La Ferme Des Aubépins

08/09/2026

18/07/2026

Il y a des histoires qui ne s’écrivent pas, elles se transmettent.

En 2022, Maël Basdevant fait le choix de revenir sur l’exploitation familiale de Sainte-Cécile, en Bourgogne, pour redonner vie à une tradition qui avait marqué la ferme : la fabrication de fromages de chèvre. Porté par l’envie de préserver un savoir-faire familial, il relance avec passion la La Ferme Des Aubépins, où chaque fromage est le reflet d’un engagement sincère.
Aujourd’hui, une quarantaine de chèvres composent son troupeau. Issues de lignées soigneusement sélectionnées, elles sont principalement de race Alpine, reconnue pour la richesse et la finesse de son lait. Élevées sur les prairies de l’exploitation en agriculture biologique, elles offrent un lait d’une qualité remarquable, transformé directement à la ferme.

De ce lait naissent des fromages au lait cru entier d’une grande élégance : Sainte-Cécile, Tomette des Aubépins ou encore les Boutons des Belouzards, déclinés selon leur affinage. Des créations fondantes qui racontent un terroir, le temps et le geste précis de leur éleveur.

Chez CRÈME, nous sommes heureux de vous faire découvrir le travail de Maël que nous avions rencontré il y a quelques années lorsque la fromagerie n’existait pas encore. Derrière chacun de ses fromages se cache bien plus qu’un savoir-faire : une histoire de transmission, de patience et d’exigence. Des valeurs que l’on retrouve, naturellement, dans chaque dégustation. 🧀

05/07/2026

Le 27 juin 2026 avait lieu le concours des fromages fermiers de Bourgogne organisé cette année dans la Nièvre par la Chambre d'Agriculture de la Nièvre.
Nos 5 fromages présentés sont tous primés !
Médaille d’or 🥇pour le Boutons des Belouzards Frais, le Sainte-Cécile mi-sec et la Tomette des Aubépins affinée.
Médaille de Bronze 🥉pour le Charolais AOP et le Mâconnais AOP
La qualité des produits demande beaucoup de temps et d’assiduité, nous devons faire face aux aléas du vivant et du climat qui influent énormément sur des fromages au lait cru. Ces médailles ainsi que les bons retours des clients nous encouragent à maintenir le cap 🧭🐐🌿🤗
Merci et à très vite !

05/07/2026

Honoré de travailler avec les 2 fromageries en tête de la sélection du Guide MICHELIN ! 🤩🐐🌿

Des affineurs primés aux institutions de quartier, ces fromageries parisiennes méritent d’être (re)connues pour la variété et la qualité de leurs vitrines, ...

08/06/2026

Nous rapportons quelques médailles du concours Inter-Régional 2026 de la Foire aux fromages et à la gastronomie de Sainte Maure de Touraine !
Or 🥇pour la Tomette des Aubépins
Argent 🥈pour le Charolais AOP
Argent 🥈 pour le Sainte-Cécile
De belles récompenses pour le travail accompli et tout le temps consacré à l’élevage des chèvres et la fabrication des fromages 🙂
Merci à Camille, Maman, aux biquettes et Cie. 🐐🧀🌿
Merci également aux organisateurs et jurés 🙏🏻

01/06/2026

Qu’est ce que l’on ne ferait pas pour du fromage ? 🤣 On pourrait organiser une édition ici sur les prairies pentues de la ferme 😜🐐🧀🌿

Le "Cheese Roll", un célèbre concours organisé à Gloucester en Angleterre, attire les casse-cou du monde entier. Le but est de dévaler une colline très pentue le plus vite possible pour attraper une meule de fromage. Cette...