Domaine de Cantaussel

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Domaine de Cantaussel

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Une perle du Minervois à découvrir. Le Domaine de Cantaussel, certifié AB depuis 2014, vous propo

Passionnés, Claude et Jean-Luc Bohler rêvaient d’acquérir un petit vignoble et d’y faire un vin authentique, un vin de terroir. Lorsqu’en 1995, après deux années de recherches infructueuses, ils descendent de Minerve vers la plaine et découvrent enfin le « paysage » de Cantaussel, ils sont conquis. Cet antique domaine est situé sur le « petit causse », à moyenne altitude (300 m), isolé dans un environnement de garrigue, à 4 km au Nord de Siran, aux confins ouest du département de l’Hérault. C’est là que se sont établies naguère, vivant de polyculture, plusieurs familles paysannes dont témoignent les mas datés des années 1700, une bergerie, une écurie, une aire de battage, un four à pain, une vielle oliveraie… Mais l’histoire du lieu est bien plus ancienne si l’on en croit les vestiges d’un oppidum gallo-romain situé sur le domaine, au sommet du Pic St Martin, et plusieurs dolmens sur le causse alentour. Claude et Jean-Luc Bohler décident de mettre tout en œuvre pour devenir vignerons avec la création d’un chai moderne, en grande partie souterrain, taillé dans le roc. Ils restructurent également le vignoble et les premières vendanges voient le jour en 1996. Après toutes ces années de travail, fait de patience, de partage et de passion, ils sont devenus vignerons.

16/09/2026

"Quel nez !"
La rentrée commence bien😀

Estelum (Minervois) 2022 primé par Elle à Table 🏆

« La robe aux reflets encore violacés laisse paraître un vieillissement lent et prometteur. Quel nez ! Chaleureux et complexe à la fois : fruits rouges confiturés, notes kirschées, fruits noirs écrasés, épices, et une légère pointe végétale. En bouche, l'attaque est souple et fruitée, portée par une belle trame acide qui contrebalance parfaitement des tanins bien présents mais fins. Ce domaine, isolé en pleine garrigue à 300 m d'altitude, a su parfaitement tirer profit de son terroir. Un vin à oublier en cave sans remords ou à sortir sans attendre avec une côte de bœuf. »

https://trophees-vins.elle.fr/sample/339773/domaine-de-cantaussel-estelum

15/04/2026

Gudde Moien !

Avec joie de vous retrouver au 13ème salon des Vins des Vignerons Indépendants Occitanie / Pyrénées-Méditerranée au Kaerjenger Treff de Bascharage, Grand-Duché de Luxembourg 😃

STAND B1

Les nouveaux millésimes à la dégustation 🍷🤤

Aucèl blanc 2023
vermentino
expressif
aérien
Citronnelle

Bergerie 2022
rondeur
framboises
gourmandise
estival

Estelum 2022
souple
gourmand
finement épicé

Pic St Martin 2018 (Cru La Livinière)
puissant
élégant
juteux
fruits noirs fumés

Soleillades 2018 (Cru La Livinière)
original
dentelles
orange confite

Bis geschwënn 🇱🇺

07/04/2026

Nous battons Pavillon au 14ème salon de Nogent-sur-Marne 😀

10, 11 & 12 avril au Pavillon Baltard

Nouveauté :
Etselum 2022 (AOP Minervois), toujours fin, souple, finement épicé MAIS avec plus de gourmandise !

A très bientôt

Adresse

Lieu-dit
Siran
34210

Téléphone

+33612108579

Site Web

http://www.cantaussel.fr/contact/

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