦

Il ne manque plus que les cornichons !La saison des raclettes est lancée, et pour l’occasion, on a décidé de vous simpli...
16/10/2026

Il ne manque plus que les cornichons !

La saison des raclettes est lancée, et pour l’occasion, on a décidé de vous simplifier la préparation.

Pour tout achat de fromage à raclette, nous vous offrons l’équivalent de son poids en pommes de terre.
500 g de raclette achetés, 500 g de pommes de terre offerts. 1 kg de raclette acheté, 1 kg de pommes de terre offert.

De quoi réunir tout le monde autour de la table et profiter des premiers plaisirs de la saison.

Offre réservée aux détenteurs de la carte de fidélité Maison Mons, valable en boutique uniquement.
Alors, la première raclette est prévue pour quand ?

L’automne s’installe doucement dans les pâturages.Les vaches quittent progressivement les alpages pour retrouver les éta...
14/10/2026

L’automne s’installe doucement dans les pâturages.

Les vaches quittent progressivement les alpages pour retrouver les étables, à l’abri des premières fraîcheurs de l’hiver. Dans certaines régions, cette transition a même déjà commencé.

Avec ce changement de saison, leur alimentation évolue elle aussi. L’herbe fraîche laisse peu à peu place aux fourrages conservés, et cette transition se retrouve jusque dans le lait.

Les fromages révèlent alors de nouvelles nuances, parfois plus douces, avec des arômes et des textures qui évoluent au fil des semaines.

C’est aussi cela, travailler avec le vivant. Accepter que chaque saison apporte sa propre expression du fromage.

Et vous, avez-vous déjà remarqué ces différences au fil des saisons ?

13/10/2026

Le pliage, c’est tout un art.

Il paraît que les choses sont plus simples quand elles sont carrées…

Et pour une fois, c’est plutôt vrai !

En boutique, le Carré de Saint-Victor a un petit avantage sur les autres fromages. Sa forme régulière facilite le pliage et permet d’obtenir un emballage bien ajusté.

Mais derrière cette apparente simplicité, il y a toujours un geste précis et un peu d’habitude.

Finalement, le plus compliqué, c’est peut-être de faire aussi bien avec un fromage rond !

Et vous, plutôt pliage carré ou casse-tête rond ?

Jeu concoursMaison Mons × Le Chardon BleuDeux maisons emblématiques de la Loire, deux univers différents et une même env...
10/10/2026

Jeu concours
Maison Mons × Le Chardon Bleu

Deux maisons emblématiques de la Loire, deux univers différents et une même envie de faire vivre et transmettre leur savoir-faire. Une rencontre qui avait du sens, et dont nous avions surtout envie de vous faire profiter.

À cette occasion, deux expériences sont à gagner.
Côté pâtisserie, tentez de remporter un bon cadeau de 85 € pour participer à un atelier du Chardon Bleu et passer à votre tour derrière le plan de travail.

Côté affinage, poussez les portes du Tunnel de la Collonge, un ancien tunnel ferroviaire devenu cave d’affinage, grâce à une visite d’une valeur de 50 €.

Deux expériences, deux gagnants.

Pour participer :
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Chaque lot est valable pour 1 personne.

Tirage au sort le 17 octobre.

Alors, plutôt pâtisserie ou affinage ?

Certains liens se construisent à des milliers de kilomètres et durent depuis de nombreuses années.Le Japon fait partie d...
08/10/2026

Certains liens se construisent à des milliers de kilomètres et durent depuis de nombreuses années.

Le Japon fait partie de ces pays avec lesquels la Maison Mons entretient une relation historique.

À l’occasion de ce voyage, Jules Mons a parcouru plusieurs villes, de Tokyo à Nagoya en passant par Kyoto, pour retrouver des clients et partenaires de longue date, mais aussi partager notre métier à travers des masterclass et des dégustations.

Des moments pour parler fromage, bien sûr, mais aussi affinage, gestes, producteurs, terroirs et tout ce qui façonne notre manière de travailler.

Car faire voyager nos fromages n’a de sens que si l’on transmet aussi ce qui les accompagne.

Une nouvelle génération, de nouvelles rencontres, et une relation commencée il y a de nombreuses années qui continue de s’écrire au Japon.

Quelques semaines peuvent tout changer.D’un côté, une Oisellière encore jeune, à la croûte fraîchement cendrée. De l’aut...
02/10/2026

Quelques semaines peuvent tout changer.

D’un côté, une Oisellière encore jeune, à la croûte fraîchement cendrée. De l’autre, le même fromage après trois semaines passées entre les mains de nos affineurs.

Entre les deux, du temps, des soins réguliers et une transformation qui se lit directement sur sa croûte, sa texture et son caractère.

Faites défiler pour observer ce que l’affinage peut accomplir.

Alors, plutôt jeune ou bien affinée ?

01/10/2026

Pendant que les températures baissent doucement, l’hiver se prépare déjà dans nos caves.

Nos raclettes à l’ail des ours poursuivent leur affinage, accompagnées régulièrement par les gestes de Bruno, l’un de nos affineurs.

Retournées, observées, soignées… elles évoluent peu à peu pour développer leur texture et leurs arômes, jusqu’à être fin prêtes pour les premières raclettes de l’hiver.

Et bonne nouvelle, nos plateaux raclette sont disponibles en boutique dès aujourd’hui.

La saison peut officiellement commencer.

Et vous, la première raclette est prévue pour quand ?

29/09/2026

Et si, le temps d’un atelier, vous deveniez fromager ?

À l’occasion des Journées de la Fourme, la Fromagerie des Hautes Chaumes vous invite à découvrir la fabrication de la Fourme d’Antan.

Du lait cru provenant directement des fermes locales, des outils en bois inspirés de ceux utilisés autrefois dans les jasseries et surtout… vos mains.

Une immersion dans les gestes qui ont façonné l’histoire de la Fourme de Montbrison, avec votre propre fourme à fabriquer.

Rendez-vous les 3 et 4 octobre à 10 h 30 ou 15 h 30.
Atelier sur réservation • 10 €

24/09/2026

Le saviez-vous ? Nos fromages voyagent aussi.

On les retrouve en duty free dans plusieurs aéroports français : les mêmes fromages, sélectionnés avec exigence et affinés dans nos caves, mais proposés dans des formats pensés pour les voyageurs.

Nos plateaux duo à partager, par exemple, sont préparés à la main pour permettre de déguster facilement une sélection de fromages, même entre deux destinations.

Une autre façon de partager notre métier et nos produits, en nous adaptant aux habitudes de chaque lieu, sans rien perdre en qualité.

Et vous, vous êtes-vous déjà laissé tenter par nos fromages en voyage ?

Adresse

Le Pré Normand
Saint-Haon-le-Châtel
42370

Heures d'ouverture

Mardi 08:15 - 13:30
15:00 - 19:00
Mercredi 08:15 - 13:30
15:00 - 19:00
Jeudi 08:15 - 13:30
15:00 - 19:00
Vendredi 08:15 - 19:00
Samedi 08:15 - 19:00
Dimanche 08:15 - 13:00

Téléphone

+33478623677

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