24/12/2025
1 / 2
Millésime 2025 : contrasté d’une région à l’autre mais très réussi à l’échelle de la Corse !
A la mi-été, le millésime 2025 s’annonçait sur la même temporalité que le précédent.
Les premières récoltes ont d’ailleurs commencé à la même époque, c’est-à-dire début août. Puis, les contrôles de maturité ont mis en évidence une forte dynamique de maturation sur tous cépages, et tout particulièrement sur Sciaccarellu.
Les situations au vignoble sont toutefois apparues très disparates, bien plus qu’à l’accoutumée.
Dans le Sud et en Balagne, l’année fut plutôt très chaude, avec un déficit hydrique présent (Arrêté préfectoral N°2A-2025-07-17-00002 du 17 juillet 2025 portant sur le passage en niveau d’alerte sécheresse du département de la Corse-du-Sud), les vendanges se sont quasiment terminées fin août.
A Patrimonio, le millésime tempéré et le déficit hydrique moyen ont profité aux raisins de Niellucciu qui ont bénéficié d’une belle maturité technologique. L’état sanitaire très satisfaisant a permis de patienter pour que l’acidité bien marquée chute et que la maturité polyphénolique soit optimale.
En Côte orientale où l’année a été chaude avec un déficit hydrique jugé moyen, les raisins, plus abondants qu’ailleurs, ont parfois mûri plus lentement.
Globalement, les conditions climatiques se sont donc montrées plutôt favorables au bon déroulement de la maturation. En dépit des chaleurs et du bel ensoleillement de juin, la vigne a bien résisté.
Les composantes acides, très correctes à élevées, sont supérieures aux niveaux de 2024.
Sur l’ensemble du territoire, les vins du millésime 2025 sont plutôt très réussis : les blancs et rosés présentent de beaux arômes fruités et floraux, ils conjuguent acidité, alcool, volume et concentration.
L’expression des rouges n’en est pas moins remarquable : les couleurs sont chatoyantes, les tanins présents et soyeux, la structure élégante. Très équilibrés, les rouges corses ont tiré parti du millésime et montrent un formidable potentiel.
