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Claire_apprentie_patissiere

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Une petite page pour supporter mes débuts en pâtisserie! De beaux gâteaux à venir ��

28/01/2024

Entremets orange passion 🤤

Sur un croustillant au riz soufflé chocolat blanc et praliné, deux biscuits joconde enferment une gelée d’orange et fruit de la passion. Le tout dans une mousse façon cheesecake à l’orange.

Frais simple bon 😋 super recette de 😍

14/01/2024

Galette pistache griottes 🍒

À ma grande surprise la meilleure galette que j’ai jamais mangé. 🤩 C’est léger frais avec le fruit. Vraiment top. 👍

Une recette que j’avais vue chez Maxime qui me tentait comme je devais amener le dessert après un couscous…. Galette frangipane post couscous 🤢. Du coup pour rester en orient j’ai tenté la pistache. La griotte est une super bonne surprise!!😁

Du coup le lendemain avec les chutes de pâtes feuilletées j’ai refait une mini galette pour la maison 😋

03/12/2023

🎄 Bûche Coco mangue passion

Idéal pour finir le repas en légèreté avec cette bûche de 🥰

Premier test de mousse avec le chocolat inspiration passion de .
Un peu pâteux à travailler mais au final ça a été. 🫣

-biscuit madeleine coco 🥥
-insert ganache coco 🌴
-mousse passion mangue 🥭

Super léger. 🪶

Pas pu prendre une belle photo de découpe les morfales avaient tout mangé!! 😲

30/11/2023

Bonheur de retrouver la cheffe pour sa séance de dédicaces aux halles d’Issy les moulineaux. 👩🏻‍🍳

Super rencontre. ♥️
Même trouvé une nouvelle copine en faisant la queue pour voir la cheffe 🥰

Forcément ça s’est fini autour d’un petit dessert 🤤

29/11/2023

Pain d’épices 🎄

D’après la recette de 🎅🏻
Cette merveille est tellement bonne!!! 🥰

Une recette plutôt simple à retrouver sur son site dédié à la pâtisserie. J’ai flashé, j’ai testé et c’est de la bombe 💣 !

25/11/2023

🍪Bredeles damiers! 🏁

🥂On continue la préparation de ces petits gâteaux de Noël.
🎄

Histoire en photo de leur dégustation à leur création. 🎅🏻🎁

15/11/2023

Flan vanille 🏝️

D’après la recette de Maxime Empreinte Sucrée, un flan vanille pour fêter mon année de plus 🎉(Ok avec un jour d’avance). 🤣

Pâte sucrée au top
Pour une fois un fronçage net 🥳
Un appareil à flan qui reste bien onctueux et riche en vanille 😋

Classique mais c’est ce que je voulais pour mon anniversaire 🎂

Demain D date. 🗓️

14/11/2023

Bredele cacao cannelle 🎄

D’après la recette des flocons ❄️ à la cannelle de Christophe Felder Pâtissier♥️

La saison des bredeles a démarrée! 🎅🏻

Les poudres bol n°1:
-200g farine
-1/20cm levure
-1cc cannelle 🌴
-1cc cacao 🍫

Bol n°2:
-100g beurre mou 🧈
-100g sucre
-1 oeuf 🥚
-1cs de lait 🥛

On prépare dans chaque bol. Puis on rassemble, on boule, et on laisse bien bien reposer au frigo. (Ça colle un peu).

Avant d’enfourner on met un peu d’eau sur les biscuits emporte piècés et on soupoudre de cannelle/cassonade pour obtenir l’aspect croustillant.

Four 180°C 12min

C’est juste super bon. 😻

# cacao # pâtisserie # chrsitophefelder

12/11/2023

🌰Cake aux marrons 🐿️

D’après la recette de Christophe Felder Pâtissier👨‍🍳 dans son livre ma petite pâtisserie, une recette d’enfer 🔥 avec 4 ingrédients! 😻

-crème de marrons 500g 🌰
-beurre fondu 100g 🧈
-30g de farine
-4 œufs 🥚(on monte les blancs on incorpore les jaunes au mélange précédent, puis on met tout en commun).

180°C 40min

Un délice! 😱

Décoré avec quelques marrons glacés, le gâteau a fait l’unanimité au dîner où nous étions invités. 😉🥳

04/10/2023

Annécien à la vanille!!

Recette top de pour liquider ses blancs.

Idéal pour gâter les collègues. C’est top moelleux ☁️

Et ce moule trop génial 🤩

02/10/2023

Entremets Essaouira de 👩🏻‍🍳

C’est la rentrée je me remets un peu à patisser. 🍰
Une envie d’entremets ce week end, le livre 📖 génialissime de sous la main…. Bim Essaouira! 🌴 🐪

-Base de brownie aux noix de pécan
-Ganache miel 🍯 chocolat 🍫
-Biscuit chocolat 🍫
-Et une mousse vanille fleur d’oranger 🧡…
-Quelques noix de pécan caramélisées…

…. Une tuerie 🤤♥️

26/08/2023

Gâteau à la rhubarbe meringué 💕

Simple et hyper bon.
Une recette tirée du livre de « ma petite pâtisserie » qui me faisait de l’œil depuis quelques temps 😋

Un gâteau hyper simple à la rhubarbe,
Une meringue croustillante sur le dessus et fondante à l’intérieur.
Quelques morceaux de rhubarbe confites.

Le chef a publié sur sa page Instagram cette recette je vous conseille d’aller la retrouver si vous n’avez pas déjà son livre (qui est top, un must have!!!).

Adresse

Saverne
67700

Site Web

facebook.com

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