Distillerie Mezenk

10/04/2026

🤪 mais 😍

10/04/2026

Parce que je suis un peu fou…

Sur les hauts plateaux de Haute Loire, là où les sols volcaniques façonnent autant les paysages que les saveurs, la distillerie Mezenk explore une voie singulière dans l’univers des spiritueux : révéler le potentiel insoupçonné d’une matière première emblématique,la lentille verte du Puy, seule légumineuse française bénéficiant d’une Appellation d’Origine Protégée

De la matière première au verre : une maîtrise de bout en bout

À contre-courant des évidences et des produits duplicables en tout lieu et place, la distillerie fait le pari d’élever cette légumineuse d’exception au rang de grand ingrédient de distillation. Une approche exigeante, jamais explorée auparavant, fondée sur une conviction simple : la qualité d’un spiritueux naît d’abord du respect et de la compréhension intime de sa matière première. Distiller une légumineuse n’est pas un exercice de style. C’est un défi technique de premier ordre. Il ne suffit pas de jeter une poignée de lentilles dans de l’éthanol comme le premier bourrin venu. Ce travail débute bien en amont de l’alambic. Sélection du fournisseur, préparation affûtée des légumineuses, gestion fine et arbitrage des équilibres : chaque étape est pensée avec la rigueur de l’œnologue-ingénieur, en s’inspirant des pratiques les plus abouties du monde des spiritueux de renom . La conduite de distillation, adaptée aux spécificités
biochimiques et moléculaires de la lentille, permet d’en extraire toute la complexité, sans jamais la dénaturer.
Chaque étape est maîtrisée pour révéler ce que cette matière première porte en elle, et
non pour la contraindre à ressembler à autre chose.

Un profil aromatique inattendu, d’une cohérence remarquable

Le résultat surprend. L’eau-de-vie de lentille verte du Puy, qui préfigure la liqueur, présente une bouche remarquablement grasse — qualité rare dans un spiritueux non vieilli — obtenue non par artifice mais par la seule maîtrise de la matière première et de la conduite de distillation.
Dans la liqueur, le premier nez est bluffant par sa complexité inattendue. Les premières gorgées étonnent par leur richesse. Puis tout s’ordonne : Des notes de noisette, de café latte, de brioche fraîche et de pain chaud, relevées par une dimension végétale umami profonde et persistante — signature d’une maîtrise poussée du process et d’un travail approfondi sur la matière. Un équilibre entre gourmandise et complexité, entre puissance et élégance, que peu auraient imaginé possible à partir d’une légumineuse.

Un pari osé pour un résultat gastronomique qui a séduit l’équipe des chefs et sommeliers du célèbre restaurant 3* Michelin de Saint Bonnet le Froid.

10/02/2026

22/01/2026

Rien de tel qu’une petite promenade vespérale avec le maître de chai à quatre pattes pour s’oxygéner après une journée de distillation (la pomme, it’ll be back soon !) et mesurer à quel point on a de la chance d’habiter un pays magnifique.
… et encore, les images au téléphone ne rendent pas justice à la beauté du lieu…

17/12/2025

🎬 Une nouvelle fois à nos côtés pour notre Marché de Noël ✨

Pour notre plus grand plaisir et certainement le vôtre, notre producteur de Liqueur MEZENK sera présent Samedi !

👉 Distillerie Artisanale de montagne produisant des spiritueux :
- Eaux de vies
- Liqueurs distillées, Malt...

Exclusifs et variés, issus de ressources botaniques locales sourcées en circuit court

✨ A déguster sans modération ... mais avec passion !

📍 Marché de Noël de la brasserie
📅 Samedi 20 décembre
🕛 15h00 -22h00

👉 Restez connecté pour la suite des producteurs ...

26/11/2025

Déco de Noël précoce chez Mezenk ? Naaa ! Juste les dernières belles pommes qui attendaient d’être bien gelées pour aller au pressoir et donner un jus de glace riche et gourmand qui servira à la réduction / sucrage de notre Manzana Velay, lui conférant ses inimitables arômes tatin et pommes au four !

19/11/2025

Les prunelles. Petit trésor sous estimé car 1) ça peut être très âcre si récolté trop tôt (avant les gelées) et 2) il faut avoir envie de les ramasser, car ça pique… méchamment !
Mais ne reculant devant aucun sacrifice, votre serviteur en a rentré 30 kg pour vous concocter une petite surprise au printemps.

13/11/2025

Devant le succès de notre Manzana Velay, liqueur de pommes sauvages, retour au pressoir en Ardèche pour la récolte de 500 kg de petites pommes bien mûres !
Ça serait ballot d’être en rupture sur un best seller !
Très bientôt sur vos tables et dans vos verres…

08/10/2025

Merci à la CMA Haute-Loire, et en particulier à Patricia PERILHON qui a su me convaincre de participer, pour cette distinction gratifiante qui met en lumière la créativité et l’engagement qualité de la distillerie Mezenk .
C’est la démonstration que, même dans une activité traditionnelle comme le métier de distillateur, demeurent des espaces d’innovation dans le sourcing des matières premières, les recettes, le procédé et l’offre produit.
Une surprise vraiment inattendue et surtout la fierté de porter haut et fort les couleurs d’un territoire à la qualité de vie inégalable et à la tradition d’excellence reconnue.

07/10/2025

Retrouvez la Distillerie Mezenk au Nantes Spirits Festival, salon exclusivement dédié aux spiritueux, ze place to be dans l’ouest.
Beaucoup de rhums et de whiskies, une opportunité pour les liqueurs Mezenkk de se démarquer positivement

16/09/2025

Venez nombreux à Paris au MiF… mais aussi à la distillerie !