06/07/2026
Le 16 mars 2026 restera une date particulière pour moi.
Le jour où nous avons appris notre entrée dans la sélection du Guide Michelin.
J'ai tout de suite pensé à toutes ces années passées en cuisine. Aux journées qui commencent tôt, aux services qui se terminent t**d, aux doutes, aux remises en question, aux sacrifices, mais aussi à la passion qui ne m'a jamais quitté.
J'ai pensé à ma famille, qui m'a toujours soutenu.
À mon équipe, qui partage cette exigence au quotidien.
À nos producteurs et fournisseurs, qui nous font confiance et nous permettent de travailler des produits d'exception.
Et surtout à vous, nos clients. Ceux qui reviennent depuis des années, ceux qui nous recommandent, ceux qui choisissent de vivre un moment à notre table. Cette reconnaissance est aussi la vôtre.
Nous avons pris le temps de savourer ce moment, en toute simplicité. Parce qu'au fond, cette distinction récompense bien plus qu'un restaurant. Elle récompense des années de travail, une équipe, des valeurs et une certaine idée de la gastronomie.
Être sélectionné par le Guide Michelin est une immense fierté.
Mais c'est aussi un engagement.
Celui de continuer à apprendre, à créer, à rester exigeant et à vous accueillir avec la même envie, chaque jour.
L'aventure continue et nous avons déjà hâte de vous faire découvrir la suite.
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