La Ferme Ecofolies

La Ferme Ecofolies Vente à la ferme de Fruits & Légumes Biologiques et produits locaux, vrac sur Sainte-Pazanne.

En vous souhaitant une belle fin de semaine.. 😃Pour rappel: 🔊Vente à la Ferme Écofolies➡les mercredis de 15h à 19h ➡les ...
18/06/2026

En vous souhaitant une belle fin de semaine.. 😃
Pour rappel:
🔊Vente à la Ferme Écofolies
➡les mercredis de 15h à 19h
➡les samedis de 09h à 13h
📍23 rue roche blanche 44680 Ste Pazanne
📞02.51.11.87.27
📧

Aujourd'hui, Driss, notre stagiaire pendant deux semaines, vous propose une salade croquante aux légumes de saison que v...
17/06/2026

Aujourd'hui, Driss, notre stagiaire pendant deux semaines, vous propose une salade croquante aux légumes de saison que vous pourrez composer avec les paniers de la ferme Ecofolies.

SALADE CROQUANTE AUX LEGUMES D’ETE

Ingrédients pour 4 pers

• 1 salade (200g)
• 330g de betteraves cuites de préférence
• 330g de carottes
• 400g de tomates
• 1 poivron
• 30-40g de basilic frais
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (ou jus de citron)
• Sel poivre

Instructions

1.Laver la salade et l’essorer.
2.Éplucher et râper les carottes.
3.Couper les betteraves en dés ou en fines tranches.
4.Couper les tomates en quartiers.
5.Épépiner le poivron puis le couper en fines lamelles.
6.Hacher grossièrement le basilic.
7.Mélanger tous les légumes dans un grand saladier.
8.Assaisonner avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique (ou le jus de citron), le sel et le poivre.
9.Ajouter le basilic juste avant de servir et mélanger une dernière fois.

Pour rappel :
🔊 Vente a la ferme Ecofolies
➡ Les mercredis de 15h à 19h
➡ Les samedis de 9h à 13h
📍23 rue roche blanche 44680 Ste Pazanne
📞 02 51 11 87 27
📧 [email protected]

🍅🍅La tomate, elle se fête et elle s'écrit aussi! Pablo Neruda, poète chilien du XXème siècle, en parle très bien🍅🍅 👉" La...
11/06/2026

🍅🍅La tomate, elle se fête et elle s'écrit aussi! Pablo Neruda, poète chilien du XXème siècle, en parle très bien🍅🍅 👉

" La rue s’est remplie de tomates, midi, été, la lumière se coupe en deux moitiés de tomates, dans les rues, le jus coule. (...)
Elle se marie allègrement avec le clair oignon et pour fêter ça on laisse tomber l’huile, fille essentielle de l’olivier, sur ses hémisphères entrouverts, le poivre ajoute son encens, le sel son magnétisme (...)
Et sur la table, à la ceinture de l’été, la tomate, astre de terre, étoile répétée et féconde, nous montre ses circonvolutions, ses canaux, l’insigne plénitude et l’abondance sans noyau, sans cuirasse, sans écailles ni arêtes, nous livre le régal de sa chaleur fougueuse et la totalité de sa fraîcheur.»

(Ode à la tomate, de Pablo Neruda, traduction tirée du site Tarabiscotta)

🍅On rentre dans la saison de la tomate! 🍅Voici une petite idée recette pour vous donner de l'inspiration ci-dessous! Pou...
10/06/2026

🍅On rentre dans la saison de la tomate! 🍅
Voici une petite idée recette pour vous donner de l'inspiration ci-dessous!
Pour rappel:
🔊Vente à la ferme Ecofolies
➡les mercredis de 15h à 19h
➡les samedis de 09h à 13h
📍23 rue roche blanche 44680 Sainte-Pazanne
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Tarte tatin de tomates confites
Ingrédients
• Tomates 8
• Oignons : 3 gros (rouges, si possible)
• Pâte feuilletée : 1 rouleau
• Huile d’olive : 3 cuillerées à soupe
• Cassonade : 2 cuillerées à soupe
• Fleur de sel, Thym
Préparation
Note : la préparation de tomates et oignons peut se faire en avance ou la veille.
1. Pelez les tomates soit avec un éplucheur adéquat, soit en les ébouillantant. Coupez-les en deux et épépinez-les.
2. Versez un filet d’huile d’olive dans le fond d’un moule à manquer ou d’une poêle sans manche. Disposez les tomates côté bombé contre le fond du moule. Saupoudrez-les de fleur de sel et d’une cuillerée à soupe de cassonade. Ajoutez quelques brins thym et versez un filet d’huile d’olive.
3. Glissez au four à 120° (thermostat 3) pendant 1h30.
4. Épluchez et émincez les oignons. Faites-les revenir avec un peu de sel dans une cuillerée à soupe d’huile d’olive.
Quand ils commencent à colorer, saupoudrez-les de cassonade. Couvrez et laissez confire à feu doux environ 5 minutes, puis découvrez pour l’évaporation.
5. Quand les tomates sont cuites, sortez-les du four et montez la température du four à 180° (thermostat 6), voire davantage selon votre four.
6. Étalez les oignons confits sur les tomates et recouvrez le tout avec la pâte feuilletée. Glissez les bords de la pâte à l’intérieur du moule, piquez-la avec les dents d’une fourchette.
7. Enfournez 35 ou 40 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Retournez la tarte sur un plat et servez-la chaude, mais pas forcément brûlante.

Retrouvez la ferme Écofolies demain matin sur le marché d’Espace Émeraude ! Légumes 🥒 🍅 et fruits 🍓, pain 🍞, œuf 🥚 ! Le ...
09/06/2026

Retrouvez la ferme Écofolies demain matin sur le marché d’Espace Émeraude !
Légumes 🥒 🍅 et fruits 🍓, pain 🍞, œuf 🥚 ! Le tout en BIO !
De 9h à midi !

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04/06/2026

Après ces chaleurs intenses, de la pluie et de l'humidité..
C'est parti pour les tomates, après ce coup de chaud, les premières récoltes sont lancées. En espérant que ces variations climatiques importantes n'auront pas un impact trop négatif sur nos cultures.
🔊Vente à la ferme Ecofolies
➡les mercredis de 15h à 19h
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Une tranche de pain grillé et aillé, de la ricotta, des tomates anciennes coupées en dés et des feuilles de basilic et p...
03/06/2026

Une tranche de pain grillé et aillé, de la ricotta, des tomates anciennes coupées en dés et des feuilles de basilic et paf! Recette ci dessous!
Pour rappel:
🔊Vente à la ferme ecofolies
➡les mercredis de 15h à 19h
➡les samedis de 09h à 13h
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Bruschetta Ricotta Tomates Basilic
Ingrédients pour 2 pers.
• 2 tomates anciennes
• 2 tranches de pain ( épaisses de préférence)
• Ricotta
• Basilic
• Sel poivre
• Huile d’olives
• Ail
Instructions
Griller votre pain au four avec un filet d’huile d’olives à 180 degrés
Découper vos tomates et assaisonner les avec du sel/poivre et un filet d’huile d’olives
Tartiner généreusement votre pain grillé avec de la ricotta
Disposer les tomates découpées en dés par-dessus avec quelques feuilles de basilic

👉N'hésitez pas à cliquer sur le lien Youtube pour découvrir un résumé explicatif des activités menées sur le Tiers-Lieu ...
24/05/2026

👉N'hésitez pas à cliquer sur le lien Youtube pour découvrir un résumé explicatif des activités menées sur le Tiers-Lieu Ecofolies. 🍃

Présentation du Tiers lieu Ecofolies et de son écosystème

Biner, désherber, entretenir. Tout s'accélère sur terre! 🙂🔊Vente à la Ferme Ecofolies ➡les mercredis de 15h à 19h ➡les s...
22/05/2026

Biner, désherber, entretenir. Tout s'accélère sur terre! 🙂

🔊Vente à la Ferme Ecofolies
➡les mercredis de 15h à 19h
➡les samedis de 09h à 13h
📍23 rue roche blanche 44680 Sainte-Pazanne
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🙂Après la pluie, le beau temps! Les tomates rougissent à la ferme Ecofolies! 🙂🔊Vente à la ferme Ecofolies ➡les mercredis...
21/05/2026

🙂Après la pluie, le beau temps! Les tomates rougissent à la ferme Ecofolies! 🙂

🔊Vente à la ferme Ecofolies
➡les mercredis de 15h à 19h
➡les samedis de 09h à 13h
📍23 rue roche blanche 44680 Sainte-Pazanne
📞02.51.11.87.27
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Adresse

23 Rue Roche Blanche
Sainte-Pazanne
44680

Heures d'ouverture

Mercredi 14:30 - 19:00
Samedi 09:00 - 13:00

Téléphone

+33251118727

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