Quelles sont les heures d'ouverture ?

Lundi 05:00 - 12:00 14:00 - 17:00 Mardi 05:00 - 12:00 14:00 - 17:00 Mercredi 05:00 - 12:00 14:00 - 17:00 Jeudi 05:00 - 12:00 14:00 - 17:00 Vendredi 05:00 - 12:00 14:00 - 17:00

Sorovisa

Des bouchers à votre service
Des viandes sélectionnées pour leur qualité
Des origines et terroirs reconnus
Une garantie Fraîcheur

01/06/2026

La pièce qui pourrait bien devenir la star de vos grillades cet été. 🔥🥩

Aujourd’hui, coup de projecteur sur ce superbe Tomahawk de porc, issu de la Ferme de la Voie Romaine, une exploitation locale que nous avons eu le plaisir de visiter il y a quelques mois.

Élevé avec soin et sélectionné pour ses qualités gustatives, ce morceau généreux séduit autant par son visuel spectaculaire que par sa tendreté et sa gourmandise.

À griller, à partager, à mettre en avant sur vos cartes estivales : une pièce qui attire le regard, valorise votre offre et promet de beaux moments de convivialité autour du feu.

Disponible selon vos préférences en version fraîche ou maturée.

💬 Et vous, seriez-vous tenté par un Tomahawk de porc à la carte cet été ?

👍 Aimez, 💬 commentez et 🔄 partagez pour faire découvrir cette belle production locale.

29/05/2026

🥩 Notre coup de cœur du moment est entré en cave de maturation.

Sélectionné avec exigence, ce magnifique carré de bœuf Normand nous a séduits par sa tendreté remarquable, son persillage généreux et sa conformité irréprochable.

Une pièce d’exception qui promet, après maturation, toute l’intensité et la profondeur aromatique recherchées par les amateurs de grande viande.

💬 Et vous, que recherchez-vous en priorité dans une pièce de bœuf d’exception : le persillage, la tendreté ou la puissance aromatique ?

👉 N’hésitez pas à aimer, commenter et partager cette publication.

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07/05/2026

Au cœur du Japon, là où l’excellence du Wagyu prend naissance.

Nos dirigeants & ont eu l’honneur d’assister à une vente aux enchères exceptionnelle, véritable symbole du savoir-faire japonais et du respect porté à l’élevage d’exception.

Un moment rare, marqué par la passion, l’exigence et la quête permanente des plus belles sélections.

Aujourd’hui, cette pièce unique rejoint notre univers avec une seule ambition : proposer à nos clients une expérience incomparable, à la hauteur des plus grandes tables.

L’excellence ne s’improvise pas. Elle se sélectionne à la source.

16/04/2026

Meat&Cask Crea2 est réalisée avec la maison Justino’s, à Madère, sur une cuvée Malvasia 10 ans d’âge.

Il s’agit d’un vin de Madère riche et profond, marqué par un élevage oxydatif long, qui développe une palette aromatique singulière autour des fruits secs, des notes de noix, de caramel et d’agrumes confits. Une expression complexe, chaleureuse et persistante, qui s’inscrit pleinement dans le temps.

Justino’s est une maison historique de l’île de Madère, au cœur de l’Atlantique, tandis que le carré de bœuf est issu de race Barrosa, originaire du nord du Portugal. Le résultat qui en découle est l’expression de cette rencontre des terroirs atlantiques : une viande de grand caractère, associée à un élevage long en fût, entre influence maritime, humidité et profondeur aromatique de grande ampleur.

Chaque création Meat & Cask – Sorovisa est unique. Le travail de maturation, d’affinage puis de finition en fût n’a pas vocation à produire une expression standardisée ni reproductible. Bien au contraire, cette démarche repose sur l’association volontairement évolutive de races et d’alcools d’origines et de natures différentes, afin d’ouvrir les portes d’un univers aromatique riche, précis et vivant.

Meat & Cask Crea2 : Barrosa Portuguesa & Madeira Wine – Justino’s 10 Years Old.
Production limitée à 2 carrés bruts.

02/04/2026

Nous avons eu le plaisir de nous rendre dans les locaux de notre partenaire SODIPORC.

Cette immersion au cœur de leur univers nous a permis d’apprécier pleinement leur savoir-faire et leur engagement autour du cochon, dans une approche exigeante et authentique.

Au-delà de la découverte de nouveaux produits, cette visite a été l’occasion d’échanger sur une collaboration solide, construite dans le temps, et d’envisager ensemble de belles perspectives de développement.

Nous avons également eu le privilège de rencontrer Stéphane, éleveur à la Ferme de la Voie Romaine, qui consacre son élevage exclusivement à SODIPORC. Une rencontre marquante, illustrant parfaitement l’exigence et la cohérence de la filière.

Nous adressons nos sincères remerciements à Emmanuel et à l’ensemble de ses équipes, ainsi qu’à Stéphane, pour leur accueil et la qualité de ces échanges.

16/03/2026

À Monaco avec nos amis , et , aux côtés de nos chefs partenaires pour vivre la magie de la cérémonie des étoiles du Guide Michelin. ⭐️

Photo numéro 2 : Veau de l’Aveyron et du Ségala en association aux morilles de la Maison 💫

Photo numéro 3 : Côte de porc noir de Bigorre en association aux morilles de la Maison ✨

16/03/2026

À Monaco avec nos amis Sturia, Alena et Sainte-Joie, aux côtés de nos chefs partenaires pour vivre la magie de la cérémonie des étoiles du Guide Michelin. ⭐️

Photo numéro 2 : Veau de l’Aveyron et du Ségala en association aux morilles de la Maison Alena 💫

Photo numéro 3 : Côte de porc noir de Bigorre en association aux morilles de la Maison Alena ✨

06/03/2026

Une nouvelle énergie rejoint notre équipe. 🔥

Nous sommes heureux d’accueillir Flora au sein de l’équipe Sorovisa.

Souriante, solaire et passionnée par l’univers de la restauration, Flora rejoint notre équipe commerciale pour accompagner le développement de notre activité sur le secteur royannais.

Certains d’entre vous la connaissent déjà grâce à son expérience auprès des professionnels de la restauration, d’autres ont eu l’occasion de la rencontrer lors de notre dernier salon… et pour ceux qui ne la connaissent pas encore, Flora aura bientôt le plaisir de venir à votre rencontre.

Avec son expérience du terrain et sa proximité avec les restaurateurs, Flora aura à cœur de vous accompagner et de vous faire découvrir notre savoir-faire.

Bienvenue dans l’aventure Sorovisa.

01/03/2026

📍 Salon Comptoir & Fournil Pro – La Rochelle

Notre stand est prêt… et nous aussi !

Nous sommes ravis de vous accueillir au Salon Comptoir & Fournil Pro à La Rochelle 🎉

Venez découvrir nos nouveautés, échanger avec notre équipe et partager un moment convivial autour de notre savoir-faire. Que vous soyez professionnel du secteur ou simplement curieux, nous serons heureux de vous rencontrer et de répondre à toutes vos questions.

📅 Rendez-vous sur notre stand aujourd’hui et demain !

Nous vous attendons nombreux 😊

25/02/2026

MEAT & CASK — Création n°1

Irish Angus & Highland Whisky – by Glenmorangie

Tout est parti d’une intuition : faire dialoguer deux territoires qui ne se rencontrent jamais.

Un carré de bœuf Irish Angus, marqué par son origine, sa force tranquille, son élégance naturelle.
Et un whisky écossais façonné par le temps, le Tale of Spice, élevé dans trois fûts différents pour révéler une profondeur chaleureuse et épicée.

Lorsque ces deux univers se sont croisés, la création a pris forme.
Ni reproduction, ni standardisation : seulement le résultat d’une maturation, d’un affinage et d’une finition en fût pensés pour laisser le temps et la matière s’exprimer.

Meat & Cask n°1 voit ainsi le jour, en production très limitée : seulement quatre carrés, destinés à l’un de nos clients alpins.

Chaque création Meat & Cask naît de nos choix, de nos associations, de notre vision.
Une démarche volontairement rare, évolutive et profondément artisanale.

Professionnels : si notre univers créatif vous intrigue et que vous souhaitez découvrir ou accéder à ces sélections confidentielles, contactez-nous.

Adresse

12, Rue GustAvenue Eiffel
Saint-Sulpice-de-Royan
17200

Heures d'ouverture

Lundi	05:00 - 12:00
	14:00 - 17:00
Mardi	05:00 - 12:00
	14:00 - 17:00
Mercredi	05:00 - 12:00
	14:00 - 17:00
Jeudi	05:00 - 12:00
	14:00 - 17:00
Vendredi	05:00 - 12:00
	14:00 - 17:00

Téléphone

+33546230550

Site Web

http://www.sorovisa.com/

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