* Nos produits :
Fromages blancs à la faisselle, fromages battus, yaourts natures, yaourts aux fruits, yaourts à boire, lait cru, crème, flan, beurre, cervelle de canut, fromages frais, mi-secs affinés et crémeux., fromages ciboulette, noix, cendrés, grappes de raisin, coeur tendre. Tomme de vache et de chèvre.
* Notre activité
Exploitation de 45 vaches laitières et 70 chèvres alpines chamois
ées. 80 hectares de culture: prairies, luzerne, céréales. Nous évitons tous achats extérieurs pour nourrir nos animaux. La totalité du lait est transformée en fromages. 70% de la production de lait part en laiterie et 30% pour la transformation fromagère: fromages blancs, secs, affinés, yaourts natures et aux fruits, petits desserts familiaux et petit bouchon pour l'apéritif.
* Notre démarche :
Le troupeau pâture à sa guise dans les prairies autour de la ferme. Les apports d'engrais utilisés pour les cultures de l'exploitation sont issus des déjections animales (Fumier, lisier). Nous effectuons des analyses de sol pour protéger l'environnement. L'ensemble des surfaces de l'exploitation est utilisé pour l'alimentation du troupeau. Le foin, la luzerne et la paille sont cultivés sur notre exploitation.
* Notre exploitation :
Nous sommes un GAEC de 4 associés composés de Jean-Claude, Christine et Mathieu Guillaume et Audrey Duthel. Il s'agit d'une exploitation agricole familiale. Nos principales motivations sont la passion de l'élevage et de la nature, la fabrication de fromages et la commercialisation de nos produits (fromages).
* Que se passe-t-il chez nous ? Porte ouverte tous les deux ans
Fête de la Pêche de Vigne tous les premiers dimanche de septembre
Festival Brassens au mois de mai Chambre d'hôte dans le village (Soucieu en Jarrest) Restaurant Du côté du Marjon situé non loin de l'exploitation
* Notre motivation :
Nous voulons avoir beaucoup de transparence vis à vis de la clientèle: pas d'achats/reventes et les produits sont fabriqués exclusivement dans notre ferme. La traçabilité est notre atout. Où trouver nos produits ? Marchés :
- Mercredi après midi 15h, Place Carnot Lyon
- Jeudi matin, Millery
- Vendredi marché à la ferme à 16h30, marché aux fruits de Vourles de mai à octobre et à 15h30 de novembre à avril.
- Samedi matin, la Bussière Oullins
Point de vente collectif :
Un Dimanche à la Campagne
Vente à la ferme :
Tous les vendredis de 16h30 à 19h
