L'Affût

26/03/2026

Petit bourgeon tout rose de sauvignon sorti beaucoup trop tôt survivra-t-il aux gelées annoncées? ❄️
Réponse après cette nuit qui s'annonce musclée... 💪

17/03/2026

Je ne croyais pas si bien dire il y a 2 semaines à France 3 Centre Val de Loire! Les bourgeons sont (trop) vite sortis et certains ont déjà gelé dimanche matin (cf. dernière photo)... ❄️😔

Ça va être long jusqu'aux saints de glace 🤞🙏

17/03/2026

Bravo à nos chefs et leurs équipes! Notre région a du talent 🍾🥂❤️

🌟 Guide Michelin 2026 — La région Centre-Val de Loire au rendez-vous !

La cérémonie s'est tenue ce soir à Monaco, avec 62 nouvelles étoiles décernées en France. Notre région confirme sa solidité avec 18 tables qui maintiennent leur étoile cette année. Ce sont donc 106 établissements de la région présents sur le guide dont également 14 Bib Gourmands. Félicitations à tous qui faites briller par votre talent notre territoire !

🌟Nos étoilés :

2 étoiles
Blois (41) : Fleur de Loire

1 étoile
Boulleret (18) : Maison Medard | Sancerre (18) : La Pomme d'Or | Chartres (28) : Le Georges Hôtel & Spa Le Grand Monarque Chartres Chartres | Amboise (37) : Chateau de Pray| Azay-le-Rideau (37) : Auberge Pom'Poire | Fondettes (37) : L’Opidom Restaurant | Loches (37) : Restaurant Arbore & Sens | Montbazon (37) : L'Evidence • Montbazon • Chef Gaëtan Evrard | Le Petit-Pressigny (37) : Maison Dallais - Restaurant La Promenade | Saché (37) : Auberge du 12 ème Siècle | Blois (41) : ASSA | Cellettes (41) : Granica | Cheverny (41) : Les Sources de Cheverny | Montlivault (41) : Ezia | Romorantin-Lanthenay (41) : Grand Hôtel du Lion d'Or | Ardon (45) : Restaurant La Table de Christophe Hay & Loïs Bée | Boismorand (45) : Auberge des Templiers | Gien (45) : Côté Jardin

🌿 Belle distinction ce soir pour La Table de Christophe Hay et Loïs Bée à Ardon, qui reçoit l'étoile verte Michelin, récompensant leur engagement pour une cuisine responsable et ancrée dans le territoire. Bravo à toute l'équipe !

Cette nouvelle édition marque aussi une page qui se tourne pour deux établissements de notre région qui ne figurent plus au Guide cette année. Le chemin est exigeant, il se réinvente parfois. Nous leur souhaitons la meilleure continuation.

🏅 Ce soir, une fierté toute particulière pour Michaël Arnoult, chef des Morainières en Savoie, qui a décroché sa 3è étoile Michelin. Né à Orléans, ce chef au parcours exemplaire fait honneur à la région qui l'a vu grandir. Toutes nos félicitations, Michaël !

🎖️ Enfin, bravo à Pierre Gagnaire, qui a reçu ce soir le Prix du Chef mentor. Ses mots nous touchent : pour lui, ce Guide "donne aux chefs une énergie et une envie de se surpasser. La cuisine est quelque chose de vivant qui a un avenir grâce aux producteurs qui se battent chaque matin pour donner le meilleur." Un bel hommage à toutes celles et ceux qui font vivre nos terroirs.

Crédit photo ©La Table de Christophe Hay et Loïs Bée

MICHELIN Guide Association des cuisiniers et restaurateurs de métier d'Eure et Loir La Touraine Gourmande Cuisine en Loir et Cher Les Toques du Loiret Les Tables Gourmandes du Berry

10/03/2026

Tout va bien... 😅

Dans l'Aude, ce vigneron ne s'est pas laisser démonter par les 80 cm d'eau qui tardent à s'évacuer dans sa parcelle de caladoc en bord de ruisseau. Il

06/03/2026

🎂 8 ans! L'Affût a déjà 8 ans! 🎂

En ces temps particulièrement incertains, où nos nerfs, notre capacité d'adaptation et notre solidité sont mis à rude épreuve par la menace climato-géopolitico-économico-administrative (pour faire court 😅) et où on a parfois l'impression de devoir sans cesse repartir de zéro, une certitude demeure, la suite sera COLLECTIVE! 👫👭👬🧑‍🤝‍🧑

Cela se matérialise au sein du groupe de néovignerons auquel j'appartiens, 👽. Salons groupés, actions de communication conjointes, solidarité et entraide... Il n'y a pas mieux pour sortir de l'isolement de notre métier et avancer avec ambition!

Cette aventure collective prend également corps dans le groupe d'investisseurs qui vient consolider les projets du domaine via une levée de fonds. Outre leur soutien financier, ils ont chacun des compétences et un rôle d'ambassadeurs à offrir 🤓💪

Et puis, bien sûr, il y a l'équipe qui m'accompagne au quotidien, une équipe dont il faut prendre soin, mais qui le rend au centuple, où permanent et saisonniers se serrent les coudes pour avancer avec la nature 🌱🐞🌿🐝

Enfin, il y a vous tous, amis, famille, clients, followers, dont les messages mettent du baume au cœur pour continuer à s'accrocher 🥰 (spéciale dédicace à mon conjoint qui me supporte, dans tous les sens du terme 😅)

Alors, à tous, merci! L'Affût a besoin de vous ❤️

24/02/2026

Ça n'augure rien de bon... 😔

Je vais être direct : la situation m’inquiète...

Après déjà 42 jours consécutifs au-dessus des normales saisonnières, les prévisions indiquent encore au moins deux semaines de douceur remarquable, avec des températures pouvant atteindre 20 à 25 °C, y compris dans le nord de la France en plein mois de février.

Les végétaux avaient bien entamé leur dormance après la période froide observée entre Noël et le 7 janvier. Mais depuis, ils sont exposés à des conditions anormalement douces (et sans un seul jour d'interruption !). Ca y est , pour eux, c'est le printemps depuis plusieurs semaines !

Les sols, largement pourvus en eau, constituent un facteur supplémentaire favorable à une reprise végétative rapide. Tous les ingrédients d’un « faux printemps » sont réunis en cette fin février 2026.

Dans ce contexte, des records de précocité de floraison à l’échelle nationale sont plausibles cette année. Et c'est extrêmement dangereux si un gel survient encore fin mars ou en avril.

14/02/2026

📅 On se retrouve à Chartres le 22 mars pour La Paulée des vins de Loire?
La playlist des vignerons ligériens présents est juste dingue! 🤩

31/01/2026

📅 Amis professionnels du vin, retrouvez-moi à La Levée de la Loire à Angers lundi 2 et mardi 3 février, au stand J11, accompagnée de mon collectif de néovignerons, Les eXtra Terrestres, des vignerons venus d'ailleurs 👽🛸

Pour prendre son badge, c'est ici ⤵️
https://angers.a-p-c-t.net/Salon%20des%20Vins%20de%20Loire/2026/preenregistrement?ori=leveeloire-sw

22/01/2026

Aujourd'hui, c'était la Saint Vincent! 😇
En ces temps troublés, les vignerons ne savent plus à quel saint se vouer. Alors, le mieux à faire reste de:
🔹 Prier notre saint patron de nous protéger 🙏
🔹 Nous serrer les coudes entre confrères 👬👫

Et c'est précisément ce que nous avons fait avec pendant cette classe verte en Côte Roannaise 👽. Au programme:
🛸 Apprendre des meilleurs avec & au ⭐
🛸 Admirer le travail des brillants David & Clotilde Michelis au 👏
🛸 S'inspirer d'autres savoir-faire, comme celui de 🧀
🛸 Préparer ensemble les salons pro 🗓️
🛸 Continuer à structurer notre mouvement 🚀
🛸 Partager nos questionnements, nos joies, nos peines, nos idées avec écoute et bienveillance 🫶
🛸 Et bien sûr, déguster et faire bombance dans une bonne ambiance 🍷🍲

20/01/2026

Hier, c'était le "Blue Monday". Ce troisième lundi de janvier serait le jour le plus déprimant de l'année, parce que:
🔹 C'est un lundi et que c'est rarement le jour préféré de la semaine 💼
🔹 C'est en janvier et les journées sont courtes, sombres et froides ☁️
🔹 L'effet boost des fêtes de fin d'année s'est estompé et le porte-monnaie tire la tronche 💸
🔹 Tu as pris de bonnes résolutions et tu les as déjà transgressées 😅

Bref, pas le meilleur moment de l'année niveau énergie et motivation, et si en plus tu écoutes les infos en ce moment, tu es foutu(e)...

Alors, mon remède anti-déprime a été de me replonger dans les photos de vos fêtes mettant en scène mes bouteilles 🎄
Merci de les partager avec moi. Savoir que mon travail embellit vos moments de partage, de joie, de communion, en famille, en couple, entre amis est un précieux booster ! ❤️‍🔥

09/01/2026

❄️ Cette semaine, la nature m'a offert un A givré en guise de vœux:

🔹 A comme "Affût", pour que le domaine transforme cette période de challenges en opportunité de développement 🚀;

🔹 A comme "nouvel An" que je nous souhaite à tous porteur de fruit (dans tous les sens du terme) 😉;

🔹 A comme "Amour", dans tous ses états, car au final il n'y a que ça qui compte vraiment:
- Amour à l'état gazeux (celui qui remplit l'air autour de nous),
- Amour à l'état solide (celui qui se concrétise dans les actions, individuelles et collectives);
- Amour à l'état liquide (celui qu'on trouve dans une bouteille de vin de L'Affût) ❤️

En tout cas, ce temps de saison est le bienvenu. Dans les vignes, nous avons besoin de froid, assez intense et suffisamment long, pour mettre la végétation au repos, tuer les agents pathogènes et améliorer l'aération du sol. Pourvu que ça dure 🤞

Bonne année! 🥂🍾😊

24/12/2025

Voici les ingrédients pour des fêtes réussies:
1) De la bonne compagnie 🥳
2) De bonnes bouteilles 🍾
Étant donné qu'on ne choisit pas toujours le premier 🥴, faites-vous plaisir sur le deuxième (avec modération, bien sûr) 😜

Bonnes fêtes de fin d'année, en famille et/ou entre amis, mais toujours avec une bonne bouteille ! 🎄🎁🥂😉