16/04/2026
Meat&Cask Crea2 est réalisée avec la maison Justino’s, à Madère, sur une cuvée Malvasia 10 ans d’âge.
Il s’agit d’un vin de Madère riche et profond, marqué par un élevage oxydatif long, qui développe une palette aromatique singulière autour des fruits secs, des notes de noix, de caramel et d’agrumes confits. Une expression complexe, chaleureuse et persistante, qui s’inscrit pleinement dans le temps.
Justino’s est une maison historique de l’île de Madère, au cœur de l’Atlantique, tandis que le carré de bœuf est issu de race Barrosa, originaire du nord du Portugal. Le résultat qui en découle est l’expression de cette rencontre des terroirs atlantiques : une viande de grand caractère, associée à un élevage long en fût, entre influence maritime, humidité et profondeur aromatique de grande ampleur.
Chaque création Meat & Cask – Sorovisa est unique. Le travail de maturation, d’affinage puis de finition en fût n’a pas vocation à produire une expression standardisée ni reproductible. Bien au contraire, cette démarche repose sur l’association volontairement évolutive de races et d’alcools d’origines et de natures différentes, afin d’ouvrir les portes d’un univers aromatique riche, précis et vivant.
Meat & Cask Crea2 : Barrosa Portuguesa & Madeira W**e – Justino’s 10 Years Old.
Production limitée à 2 carrés bruts.
