22/06/2026
Il y a des villes qui vous marquent, moi c’est Bangkok.
La première fois que j’y ai mis les pieds, c’était il y a près de 15 ans. Depuis, j’y retourne régulièrement. Et à chaque voyage, c’est le même émerveillement.
Ce qui me fascine ici, c’est cette capacité à faire cohabiter les contraires. La richesse et la pauvreté. Le moderne et le traditionnel. Le calme et l’effervescence. Tout semble opposé, et pourtant tout fonctionne ensemble.
Bangkok est une ville de mélanges. Une ville de rencontres. Une ville où les cultures, les saveurs et les histoires se croisent à chaque coin de rue.
Pour un cuisinier, c’est une source d’inspiration inépuisable. Les marchés, les épices, les cuissons, les parfums, les associations parfois surprenantes.
Chaque voyage nourrit ma créativité et influence, d’une manière ou d’une autre, ma cuisine.
Mais au-delà de l’assiette, ce sont surtout les habitants qui me touchent : leur accueil, leur sourire, leur générosité.
Une part de l’Asie m’accompagne aujourd’hui dans ma façon de cuisiner. Et quelque part, elle est née ici, à Bangkok.
Et vous, quelle ville vous inspire le plus ?
