Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mercredi 12:00 - 13:30 19:30 - 21:30 Jeudi 12:00 - 13:30 19:45 - 21:30 Vendredi 12:00 - 13:30 19:45 - 21:30 Samedi 12:00 - 13:30 19:45 - 21:30 Dimanche 12:00 - 13:30

Le Carré de l'Ange

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France
Saint-Lizier
Le Carré de l'Ange

Restaurant Gastronomique
La tradition d’ici, l’inspiration de là-bas. 🌱
Bib Gourmand Michelin • 2 toques Gault&Millau Nous sommes ouverts tous les soirs sauf.

Le restaurant le Carré de L'Ange vous accueille du jeudi à partir de midi au mardi midi jusqu'à 13h30.

21/06/2026

La transmission du métier, avec douceur et bienveillance, par la cheffe Pamela Simoes

Y assister, c’est voir une cheffe qui incarne ce qu’elle enseigne : son savoir-être et son savoir-faire.
Afin d’accompagner les nouvelles générations à developper la maîtrise, l’exigence et l’empathie.

Une passion au cœur des cuisines.

📷 Manon 🔆 Créatrice & Community Manager

18/06/2026

« Le silence des pierres »

Découvrez nos trois menus sur notre site (lien en bio).

📷 Manon 🔆 Créatrice & Community Manager

12/06/2026

L’entrée « La blanche du cloître. »

Déclinaison d’asperges, burrata crémeuse, pignons de pin. Eau de fraise pour réveiller le palais
Crêpe asperge, écume d’asperge blanche, tuile violette, asperge sauvage

Vous pouvez retrouver les trois menus : 35 € ; 59€ ; 95 € sur notre site internet www.lecarredelange.fr

📷Manon 🔆 Créatrice & Community Manager
À bientôt à Saint-Lizier 🍓

06/06/2026

La mise en bouche a évolué, tout en conservant son essence et sa gourmandise.

Découvrez son évolution dans les slides suivantes…

À venir déguster au Carré de l’Ange tout au long du mois.

03/06/2026

« Le Silence des Pierres »
Truite de nos montagnes basse température, cresson, bouillon tomate Kombu, purée d’artichaut.

Disponible dès le menu à 35 euros !

31/05/2026

Nous vous souhaitons une joyeuse fête des Mères !
Pour l’occasion, Pamela vous donne la recette de son Cerisier !
**Génoise , crème pâtissière avec une légèreté impressionnante et chantilly !

28/05/2026

Une anecdote derrière cette assiette ?
Lorsque la cheffe Pamela Simões était à l’université, un chef lui a appris à associer les produits d’une même saison. Une philosophie qu’elle applique encore aujourd’hui dans sa cuisine.

Voici l’entrée « La Blanche du Cloître » du nouveau menu.
Une déclinaison d’asperges, et son trompe-l’œil. Burrata crémeuse, pignons de pin, fraises et eau de fraise pour réveiller le palais.

Une association à laquelle on ne penserai pas en premier pour une entrée, pourtant… le résultat est renversant.
Un plat ingénieux, frais et respectueux du rythme des saisons. 🍓

🎥

Adresse

Palais Des Evêques, Route De Montjoie
Saint-Lizier
09190

Heures d'ouverture

Mercredi	12:00 - 13:30
	19:30 - 21:30
Jeudi	12:00 - 13:30
	19:45 - 21:30
Vendredi	12:00 - 13:30
	19:45 - 21:30
Samedi	12:00 - 13:30
	19:45 - 21:30
Dimanche	12:00 - 13:30

Téléphone

+33561656565

Site Web

http://www.lecarredelange.fr/

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