22/09/2026
Patou, c'est le coteau à l'entrée sud de Cornas, exposé au sud-est, des vieilles vignes que Nicolas Serrette travaille à la main, quatrième génération sur le domaine. Le Cornas classique de la maison porte le nom de la parcelle : un beau fruit, du poivre, une pointe de musc, une structure ferme qui gagne à s'aérer. Un vin que j'apprécie millésime après millésime.
En 2013, l'année où son grand-père Henri aurait eu cent ans, Nicolas a isolé les plus vieilles vignes, en haut du coteau. Vendange entière, le vin de goutte passé directement en fûts, vingt-deux mois d'élevage. Ce n'est pas une recherche de puissance : Henri est plus velouté, plus profond, avec ce soyeux particulier que je retrouve chaque année. Le 2022 est mon dixième millésime de cette sélection.
Le panier réunit les deux cuvées sur 2021, 2022 et 2023. Servez Patou et Henri du même millésime dans le même repas, un gibier ou un plat mijoté, et voyez si la différence justifie la cuvée. 2021 et 2022 se goûtent dès maintenant, gardez le 2023 pour la fin.
194 € les six, 230 € séparément. Chaque bouteille reste disponible à l'unité. Nicolas Serrette
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