ALCAS

Ferme ovine en agriculture biodynamique
Yaourts et fromage fermiers
Hébergement insolite
Visites à la ferme

03/08/2025

Un caresse, un regard, un lien qui se crée.
La base du soin.
Tout est là.

31/07/2025

Le yaourt au citron, c'est tout un rituel.

D'abord la préparation des seaux, qui vont servir à mélanger le lait chaud et les huiles essentielles avant la mise en pots. Puis la pesée du sucre, au gramme près. Enfin les flacons d'huiles mis à portée de main : un de citron et l'autre de citron - bergamote.

Puis le spectacle commence: le lait est versé dans les seaux et agité au fouet de manière à former un vortex. Le sucre est versé en pluie puis les huiles essentielles, gouttes après gouttes. Un subtil parfum d'agrumes envahit alors la pièce, pour le plus grand plaisir de ceux qui préparent.

Au final, on a en bouche un yaourt doux et acidulé, rafraichissant à souhait en cette période estivale. A déguster avec très peu de modération ;-)

19/07/2025

Ouvrir nos portes pour permettre à nos visiteurs d'assister à la traite et au nourrissage des brebis: c'est un choix que nous avons fait depuis plusieurs années maintenant. Tous les jours, à 17h30, nous accueillons gratuitement toutes les personnes qui font le chemin jusqu'à Saint Jean d'Alcas.

Expérience mémorable pour certains, surprenante pour d'autres, amusante pour les plus jeunes. Certaines personnes restent cinq minutes, d'autres deux heures. Chacun repart avec un petit quelque chose, à la hauteur de ce qu'il avait envie de recevoir.

Pour nous c'est un vrai engagement : être transparent sur nos pratiques, ouvrir un espace où l'on peut venir nous poser des questions, partager avec qui le souhaite la réalité de notre métier.

Cet été encore nous serons ravis de vous accueillir, n'hésitez pas à monter jusqu'à nous.

17/07/2025

Depuis avril dernier, nous avons banni le plastique de nos emballages et ne fonctionnons plus qu'avec un système de pots en verres consignés.

C'est un choix exigeant qui nécessite pour nous un réel surcroit de travail (tri des pots qui reviennent, pré lavage des pots non lavés, lavage, ré étiquetage etc.) estimé à environ 3h / 4h par semaine.

Mais c'est un choix que nous assumons avec fierté (c'est notre manière à nous de contribuer à l'effort collectif) et qui nous donne une immense satisfaction lorsque nous constatons à quel point nos clients adhèrent (dans certains magasins le retour est quasi de 100%)

Alors merci à vous tous de jouer le jeu et de faire cet effort. Nous sommes ravis de le partager avec vous.

15/07/2025

Changer de nom de marque, c'est une étape forte dans la vie d'une entreprise. Le signe d'un réalignement entre son ADN (qui peut être emmené à évoluer avec le temps) et l'identité qu'elle véhicule dans le monde.

Cette nouvelle marque, nous sommes fiers de l'arborer et de vous la présenter aujourd'hui. Date de la plus vielle mention à ce jour connue du mot "OLCAS" (ancêtre du mot "ALCAS") dans un registre officiel, 1153 marque notre ancrage dans l'étymologie de ce terme à savoir: "un petit espace clos fertile".

ALCAS-1153 c'est donc un berceau de produits d'exception, produits ici et nulle part ailleurs.

Adresse

St Jean D'Alcas
Saint-Jean-et-Saint-Paul
12250

Heures d'ouverture

17:30 - 20:00

Site Web

http://www.alcas.fr/

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque ALCAS publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.