Quel est le site Web ?

https://www.facebook.com/516096545128286/

Objectif MOF Sommelier

Page d'Accueil
France
Toulon
Objectif MOF Sommelier

Site ressources pour les candidats au M*F Sommelier mais pas que.
(1)

Ceux qui adoptent le partage seront les bienvenus sur tout ce qui touche au vin et qui peut faire avancer les "révisions".

02/06/2026

Après cette première semaine à l’Auberge d’Aillon et d’ailleurs, près de Chambéry, je suis de repos.

La tempête est prévue dans quelques minutes.

Cet après-midi, je rencontre un de nos fournisseurs ( Porc noir, poulets, oeuf) pour faire connaissance et peut-être quelques emplettes. J’irai les mains pleines.

Bouteille non testée pour faire connaissance avec les produits locaux.

L’abus d’alcool est dangereux ! A consommer avec modération.

.

28/05/2026

Bonjour à tous !

Passer de l'amateur restaurateur et formateur en œnologie, à la commercialisation des vins en restauration est une autre histoire.

Entouré, dans mon nouveau poste d'un sommelier jeune mais brillant, je compte profiter de son expérience et améliorer mes connaissances sur la création de cartes des vins, de leur gestion et des accords mets & boissons.

J'ai constaté hier, lors du premier service en commun, comment il est difficile pour un sommelier, vu de l'extérieur,

- d'aller au devant des clients,

- de leur proposer les accords que vous avez préparé pour les menus de la saison
- de leur servir ce qu'ils ont payé d'avance ou qu'on leur à offert, (formule 2 à 3 verres)
- ou d'avoir la possibilité de les écouter, le temps étant compté, pour leur proposer les produits.

Le travail à faire:

- Constituer une cave en évitant de surstocker, ce qui implique la dégustation et le choix des fournisseurs
- établir les tarifs sans que votre établissement ne perde l'intérêt de la clientèle.
- avoir une description simple mais efficace pour susciter la curiosité des clients.
- avoir le matériel vous permettant de travailler efficacement (verrerie, machine à laver...)
- organiser votre "mémoire" des ventes pour suivre seul ou accompagné la quinzaine de tables présentes.

Vous avez de l'expérience sur ces sujets ?

Source image: restaurant.lemascaret.fr

27/05/2026

Bonjour à tous !

J’ai débuté ce matin comme Responsable de salle dans l’Auberge d’Aillon et d’ailleurs en Savoie, à proximité de Chambéry.

J’espère faire rapidement connaissance avec les "locos", oups ! Je veux dire les professionnels du vin et de la restauration.
Libre les lundis et mardis pour fêter ça et découvrir vos pépites !

Si vous passez par là laissez moi un message.

14/05/2026

Question: Dans quelle région se trouve le Domaine de Château-Grillet ?

a) Vallée du Rhône
b) Bourgogne
c) Bordelais
François Pinault en est le propriétaire depuis 2011.

14/05/2026

Bonjour à tous ! Bientôt Responsable de salle et sommelier à proximité de Chambéry, en montagne, je vous donne rendez-vous fin MAI pour le verre de l'amitié et partager nos passions.

14/05/2026

Découvrez le Languedoc et particulièrement le village de SAINT-CHRISTOL, Entre-vignes et la maison VINUM de Pascal Conge. Les crus locaux et les vins de toutes les régions, vos champagnes y sont disponibles, de ma part. Site internet en construction https://www.vinum34.fr/
Vous souhaitez joindre l'utile à l'agréable ? https://viavino.fr/

08/05/2026

Questions:
A l’occasion de mon passage en Savoie.
Pouvez vous citer :
- 3 cépages blancs ?
- 3 cépages rouges ?

08/05/2026

Questions: Pouvez vous citer minimum 3 crus de Savoie blancs
Cirer 1 rouge ??

07/05/2026

Dégusté ce soir à Aillaud le jeune (Savoie). Cépage Verdesse.

L’abus d’alcool est dangereux. A consommer avec modération.

06/05/2026

Voici une offre d'emploi à l'étranger.

Questions: Quelles questions aimeriez vous poser au sujet de cette offre et pourrais je vous offrir mon expertise des séjours à l'étranger pour pouvoir répondre à ce type d'offre ? Food & Beverage Manager

Main Purpose of Job

To assist in the day-to-day smooth and efficient running of the bar and catering operations.

Constantly striving to help improve standards.

Undertake the hands-on elements of the role, as well as administrative tasks such as, beer line cleaning and ordering.

Job Location

The Clubhouse and grounds of Cuddington Golf Club.

Responsibilities

To assist the F&B Manager in the day-to-day management of the bar and catering operations.

To monitor and ensure the quality of food and drinks served at the club is to its correct standard.

To be responsible for cash management including reconciliation of takings.

To support and be aware of ordering stock and receiving deliveries.

To ensure that the bar and kitchen equipment is operating correctly and efficiently.

To maintain high levels of cleanliness and tidiness within the kitchen and bar areas and that Food Hygiene regulations are adhered to.

To ensure that all F&B areas are set up suitably for their use.

To be aware of F&B pricing breakdowns for functions and societies, communicating to our office staff that are marketing such events.

Where necessary to meet with clients to discuss their needs prior to a function.

Carry out any other duties as may be reasonably required.

Duties

To assist and support lead our team of bar and kitchen staff, communicating effectively to ensure the motivation of these staff, and the smooth running of the bar and kitchen operations.

To be aware of the recruitment, induction, training, presentation and development of all bar and kitchen staff, including customer service, licensing, and food hygiene where appropriate.

To be confident in assisting the drawing up of rota’s and when required providing payroll information to our finance team for all bar and kitchen staff, conscious these areas are always appropriately staffed.

Conditions

To maintain a food hygiene Level 2 certification, fire warden certification and relevant first aid certification. (All of the courses required to achieve these qualifications will be paid for by the Club).

To keep up to date with and implement licensing regulations.

To ensure that all bar and kitchen staff:

1. Cooperate fully with the club’s H&S policies and audits.

2. Have adequate and appropriate training in Health and Safety and incident and fire evacuation procedures.

To be aware of your requirements under the club’s GDPR and health and safety policies.

Job Type: Full-time

Adresse

Rue Berthier
Toulon
83100

Téléphone

+33687711062

Site Web

facebook.com

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque Objectif MOF Sommelier publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.