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Cook By Nath

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Créatrice culinaire ~ Cuisine maison & visuels gourmands

25/10/2026

Le traditionnel poulet rôti du dimanche & sa poêlée de champignons de saison

Aujourd'hui, place à un poulet rôti doré à souhait, généreusement badigeonné de graisse de canard pour une peau croustillante et une chair moelleuse.

À ses côtés, des pommes de terre fondantes cuites dans un bon bouillon, lentement imprégnées des sucs de cuisson du poulet.

Pour accompagner le tout, une poêlée de pleurotes et de champignons de Paris revenus à la graisse de canard, parfumés à l'ail et au persil frais. Une association simple, rustique et pleine de saveurs.

➡️ Et chez vous, le poulet rôti du dimanche c'est un rituel incontournable ?

24/10/2026

Pause nature pendant les vacances 🌲

Aujourd'hui, pas de recette au programme 😊

Direction l'accrobranche pour un joli moment en famille et une bonne dose de grand air au cœur des pins.

Voir ma fille prendre confiance, se dépasser et profiter simplement de la nature, ça vaut tous les écrans du monde ❤️

De quoi faire le plein de bons souvenirs avant de retrouver les fourneaux !

➡️ Et vous, comment occupez-vous les vacances avec vos petits-enfants ou vos enfants ?

23/10/2026

1 Base, 2 Soupes : Mon batch cooking malin !

Aujourd'hui, on se simplifie la vie en cuisine avec une seule préparation déclinée en deux versions gourmandes

Pour la base, j'ai fait revenir mes légumes d'automne dans un peu de graisse de canard avant de les faire cuire dans du bouillon :
🥕 Carottes
🫜 Navets �🥬 Chou vert�🧅 Poireaux�🥔 Pommes de terre

Un petit geste tout simple qui apporte beaucoup de saveur !

À partir de cette même base, j'ai préparé deux versions selon les goûts de chacun :

🥣 Le potage rustique Pour ceux qui aiment retrouver de beaux morceaux de légumes dans leur assiette. Une soupe généreuse et réconfortante, comme celles de nos grands-mères.
🥣 Le velouté onctueux Mixé pour obtenir une texture lisse et veloutée. Pas besoin de crème, les légumes et la cuisson suffisent à lui donner toute sa gourmandise.

Quelques brins de persil frais, et le tour est joué ! Une seule préparation, deux soupes différentes et tout le monde est content à table 🤤

➡️ Et vous, vous êtes plutôt :
🥣 Team potage avec morceaux ? 🥄 Team velouté bien lisse ?

23/10/2026

TUP D’ALEX

Qui a dit que manger au boulot devait être ennuyeux ?
🥔 Purée maison + sauce veloutée aux champignons (bruns, pleurotes, et cèpes)
🍗 Paupiette de dinde & poêlée forestière & carottes
🍊 Salade de fruit fraîche (banane, pomme, chasselas, orange)

Préparé en deux temps trois mouvements, 100 % réconfortant pour les journées pluvieuses 🌧️

# TupdAlex

22/10/2026

Paupiettes de dinde sauce forestière 🍂

Les plats mijotés font leur grand retour à la maison, et je dois avouer que je ne vais pas m'en plaindre ! 😋

Au menu aujourd'hui : de savoureuses paupiettes de dinde accompagnées d'une purée de pommes de terre maison, le tout nappé d'une sauce forestière aux champignons bruns, pleurotes et cèpes.

Quelques oignons fondants, une touche de vin blanc, de bons champignons de saison et beaucoup de gourmandise... il n'en faut pas plus pour obtenir un plat réconfortant comme on les aime lorsque les températures commencent à baisser.

Les pleurotes apportent leur texture délicate, les champignons bruns leur caractère et les cèpes une saveur boisée irrésistible.

➡️ Et vous, quel est votre champignon préféré : pleurote, cèpe ou champignon brun ?

21/10/2026

FOCUS PRODUIT DE SAISON : LE CHOU DE BRUXELLES

S'il y a bien un légume qui divise, c'est lui ! 😄

Longtemps boudé, le chou de Bruxelles mérite pourtant d'être redécouvert. Bien cuisiné, il devient fondant, savoureux et apporte une belle touche de gourmandise aux recettes d'automne.
C'est aussi un légume de saison riche en fibres et en vitamine C, idéal pour accompagner l'arrivée des journées plus fraîches. 🍂

Cette semaine, je vous le propose dans une version simple et généreuse :

Choux de Bruxelles poêlés aux lardons, mijotés dans un bon bouillon.
Une façon gourmande de redonner ses lettres de noblesse à ce petit chou souvent mal aimé !

➡️ Et vous, les choux de Bruxelles, c'est :
❤️ Vous adorez ?
😊 Vous les mangez de temps en temps ?
🙈 Toujours pas réconcilié(e) avec eux ?

20/10/2026

Direction la Thaïlande 🇹🇭

Aujourd'hui, je vous emmène sous des horizons plus exotiques avec un délicieux curry de saumon au lait de coco 😋

Un plat parfumé, doux et gourmand où le fondant du saumon se marie à merveille avec l'onctuosité du lait de coco et les saveurs délicatement épicées du curry.
Servi avec un riz bien chaud pour profiter jusqu'à la dernière goutte de sauce, c'est le genre de recette simple qui fait voyager les papilles sans quitter sa cuisine 🧑‍🍳

💡 Je vous confie mon petit raccourci du jour : une base de sauce Pad Thaï prête à l'emploi. Franchement, c'est un sacré gain de temps et le résultat est au rendez-vous ! Comme quoi, on peut cuisiner rapidement sans faire l'impasse sur les saveurs.
➡️ Et vous, quelle est votre recette thaïlandaise préférée ?

19/10/2026

Salade landaise aux gésiers confits d'oie

Les dernières tomates cerises du jardin ont trouvé leur place dans notre assiette ce soir 🍅🌿

Au menu : salade frisée, gésiers confits d'oie, lardons, pommes de terre rôties et ces quelques tomates qui marquent doucement la fin de la saison du potager.

Une assiette généreuse, simple et gourmande, on s’est régalé !

➡️ Et vous, adeptes des salades composées bien garnies en automne ?

16/10/2026

DESTINATION BRETAGNE — ÉPISODE 4: Les Saint-Jacques sur fondue de poireaux 🇫🇷

On poursuit notre escapade gourmande en Bretagne avec un grand classique réconfortant : les noix de Saint-Jacques simplement snackées, déposées sur une fondue de poireaux fondante et crémeuse !

La Bretagne est l'une des grandes terres de la coquille Saint-Jacques, un produit d'exception qui se suffit à lui-même lorsqu'il est de qualité. Pas besoin d'en faire trop : entre la douceur du poireau et la finesse de la Saint-Jacques, c'est un mariage de saveurs délicat qui fonctionne toujours à merveille 😋

J'ai un petit faible pour les recettes qui mettent le produit brut à l'honneur plutôt que de le masquer sous une multitude d'ingrédients. Et servies dans ces petites coquilles, l'effet est garanti sur la table !

➡️ Et vous, comment préférez-vous déguster les Saint-Jacques : simplement poêlées, en coquilles gratinées ou en carpaccio ?

15/10/2026

DESTINATION BRETAGNE — ÉPISODE 3 - Les rolls de galette Bretonne au sarrasin 🇫🇷

On continue notre bel élan breton avec une idée fraîche et raffinée : des rolls de galette de sarrasin au fromage frais, ciboulette, persil et saumon fumé !

Une alternative chic et gourmande aux traditionnelles galettes plates, parfaite pour l'apéro, une entrée élégante ou un brunch entre amis. C'est rapide, léger et ça met à l'honneur le savoir-faire breton revisité 😋

➡️ Vous aimez ce genre de bouchées roulées pour recevoir ?

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Landes
Saint-Paul-lès-Dax

Téléphone

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