02/05/2025
Pour l’histoire…
Entre mer et montagne, aux portes de Perpignan, Charles Pérez mène ses 25 hectares en bio avec une philosophie simple : faire du bon vin. Des choix francs, peu d’intrants, un bois maîtrisé et une attention extrême portée à chaque détail.
C’est là, à Ponteilla, qu’il façonne ses vins comme on cisèle une œuvre : avec exigence, intuition et respect du vivant.
Trois parcellaires, un même fil conducteur - la pureté, le travail du sol, la précision de l’élevage :
🍇Bergerie du Camps de Nyils 2017 Rouge
Une Syrah issue d’une parcelle austère, travaillée à très faibles rendements.
Le nez s’ouvre sur la mûre, le poivre noir, l’olive, des notes de cuir et de graphite.
La bouche est ample, structurée, portée par des tanins d’une grande finesse.
Finale longue, droite, minérale. Un vin de garde, déjà superbe aujourd’hui, promis à une belle évolution.
🍇Patterns 2017 Rouge
Sur cette parcelle, le Grenache est roi.
Le vin s’exprime d’abord avec force : nez solaire, matière dense, profondeur immédiate.
Puis l’oxygène révèle une autre facette. Plus précise, plus élégante.
La structure reste, mais gagne en souplesse. La finale s’étire sur une sensation de fraîcheur.
Un vin de contraste, complexe, fidèle à son terroir.
🍋Hypgnosis 159 2019 Blanc
Un Vermentino d’exception, produit en micro-cuvée.
Le nez évoque les fleurs blanches, l’amande fraîche, les fruits jaunes à parfaite maturité.
La bouche est ronde, presque crémeuse, mais toujours portée par une belle tension.
Finale nette, légèrement amère, d’une grande élégance.
Un blanc rare, texturé, pensé pour la gastronomie.
📍Disponible chez BrothersWine Company
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