Les pâtisseries d'Ana

01/04/2022

Brioche vegan 😋 fleur d'oranger, vanille et touche de rhum

01/04/2022

Batchcooking végétalien :

- Bretzels sésame
- Madeleines
- Crème dessert aux perles de tapioca et coco
- Nouilles sautées avec maïs, poivron, gingembre, haricot fin, graines de courges
- Tarte feuilletée blette et cèpe avec un appareil à quiche végétal
- Brioche fleur d'oranger

Il manque la soupe qui a déjà été faite hier 👌🏼

12/03/2022

Nouveau batchcooking 💯 végétal !
Il y a :
- une soupe de lentilles corail, carottes, pommes de terre, oignons, navet boule d'or, crème de coco et curry 😋
- une "omelette" avec farine de pois chiche avec brocolis, cèpes, pommes de terre, oignons et "lardons" de tofu fumé
- une tarte feuilletée aux poireaux oignons pommes de terre et "lardons" de tofu fumé
- des petites crèmes de semoules avec des raisins secs préalablement trempés dans du rhum
- un cake chocolat praliné sur lequel j'ai ajouté des noisettes entières torréfiées

Tout ça m'a pris seulement 2h30 😳 je ne sais pas trop comment j'ai fait 😅

04/03/2022

IFA • Yummy

27/02/2022

Chinois (brioche roulée avec crème pâtissière vanille vegan et pépites de chocolat)
Assemblage de plusieurs recettes de 😍
La prochaine fois je mettrai un peu de rhum en fin de cuisson de la crème 😜

27/02/2022

Un autre batchcooking 💯% vegan !
- soupe de chou fleur
- tarte tomate stérilisées, olives, tofu fumé, cèpes stérilisés
- choucroute avec tofu fumé
- crème dessert perle de tapioca coco et zeste de citron vert
- biscuits sarrasin et graines
- brioche roulée à la crème pâtissière vanille et aux pépites de chocolat 😋 (recettes de )

12/02/2022

Aujourd'hui c'était un bon couscous de légumes avec une saucisse de tofu épicée 😋

Carottes des Landes, navets et oignons bio, ail rose du jardin, sauce tomate stérilisée du jardin, courgettes stérilisées de l'été dernier aussi, semoule de maïs et riz ainsi que pois chiche et raisins secs de l'épicerie bio. Et bien sûr Ras-El-Hanout + 1 pincée de cannelle 😍. Recette de .

Avec le jus de cuisson des pois chiches monté comme des blancs en neige (aquafaba) on a fait des mousse au chocolat !! 🍫🍫

21/01/2022

Brioche Vegan : Couronne des Rois (et Reines)
Recette de !
Zestes d'orange et citron et bien sûr de la fleur d'oranger 😋
Avec une première pousse longue (24h) au frigo, les arômes sont décuplés 😍

14/01/2022

Batchcooking 100% vegan du jour :

- soupe pommes de terre, poireaux du jardin, oignons, feuilles de moutarde du jardin, épices massalé
- omelette forestière vegan à la farine de pois chiche (cèpes que l'on a ramassé en automne et stérilisés, lardons de tofu fumé, oignons, pomme de terre, ails rose du jardin)
- lasagnes aux légumes du soleil (aubergines, courgettes et poivrons du jardin stérilisés, béchamel vegan, levure maltée, feuilles de lasagnes du commerce lentilles jaunes riz et maïs)
- petites crèmes dessert aux perles de tapioca, mangue fraîche et noix de coco râpée
- cinnamon buns vegan

3h30 avec vaisselle et ménage du sol de la cuisine compris (oui je travaille comme une malpropre 😂) et sans compter la 2ème pousse des cinnamon buns + leur cuisson.

31/12/2021

Menu pesco végétarien pour ce soir :

- éclairs au saumon (pâte à choux avec saumon fumé bio, crème fouettée, citron et feuilles de fenouil)
- toast de faux gras avec confiture de figue des voisins
- choux choco framboise ( crème pâtissière vegan au chocolat, coulis de framboise du jardin, glaçage framboise et petites étoiles en pâte à sucre pour la déco)

Une chose est sûre, la pâte à choux à la maison ça ne donne pas du tout la même chose qu'avec un four à sole professionnel 😅😅😅 ! Mais à part la déformation à la cuisson le goût est là 👍🏼

Bon réveillon à tous !! ☃️❄️🌨️✨

24/12/2021

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24/12/2021

Joyeux Noël à tous !! 🎀🎄☃️❄️

Voici ma toute première bûche végétalienne conçue spécialement pour mon mari et moi 🥰

Composée d'un biscuit roulé, imbibage vanille rhum, ganache chocolat praliné, glaçage chocolat rocher avec noisettes torréfiées, chantilly praliné, biscuit embouts de bûche cacao pain d'épices et décorations en pâte à sucre...

Largement inspiré de la reine des desserts végétaux : dont j'adore les recettes !! 👍🏼🤩