Georges Bruck

Manufacture de Foie Gras en Alsace
Maison Georges Bruck fondée en 1852
Dernière et unique entreprise

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01/09/2026

🥂 25 bougies, ça se fête

Le 5 septembre prochain, nous serons présents aux 25 ans du Coeur Gourmand Strasbourg 💛 à la Villa Quai Sturm à Strasbourg. De 18h30 à 22h, un cocktail dînatoire réunira les gourmands autour d’une belle sélection de mets, dont nos pâtés de foies gras d’oie et de canard en croûte.

Un rendez-vous convivial que nous sommes heureux de partager avec cette belle association.

Venez nombreux nous rejoindre pour trinquer à ces 25 ans ↓

26/08/2026

Derrière chaque verrine, un geste maîtrisé du début à la fin 🍴

Dans notre atelier strasbourgeois, rien n’est laissé au hasard. La sélection des matières premières se fait avec la même exigence depuis toujours, et chaque étape est suivie de près par notre équipe.

C’est cette rigueur qui fait la différence au moment de la déguster. Un savoir-faire transmis depuis 1852, aujourd’hui reconnu par le label Entreprise du Patrimoine Vivant

↓ Taguez la personne qui saura apprécier ce savoir-faire à sa juste valeur ↓

19/08/2026

Le foie gras qui se bonifie avec le temps ⏳

On pense souvent que la conserve est une solution pratique, presque un pis-aller. Chez nous, c’est tout l’inverse : c’est une véritable préparation, pensée pour révéler toute la richesse du foie gras.

Cuit puis stérilisé à la main dans notre atelier, il se conserve entre 2 et 4 ans, sans réfrigération, et développe ses arômes au fil des mois. Pensez simplement à le mettre au frais quelques heures avant de le déguster, pour retrouver toute sa texture.

Depuis 1852, ce savoir-faire fait partie de notre histoire, reconnu aujourd’hui par le label Entreprise du Patrimoine Vivant.

↓ Partagez ce post à quelqu’un qui prépare une valise ou un cadeau gourmand ↓

11/08/2026

Le foie gras mi-cuit, notre préparation la plus délicate

Entre le frais et la conserve longue cuisson, le mi-cuit occupe une place à part. Sa cuisson courte et précise, à basse température, préserve tout le moelleux et la finesse du foie gras.

On le retrouve chez nous en en bocal, sous barquette, en tranche individuelle, en duo, ou encore en lobe, avec une conservation de 9 mois au réfrigérateur entre +2°C et +4°C. Un geste transmis dans notre atelier strasbourgeois depuis 1852, aujourd'hui reconnu par le label EPV.

Pour le déguster, sortez le simplement du frigo quelques minutes avant de servir : une tranche nette, un pain toasté, et le tour est joué.

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04/08/2026

Le foie gras frais, notre préparation la plus fidèle au produit d'origine

Chez Georges Bruck, le foie gras frais est celui qui demande le moins d'artifice et le plus de précision. On le prépare en pain et en torchon, vous pouvez le retrouvez à la coupe chez votre traiteur. Il est à savourer dans le mois qui suit l'achat, en fines tranches sur un toast. C'est cette fraîcheur qui en fait un produit à part dans notre gamme.

Un savoir-faire que l'on transmet à l'atelier depuis 1852, geste après geste.

↓ Dites-nous en commentaire quelle préparation vous préférez : en pain ou en torchon ? ↓

28/07/2026

Pendant que le monde redécouvre l'artisanat, nous n'avons jamais arrêté

Depuis quelques années, on parle beaucoup de retour aux sources et de fait-main. Chez nous, ce n'est pas une tendance qu'on suit : c'est un geste transmis depuis 1852, jour après jour, dans le même atelier strasbourgeois.

Assaisonner à la main, sentir la texture sous les doigts, ajuster au toucher plutôt qu'à la machine : ce savoir-faire n'a jamais eu besoin d'être remis au goût du jour, parce qu'il n'est jamais passé de mode chez Georges Bruck.

C'est aussi ça, le sens du label Entreprise du Patrimoine Vivant : reconnaître ce qui a toujours été là.

14/07/2026

❓ On nous pose souvent les mêmes questions sur le foie gras

Vos questions sur le foie gras, on les entend souvent. Alors on a réuni les plus fréquentes : conservation, congélation, choix entre oie et canard, accords gourmands... De quoi lever le doute avant de passer à table.

Depuis 1852, la question de la dégustation nous tient autant à cœur que celle de la fabrication. Ces conseils viennent tout droit de notre expérience à l'atelier de Strasbourg.

Une question ne figure pas dans la liste ? Posez-la en commentaire, on y répond avec plaisir.

08/07/2026

🍴 Le bloc de foie gras, ça vous parle vraiment ?

C'est une appellation encadrée par la loi, qui désigne du foie gras émietté puis remoulé avec soin. Le résultat : une texture lisse et homogène, sans morceaux apparents, un procédé qui demande beaucoup de précision.

Chez Georges Bruck, chaque bloc est préparé à la main dans notre atelier strasbourgeois, avec le même soin depuis 1852. Il se déguste en tranches, sur un toast doré ou un pain briché, seul ou accompagné d'un chutney de saison.

↓ Dites-nous en commentaire si vous avez déjà goûté notre bloc de foie gras ↓

23/06/2026

🌞 Le foie gras n'a pas pris de vacances.

On l'imagine souvent sur les tables de fête, dans la fraîcheur de décembre. Pourtant, il voyage aussi. Au soleil, au bord de l'eau, loin de l'agitation.

Dans notre atelier strasbourgeois, chaque création est préparée à la main, avec le même soin quelle que soit la saison. Parce que chez Georges Bruck, le goût du bien faire ne connaît pas de trêve estivale.

C'est peut-être ça, le vrai luxe de l'été : prendre le temps de savourer ce qui est bien fait.

↓ Partagez ce post à quelqu'un avec qui vous aimeriez savourer ça cet été ↓

21/06/2026

Il y a des papas qui changent tout.

Ceux qui transmettent, qui partagent, qui prennent le temps d'être là.

Aujourd'hui, on pense à eux. 🥂

Joyeuse fête des Pères, de toute la Maison Georges Bruck.

Adresse

Strasbourg
67000

Téléphone

+33388326262

Site Web

https://beacons.ai/georgesbruck

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