19/10/2026
De la douceur, des épices et des légumes de saison… L’automne n’a jamais été aussi savoureux ! 🍂
Découvrez notre recette Dahl aux légumes d'automne, prête en 20 minutes, à base de butternut, navet et pomme de terre.
🍁Les ingrédients - 4 personnes
300 g de Butternut
2 Navets
1 Pomme de terre
2 échalotes
1 Ail
10 g de Gingembre
1 épinard
240 g de Lentille
1 cuillère à soupe de Huile de coco
Curry
1 cuillère à café de Curcuma
1 Tomate concassée
70 cl de Boisson de riz
1 Lait de coco
Coriandre (facultatif)
1 Citron vert
Sel
🥣Les étapes
1. Éplucher la courge butternut, supprimer les pépins et couper la chair en cubes. Éplucher les navets et la pomme de terre et les découper en cubes également. Éplucher et hacher les échalotes et l'ail. Éplucher et râper le gingembre. Laver et essorer les épinards. Rincer les lentilles.
2. Dans une marmite, faire revenir les échalotes et ail hachés avec l'huile de coco pendant 1 à 2 min. à feu doux. Ajouter les légumes découpés et le gingembre râpé en mélangeant. Saupoudrer les épices et mélanger pendant 2 min. Ajouter les lentilles, les tomates concassées et la boisson riz-coco et laisser mijoter 25 à 30 min. en couvrant. Remuer plusieurs fois pendant la cuisson et rajouter un peu de boisson végétale si nécessaire.
3. Quand les légumes sont cuits, incorporer les épinards coupés grossièrement et 2 cs de crème de coco (partie épaisse du lait de coco) et laisser cuire encore 2 min. Saler légèrement et ajouter le jus d'un demi citron vert.
4. Laver et ciseler la coriandre. Servir le dhal parsemé de coriandre et accompagné de riz.
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