Château de Lescours, Saint-Emilion Grand Cru

Son nom lui vient évidemment de son premier seigneur : Pey de Lascortz, écuyer du roi d’Angleterre Edouard III (1327-1377). Dès sa fondation, le Château de Lescours comptait parmi les domaines les plus étendus de la région. Ce château servit d’asile en 1582 et 1583 à Henri de Navarre (futur Henri IV), ainsi qu’à plusieurs autres grands personnages. Il est le berceau de la famille Chariol depuis 4 générations. Situé dans un méandre de la Dordogne, au cœur de la prestigieuse Appellation Saint-Émilion, le Château de Lescours se situe au milieu d’un parc de 80 hectares et domine un vignoble de 7.5 hectares planté sur un sol de sables et de graves. Les vins du Château de Lescours sont produits à partir des cépages typiques de Saint-Émilion :

• Merlot : 80 %
• Cabernet Sauvignon : 10 %
• Cabernet Franc : 10 %

L’âge moyen du vignoble est de 45 ans, cependant une parcelle de la propriété possède des vignes datant de plus d’un siècle. L’élaboration des vins de la propriété commence par un travail minutieux et attentif du vignoble, en travaillant de manière traditionnelle et ancestrale. Arrivés à maturité, les raisins sont récoltés par une machine à vendanger puis triés à l’aide d’une machine à tri optique. Foulée, la vendange est vinifiée dans des cuves en béton afin de procurer au futur vin une réelle inertie thermique. Après les fermentations, une partie du vin est écoulée en barriques neuves pour l’élevage qui durera 12 mois.