Le chèvre de Ste Cécile / EARL Chevr'o'lait

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Une reconversion, une passion, un métier

Non issus du milieu agricole, nous nous sommes installés en Vendée en 2010. Gaël a eu l’opportunité de faire le CS Caprin à l’IREO des Herbiers et c’est là que le déclic a eu lieu. C’était ce qu’il voulait faire !

Cette histoire nous voulions la construire à deux et c’est ainsi que nous nous sommes formés tous les deux pour nous installer. Nous avons donc repris en juillet 2013 la ferme où Gaël avait fait ses stages. Et c’est en novembre 2014 que je me suis installée sur l’exploitation et c’est à ce même moment que nous avons eu l’opportunité de racheter l’ancienne charcuterie dans le bourg de Ste Cécile. En plus d’un local parfait pour faire nos fromages, nous avions aussi notre maison d’habitation.

En février 2015, les travaux pour créer notre fromagerie ont débuté et j’ai pu commencé la fabrication en juillet 2015 et ainsi ouvrir notre magasin, situé au 1 rue de Mouchamps à Ste Cécile, dans la foulée.

Depuis nous câlinons nos chèvres pour qu’elles fassent du bon lait (nourries au foin de nos prairies sans pesticides ni engrais et alimentation non OGM). C’est à partir de ce lait que nous produisons des fromages, yaourts, confiture de lait, fromage blanc.

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