07/09/2026
Découvrez cette délicieuse mousse au chocolat, une recette légère et onctueuse qui ravira
tous les amateurs de chocolat!
Difficulté : ★★☆
• Pour : 4 personnes
• Préparation : 15 min
• Cuisson : 5 min
• Réfrigération : 6 h ❄️
Les recettes sont disponibles dans le carrousel ou ci-dessous ---
Ingrédients :
7 cl de boisson à la noisette Biocoop, 150 g de chocolat noir 70% Biocoop, 2 c de purée de noisettes grillées, 3 gros œufs Biocoop (ou 4 œufs moyens), 2 c à s de sucre blond, 6 noisettes
1.
Dans un saladier, verser la boisson à la noisette et le chocolat cassé en morceaux.
Placer le saladier au bain marie et laisser fondre à feu doux en mélangeant
régulièrement. Quand le chocolat est lisse et homogène, retirer le saladier du bain
marie et incorporer la purée de noisettes.
2.
Casser les œufs en séparant les jaunes et les blancs. Incorporer les jaunes l’un après
l’autre au chocolat, en mélangeant à chaque fois. Battre les blancs en neige avec une
pincée de sel. Quand les blancs commencent à être fermes, ajouter le sucre en pluie
en continuant de battre jusqu’à ce que la neige soit bien ferme (mais pas cassante).
3.
Ajouter un tiers de la neige au chocolat en mélangeant pour assouplir la préparation.
Incorporer ensuite délicatement la neige restante à la spatule.
4.
Verser la mousse au chocolat dans quatre bols et les placer au frais pour au moins 6
heures. Servir la mousse parsemée d’éclats de noisettes concassées.
