Muriel dans sa cuisine

05/07/2025

🍓❤️ Tarte aux fruits rouges ❤️🍓

Tarte en forme de cœur garnie de fraises juteuses, de framboises fraîches et de quelques feuilles de basilic pour la touche de fraîcheur 🌿

✨ Recette maison : 🔸 Pâte sablée :
125g de farine t55 – 70g de beurre mou– 42g de sucre glace – 27g d'œuf – 1 pincée de sel - 15g de poudre d’amande
→ sabler avec la feuille du robot ou à la main farine, sucre, sel, amande et beurre sans insister puis ajouter l'oeuf.
Débarrasser les miettes de pâte sur une feuille de papier sulfurisé et fraser 3 fois avec le plat de la main. Poser une seconde feuille de papier sulfurisé et étaler à 3 mm.
Mettre au frigo une heure.
Foncer un cercle de 18 cms et stocker à plat, au frais toute la nuit.

🔸 Crème d'amande
45 g de poudre d’amande
45 g de beurre pommade
45 g de sucre semoule
45 g d’oeuf battu
1/4 de gousse de vanille

Recette
1. mélanger la poudre d’amande, le sucre et le beurre pommade.
2. Ajouter à la spatule l’œuf battu, la vanille.
Conserver au frigo jusqu'au lendemain

🔸️ Le confit de fraises 🍓
100 g de fraises
15 g de sucre semoule
1,5 g de pectine NH
le zeste 1/2 🍋

Recette :
1. Déposer les fraises dans une casserole, et les écraser à l’aide d’une fourchette.
2. Mélanger le sucre et la pectine NH, puis verser sur le fraises. Faire cuire le tout en remuant à feu moyen, 1 minute après l’ébullition. Ajouter les zeste du 1/2 🍋
3. Laisser refroidir et conserver au frais jusqu'au lendemain.
Si vous n’avez pas de pectine NH, vous pouvez faire le confit avec la fraise, le sucre et un trait de jus de 🍋 il faut laisser cuire en remuant, jusqu’à ce que l’eau s’évapore.

🔸️Le jour J
Cuire le fond de tarte environ 15 minutes à 170° et décercler.
Verser la crème d'amande sur le fond de tarte précuit, cuire 15 minutes à 180 ° C.
Laisser refroidir et réserver au moins 1h au frigo.
Verser le confit de fraises, et sa garniture.

🔸️Garniture :
Fraises 🍓, framboises ❤️, et quelques feuilles de basilic pour surprendre les papilles 🌱

📸 Et voilà une tarte fraîche, fruitée, parfaite pour l'été ou une occasion spéciale !

15/09/2024

18/05/2023

Le clafoutis aux cerises de Fundao🍒 comme chez Ladurée. Une recette immanquable. La cerise est le fruit de saison que j'attends avec impatience.

Faut-il ou pas dénoyauter les cerises pour faire un clafoutis ?

11/05/2023

Hier, j'ai eu une envie de far Breton aux pruneaux.😋
C'est juste un pur bonheur où les pruneaux sont extrêmement parfumés 😋

Far nature ou far aux pruneaux... chez vous ?

01/05/2023

Aujourd’hui je te propose ma version préférée de l’avocado toast. 🥑
la tartine à l’avocat et à l’oeuf poché !

Ingrédients
3 avocats mûrs
4 oeufs bio extra frais
1 citron
mélange d'épices
4 tranches de pain au levain
fleur de sel
1 càs d' huile d'olive

Préparer les oeufs pochés
Dans une casserole, verser un grand volume d'eau et ajouter 1 c. à soupe de vinaigre blanc. Portez à ébullition. 
Pendant ce temps, casser un œuf dans un ramequin.
Lorsque l'eau est frémissante, tourner avec une cuillère en bois de manière à ce que cela forme un courant. Attention, le courant ne doit pas être trop fort au risque de malmené l’œuf. De même manière, l'eau doit frémir mais pas bouillir.
Verser délicatement l’œuf et compter 3 à 4 mn de temps de cuisson avant de sortir l’œuf cuit à l'aide d'une écumoire. L'oeuf est cuit lorsqu'il remonte à la surface. Le plonger dans un saladier d'eau glacée pour stopper la cuisson puis le déposer ensuite sur du papier absorbant.
Préparer les toasts à l'avocat
Couper un avocat en 2. Ôter le noyau central et prélever la chair avec une cuillère à soupe.
Verser la chair dans un récipient. Ajouter le jus de citron. Mélanger pour que l'avocat ne s'oxyde pas. Ajouter la chair des 2 autres avocats. Saler légèrement et ajouter une pincée d'épices (paprika) ainsi que l'huile d'olive. 
A l'aide d'une fourchette, écraser l'avocat sans pour autant avoir une texture lisse. Il doit rester encore des morceaux.

Dresser vos tartines à l'avocat
Faire griller vos tartines de pain. Répartir de l'avocat sur chacune des tartines, à l'aide d'une fourchette. Écraser légèrement l'avocat pour qu'il tienne.
Ajouter un œuf poché par tartine. Saupoudrer d'épices et servir aussitôt

30/04/2023

Un granola maison sain et gourmand avec du chocolat, des noisettes, des amandes, des flocons d'avoine...
un délice au petit-déjeuner😋😋😋

18/04/2023

Des pancakes de la Cheffe une recette facile, inratable et gourmande 😋 à souhait.
Des pancakes légers, idéal pour un petit déjeuner, un brunch ou un goûter  arrosés de sirop d’érable ou de chocolat et garnis de quelques fruits de saison. 🍓🥭🥝🍌

04/04/2023

Un cake 🍋moelleux irrésistiblement bon 😋😋 arrosé d’un sirop à la sortie du four qui le rend encore plus moelleux, et lui donne une surface croustillante.

14/02/2023

Tarte aux framboises vanille, irrésistible !
Une part ne suffit pas, oh non croyez moi !

Qu'elle est votre tarte aux fruits préférée ?

Composition :
⏹️ pâte sucrée amande
⏹️ crème patisserie ultra vanillée
⏹️ coulis de framboises
⏹️ framboises fraiches et pistaches

Coulis de framboises

Ingrédients :

- 330g de framboises
- 35g de sucre
- 2 feuilles de gélatine

30/12/2022

Ah la gastronomie lyonnaise !
J'adore 😋 tellement le saucisson brioché. C'est ma spécialité lyonnaise préférée.
Et vous ?
Prêt ? A vos fourneaux 👩‍🍳👨‍🍳
Commandez en ligne votre saucisson
https://www.charcuterie-sibilia.com/27-toutes-nos-specialites-lyonnaises.

28/12/2022

Une recette facile, rapide, gourmande 😋 que vous pouvez décliner à votre goût.
Remplacer les morilles par des champignons 🍄 de Paris.
Le poulet 🍗 par une poularde de Bresse.
Les crêpes Vonnassiennes par une timbale de riz ou des pâtes fraîches.
Dans tous les cas ça sera délicieux 😋 😋