05/06/2026
5 choses qu’on ne te dira pas forcément sur un brunch traiteur 🫠
1. Le vrai prix, c’est pas que la nourriture.
Le buffet que tu vois, c’est aussi, les achats, la plonge, le transport, le montage, le démontage, l’équipe. Le prix par personne inclut tout ça — et c’est normal.
2. “Livré à 10h” ça veut dire qu’on est debout depuis 5h.
La logistique démarre bien avant ton réveil. Prépa, chargement, trajet, installation… Le brunch arrive frais parce que quelqu’un s’est levé tôt pour toi.
3. Un minimum de convives, c’est pas pour faire du chiffre.
En-dessous d’un certain nombre, la prestation n’est tout simplement pas rentable. C’est de la logistique, pas de la négociation.
4. On pense à la météo autant qu’au menu.
Un buffet en extérieur en été, c’est une bataille permanente contre la chaleur. Les produits frais, les trajets, l’installation… On surveille Météo France autant que nos recettes.
5. **Le plus beau brunch qu’on a fait, c’était pas le plus grand.
Parfois 15 personnes dans un jardin, une belle lumière, des gens présents. C’est ça qui reste.
