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Passionnée de pâtisserie je vous partage mes réalisations et mes recettes !

20/12/2023

✨ Bûche Exotique 🥭 ✨

Voici la première bûche que j’ai réalisé pour Noël !! 🎄🎁
Une bonne bûche exotique , bien fruité avec un peu d’acidité pour finir les repas de fête toute en légèreté !! 🥭🎄

Cette bûche est composé de :

•Biscuit dacquois coco 🥥
•Croustillant praliné coco 🥥
•Insert compotée de mangue, citron vert ,vanille 🥭
•Caramel passion
•Glaçage mangue passion 🥭
•Chantilly vanille 😋

25/10/2023

Halloween !! 🎃👻

Pour mon 100ème post voici ma première pièce artistique réalisée en entreprise ! Pour une première pièce je suis plutôt satisfaite du résultat ! 🕸️

Pour le cercueil j’ai utiliser un moule que j’ai fabriquer pour avoir la bonne forme ! ⚰️
Pour l’araignée j’ai utilisé de la pâte de chocolat pour pouvoir la modeler et la rendre encore plus terrifiante !! 🕷️🕸️Ouuuuuh !! 👻👻

Et vous ? elle vous fait peur ? 🕷️🕸️

🎃

21/06/2023

Hello tous le monde ! 🤗

Voici des macarons chocolat au lait / coeur praliné coulant !! 😍

J’ai réalisé mes coque à macarons sur une base de meringue suisse , c’est celle que je préfère !

Et toi quelle est ta meringue préféré ? Italienne ? Française ? Ou suisse ?

Ils se composent d’une ganache montée chocolat au lait de chez ! 😍
Et d’un insert bien coulant praliné noisette fait maison !😍

07/06/2023

Paris-Brest noisette !! 🌰

Voici l’un de mes dessert préféré depuis toute petite : Le PARIS-BREST !!😍

Il se compose :
-D’une pâte à choux
-Une crème mousseline au praliné noisette , avec un praliné fait maison bien sûr !!! 🌰😍

Un dessert traditionnelle , tout en simplicité mais tellement bon !! 😍

05/06/2023

Salut les gourmands ! 🤗

Voici les productions réalisé au campus au mois de mars !

Réalisation pendant le tp :

- Tartelette pistache framboise avec une pâte sucrée bien croustillante , une crème d’amande et un crumble sur le dessus avec quelque brisure de pistache 🥧

- Un entremet chocolat avec un biscuit joconde , un insert fruit rouge , et une mousse au chocolat sur pâte à bombe (meringue italienne) avec une écriture au cornet « Bonne St Patrick » 🍫

- Une grosse brioche tressée et des petite brioches façonner comme des pains au laits 🍞

- Un millefeuille avec une crème pâtissière à la vanille , le plus dur est de faire le fondant sur le dessus et ensuite lui ajouter les traits de chocolat , mais pour un premier , je m’en sort plutôt bien ! 💪🏼

22/05/2023

FRAISIER ! 🍓

Rien de telle qu’un fraisier , avec une bonne crème diplômate (pâtissière + crème montée) et des fraises fraîches achetée sur le marché le matin même ! 🍓😋

Composition :

- 2 biscuits génoise
- Sirop d’imbibage à la vanille
- Crème diplomate
- Pleins de fraises fraîches ! 🍓

J’ai fait ce fraisier pour m’entraîner pour mon CAP , je suis plutôt contente du résultat , mais il reste encore des choses a améliorer !! 💪🏼
En tous cas la crème diplomate était super bonne et légère !
Dedans il y a de la vanille qui vient de Madagascar que j’ai achetée à la !! 😋😍

🍓 🍓

12/04/2023

Salut les gourmands ! 🤗

Je continue de vous partager mes réalisations au campus ! Cette fois ci j’ai réalisé un entremet avec des décors en chocolat ! 🍫

Réalisations pendant le TP :

-Entremet avec mousse chocolat, insert fruits rouges, biscuit joconde et glaçage intégrale !
Le décors est réalisé avec des opalines en chocolat tempéré et bien sûr une écriture au cornet dont je suis plutôt fière ! 🍫😍

-Religieuses à la pistache , la crème pâtissière pistache était vraiment une tuerie ! 😍😍
Le fondant n’est pas très jolie , mais on s’améliore ! 💪🏼

-Une quiche lorraine ,avec une pâte bien croustillante et garnis de lardons! 🥧😋

-Macarons à la fraise , avec un couleur bien girly , et une bonne ganache montée à la fraise ! 🍓😍

24/03/2023

Coucou tout le monde ! 🐣

Aujourd’hui c’était moulage de chocolat pour Pâques ! 😍🐰

Tout les moulage sont au chocolat au lait « Jivara »de chez !! 😍
Les lapins sont garnie de fritures au chocolat au lait « Alguna »de chez !

J’ai essayer un nouveau décors avec l’œuf en faisant des traits au chocolat noir par dessus et je trouve le résultat super cool ! 🥰

14/03/2023

Bonjours à tous ! 🤗
Voici un TP réalisé en début d’année , car pour noël et la galette je vous les ai déjà partager !😉

Pendant ce TP j’ai j’ai réalisé :

-Des pains au raisins 🍇

-Une tarte aux pommes 🍎

-Des glands

-Un jalousie aux pomme🍏(crème d’amande + pomme)

- Des biscuits éponge noisette 🌰

Ces petit biscuit éponge sont parfait pour aller avec petit café après avoir manger une bonne tarte aux pommes en dessert ! 😍

Et vous vous connaissiez le jalousie aux pommes ?🍎😉

01/02/2023

Galette des rois ! 👑

Voici ma dernière galette de la saison ! 👩🏻‍🍳

J’ai réalisé une pâte feuilleté maison , une bonne frangipane , et ajouter quelque amande concassé pour plus de croquant et de gourmandise !!! 😍

Et bien sûr on oublie pas la fève super mignonne !!! 🐈

La pâte feuilletée était vraiment très croustillante,un vrai régale !!😋

👑

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