25/02/2026
Tu savais que certains vignerons ont le droit d’ajouter du sucre dans leurs cuves… et d’autres non ?
Dans certaines régions de France et d’Europe),
le soleil manque à l’appel au moment de la maturation du raisin.
Les raisins ne forment pas assez de sucre tout seuls.
Dans ces cas, les vins obtenus sont peu alcoolisés, parfois déséquilibrés et n’atteignent pas les seuils
de degré d’alcool minimal du cahier des charges de l’appellation.
Si cela arrive, le vigneron peut ajouter un peu de sucre au moût de raisin en début de fermentation:
c’est une technique qu’on appelle la chaptalisation.
Swipe pour découvrir cette technique de vinification, et comment ça marche vraiment 👉
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
