Cooking with Kristiana

Itinéraire Site Web

Cooking with Kristiana 🌱 plant based
🥛mostly lactose-free
🍪 mostly gluten-free
📚finding truths about nutrition

04/10/2026

Na tagliatelle nebo pappardelle si připravíme 260 g 00 mouky, 2 vajíčka a 3 žloutky. Podle velikosti občas přidávám 4. žloutek. Semolinu na pomoučení. Jak na těstoviny najdete ve starých videích, kuchařce — ale ještě si to v týdnu připomeneme!

🍄‍🟫🍄‍🟫🍄‍🟫 A teď k houbám! Tohle množství těstovin by mělo vyjít na 4 porce.

Budete potřebovat určitě 400 g hříbků. Méně není více, jsme národ houbařů, ty houby máme zadarmo, nešetřete! 😂 Nedáváme si do omáčky smetanu, protože máme hodně hříbků a nepotřebujeme si chuť ředit. Pokud chcete škudlit, dolijte si to smetanou a smažte si mě 🫶🏻
Hříbky si nakrájíme na tenké plátky. Ty plátky mají svoji úlohu, dobře přilínají k těstovině, takže nebuďme kreativní.

3 stroužky česneku, rozmáčknuté čepelí nože
snítka tymiánu
kousek větvičky rozmarýnu (ten kvůli intenzitě chuti vyndáme dřív)
1 lžička másla (nepřidáváme, není to tady potřeba)
parmazán (ideálně 36 měsíců stařený, ten je nejlepší!)
olivový olej
sůl
černý pepř

A zbytek už je z videa jasný!

28/09/2026

Hříbky s polentou a pošírovaným vajíčkem! 🍄‍🟫🍄‍🟫🍄‍🟫

(1) Na olivovém oleji si osmahneme rozdrcený Stroužek česneku, trochu tymiánu a přidáme houby.
(2) Ty na středním vyšším plameni zlehka pražíme do měkka. Pokud potřebujeme, můžeme si pomoci trochou vody.
(3) Houby osolíme, přidáme pepř.

(4)Polentu si dáme vařit do vody. Na ženskou porci používám 4 lžíce. Polentu používám hrubozrnnou, teď jsem ji u nás viděla od Countrylife!
(5) Osolíme a pod pokličkou necháme probublávat.
(6) Pak přidáme lžičku másla.
(7) Jakmile polentu dovaříme, tak parmazán.

(8) Pošírované vajíčko vaříme v osolené vodě s octem.
(9) Vejce pokojové teploty si přecedíme přes sítko. Zbavíme se tak jeho vodnaté části. Pokud s pošírovanými stále bojujete, vajíčka pak dejte odpočinout na 10-20 minut do vody s octem 1:1. Zapouzdří se pak už to je blbuvzdorné úplně.
(10) Vodu přivedeme k varu a stáhneme teplotu, aby nebublala.
(11) Do vody uděláme vír, vejce do něj opatrně necháme sklouznout a uvaříme ho. Když se vejce pokusíte nabrat lžící, hned poznáte, zdali je uvařené tak jak ho máte rádi.

22/09/2026

Další kurzy vaření 𝒜𝓊𝓉𝓊𝓂𝓃 𝒦𝒾𝓉𝒸𝒽𝑒𝓃 proběhnou 4. a 12. listopadu od 17:00 v pražském (Praha 4, Modřany). Déle než do 21:30 se to neprotáhne. Kdo mě totiž zná tak ví, že si na spánek nenechám sáhnout 💭

4. listopadu si uvaříme:
🎃 dýňovou polévku s yuzu a tataráčkem z červených krevet carabineros (pro vegany lze vynechat tatarák)
🌶️ kadeřávkový salát s pečenou dýní, radicchiem, sladkokyselou čočkou a parmazánem (laktózu lze vynechat či nahradit)
〰️ dýňové agnolotti na ochutnání (domácí těstoviny, ty už si uvařit nestihneme)
🍮 a sladkou tečku, která je zatím překvapením (v minulých kurzech jsme připravovali například tiramisu či crème caramel)

12. listopadu si uvaříme:
🐡 bouillabaisse (ropušnice, chobotničky, mušle, carabineros)
🎃 dýňové agnolotti (domácí těstoviny) s kozím sýrem (kozí sýr je možné nahradit)
〰️ravioli s vaječným žloutkem a brown butter na ochutnání (to už bychom nestihli)
🍰 a sladkou tečku, která je zatím překvapením (v minulých kurzech jsme připravovali například tiramisu či crème caramel)

18/09/2026

Nejvíc crunchy salát tohodle jara! 💚🫛
A to víme, že já té syrové zeleniny tolik nesním!

15/09/2026

Je libo domácí těstoviny? 💓

13/09/2026

Happiness overload 🍄‍🟫

30/08/2026

Šakšuka do každý rodiny 〰️ pro nás odvážnější, ale se sečuánským pepřem, který má opravdu velmi barvitý chuťový profil. Něco mezi citrusem a náručí květin, ale díky obsahu látky zvané hydroxy—alpha sanshool má takový umrtvující efekt na jazyku. Prostě to je koření co má fakt výraz a stojí za to ho vyzkoušet! 💓
I tenhle recept najdete v mojí kuchařce! 📖

Příště obyčejnou šakšuku se šafránem, nebo zkusíme sečuánský pepř s nějakým masem? 🌞🔪

23/08/2026

Myšlenka z tabboulehu & provedení z výživy! Veganské, bez lepku - a pro masožravce skvělá příloha k filetu bílé ryby nebo třeba kuřecímu plátku! 🍗

〰️ namočená a uvařená čočka
〰️ uvařená trojbarevná quinoa
〰️ rajčátka
〰️ okurka
〰️ pažitka
〰️ petržel
〰️ avokado
〰️ olivový olej
〰️ sůl
〰️ pepř

Základem je jako vždy kvalita ingredience, tu v tomto receptu nejde dohnat. Je tam cítit druh soli, olivový olej i sladkost (a současně kyselost!) rajčete 💓
To krájení je bohužel zásadní, takže alou brousit nože! 🔪

16/08/2026

280 g jemné semoliny
130 g teplé vody
špetka soli

Hněteme 15 minut, pak ve folii necháme v lednici hodinu odpočinout 💓

13/08/2026

Víte jak jíst v létě podle tradiční čínské medicíny? 🍜

✔️Nepijeme studené nápoje, necpeme se horem dolem zmrzlinami a nejíme jen saláty. I v létě nám to způsobí vlhkost, hleny, zpomalí nám to trávení. Můžeme z toho být nafouklí a unavení.

✔️Neznamená to, že si salát nebo ovoce nedáme, znamená to, že si ho dáme s mírou, ale jako hlavní jídlo pořád máme něco neutrálního, lehce zahřívacího.

✔️Pořád snídáme teplá jídla. Kaše s uvařeným ovocem podpoří trávení. Ráno nesnídáme jogurty a ovoce nebo syrovou zeleninu - ač by nás to mohlo lákat.

✔️Meloun je v létě skvělým pomocníkem, ale jako snídaně se nehodí. Jíme ho v rozumném množství, protože je chladící a a mohl by nám zpomalit trávení. Naopak lidé s přebytkem horkosti mohou jíst z melounu i zelenou část. To ale není na sebe diagnózu.

✔️Mezi další potraviny co ochlazují patří třeba okurka - je cenným zdrojem tekutin V číně bychom zařazovali mungo fazolky, nebo třeba lotosový kořen, hořký meloun.
Pro podporu trávení můžeme přidat hořký prvek - třeba celer nebo odvážnější pampeliškové listy.

✔️K ochlazení používáme i třeba vlažný zelený čaj, nebo mátový.

✔️Jídla chceme lehčí - na rozdíl od zimy tedy nejíme dlouze a pomalu táhlá masa a zeleniny, ale třeba stir fry nebo jídla blanšírovaná či připravená na páře. Vyhýbáme se tučnému jídlu, sladkému, všemu co je těžké nebo velmi pálivé.

Adresse

St Tropez
Saint-Tropez
83993

Site Web

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque Cooking with Kristiana publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.

Raccourcis

Partager

Catégorie