Sebastien-M vins AlterOeno

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Sebastien-M vins AlterOeno Les Vins Sebastien-M

Le vin pour ressentir, pas pour comprendre
đŸ· RĂ©cit[s] ‱Équilibre[s] ‱Partage[s]
đŸŒ± Ɠnologue artisan - vins d’auteur — PĂ©zenas
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faire du vin - 1 mĂ©tier physique et fatigant 
et quand la fatigue rencontre le physique l’attention baisse et la blessur...
01/10/2026

faire du vin - 1 métier physique et fatigant 

et quand la fatigue rencontre le physique l’attention baisse et la blessure arrive !
chaque millĂ©sime laisse une trace 😜

commencer avant l’aube 
 un tuyau plein, quelques kilos et de l’inattention au remplissage d’un pressoir de blanc : la recette pour un doigt Ă©crasĂ© đŸ€ŠđŸ»

chaque annĂ©e son attĂšle ! compilation en cours ! 😅

Sur chaque cuvée mes idées, mes intentions


👉 parce que la vie est trop courte pour laisser la mĂ©diocritĂ© prospĂ©rer !

Bienvenue dans mon univers.
Ici, le vin relie les gens.
Et chaque cuvée raconte un bout de chemin.

đŸ“Č Abonne-toi pour suivre la suite de l’aventure.

DA et stratégie cephisia



consommez avec modĂ©ration, l’abus d’alcool est dangereux pour la santĂ©.

01/10/2026

faire du vin - 1 métier physique et fatigant 

et quand la fatigue rencontre le physique l’attention baisse et la blessure arrive !
chaque millĂ©sime laisse une trace 😜

commencer avant l’aube 
 un tuyau plein, quelques kilos et de l’inattention au remplissage d’un pressoir de blanc : la recette pour un doigt Ă©crasĂ© đŸ€ŠđŸ»

chaque annĂ©e son attĂšle ! compilation en cours ! 😅

Sur chaque cuvée mes idées, mes intentions


👉 parce que la vie est trop courte pour laisser la mĂ©diocritĂ© prospĂ©rer !

Bienvenue dans mon univers.
Ici, le vin relie les gens.
Et chaque cuvée raconte un bout de chemin.

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DA et stratégie



consommez avec modĂ©ration, l’abus d’alcool est dangereux pour la santĂ©.

16/09/2026

Mes plus beaux bureaux đŸ€© 
 privilĂ©giĂ© des paysages qui s’offrent Ă  moi - avec parfois l’envie de partager en temps rĂ©el 

privilĂ©giĂ© de tous ces levers de soleil : comme une Ă©nergie captĂ©e par les laborieux de l’aube que nous sommes â˜ș
Quand tu intercÚdes avec la nature, prélÚves ses fruits et les transformes en Partage[s] : la source des émotions ! 

QUELQUES JOURS DE CETTE SEMAINE dans mon RĂ©cit[s].

Sur chaque cuvée mes idées, mes intentions


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Bienvenue dans mon univers.
Ici, le vin relie les gens.
Et chaque cuvée raconte un bout de chemin.

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consommez avec modĂ©ration, l’abus d’alcool est dangereux pour la santĂ©.

📣 ! 2026 trend !!VoilĂ  un mĂ©tier pour lequel il faut du temps et de l’énergie Ă  acquĂ©rir un savoir faire, dĂ©finir son go...
10/09/2026

📣 ! 2026 trend !!

VoilĂ  un mĂ©tier pour lequel il faut du temps et de l’énergie Ă  acquĂ©rir un savoir faire, dĂ©finir son goĂ»t et savoir faire face Ă  chaque millĂ©sime, toujours diffĂ©rent des prĂ©cĂ©dents !
Un mĂ©tier qu’on apprend toute sa vie donc !
L’agriculture est humilitĂ© : ces derniĂšres annĂ©es nous inculquent les bouleversements subits, un environment climatiquement hostile, des changements rapides de rĂšgles du jeu 

Cette premiĂšre moitiĂ© de vendanges 2026 est un concentrĂ© de tout ça : de la poussiĂšre, de la sueur, parfois des larmes mais beaucoup de passion et d’humanitĂ© đŸ€˜â€Š il en sortira sĂ»rement un beau millĂ©sime du coup 😋

Sur chaque cuvée mes idées, mes intentions


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Ici, le vin relie les gens.
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Ce matin c’est soutirage et assemblage des fĂ»ts de RĂ©cit[s] blanc 2025 đŸ„° 
 c’est en quelque sorte sa naissance aprĂšs 1 a...
05/09/2026

Ce matin c’est soutirage et assemblage des fĂ»ts de RĂ©cit[s] blanc 2025 đŸ„° 
 c’est en quelque sorte sa naissance aprĂšs 1 an d’élevage 
 il va passer quelques mois en cuve maintenant avant la mise en bouteilles 


Les fûts seront remplis de suite aprÚs nettoyage demain avec le moût 2026


Sur chaque cuvée mes idées, mes intentions


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Plus jeune je travaillais pour un flying winemaker (un Ɠnologue volant de continents en rĂ©gions viticoles
) ou comment d...
26/08/2026

Plus jeune je travaillais pour un flying winemaker (un Ɠnologue volant de continents en rĂ©gions viticoles
) ou comment dĂ©couvrir l’étranger et plusieurs rĂ©gions du vignoble français en travaillant 😊😎 


Maintenant je pars pour des rencontres toutes aussi importantes et enrichissantes avec mes voisins et les gens des villages alentours 
 parler de vins, de cuisine 
 chaque fois l’aventure, toujours le mĂȘme appĂ©tit de dĂ©couvrir đŸ€˜

Devant chez un caviste ou lors de marché de terroir le soir : rétrospective de cette saison 2026 !

Sur chaque cuvée mes idées, mes intentions


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consommez avec modĂ©ration, l’abus d’alcool est dangereux pour la santĂ©.

22/08/2026

- tout commence tĂŽt la matin, Ă  l’aube 
 la richesse du mĂ©tier sont ces levers de soleil magnifiques ! aoĂ»t : le moment de prĂ©lever des raisins pour contrĂŽler la maturitĂ© (quantitĂ© de sucre, goĂ»t).
- ⁠puis aller Ă  la rencontre des gens, des amateurs ou des gourmands : comme ce marchĂ© de terroir le soir ! quand vendre mon vin est aussi intense que l’élaborer 


une course quotidienne donc 
 des tĂąches variĂ©es 
 un mĂ©tier passion đŸ„°

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Elles sont là !!Équilibre[s] IPA et W**e Against the Machine (avec Gregouze ) — trois ans de tests, six mois de packagin...
10/08/2026

Elles sont lĂ  !!

Équilibre[s] IPA et W**e Against the Machine (avec Gregouze ) — trois ans de tests, six mois de packaging, quinze jours de repos, et une bouteille qui n’aurait jamais dĂ» exister.

Commandes ouvertes dĂšs maintenant sur sebastienm-vins.fr.

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consommez avec modĂ©ration, l’abus d’alcool est dangereux pour la santĂ©.

16/07/2026

Lundi matin, la théorie devient réelle.

3 ans de tests, et jusqu’au dernier rĂ©glage de gazĂ©ification, le doute Ă©tait encore lĂ .

Équilibre[s] IPA et W**e Against the Machine (avec ) sortent de chaĂźne aujourd’hui. Le vin se repose maintenant — rendez-vous dĂ©but aoĂ»t pour l’ouverture des commandes.

?? Pas encore sur la liste ? Écrivez « HOUBLON » en commentaire.

Les quantités disponibles sont limitées : 1000 bouteilles !

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l’abus d’alcool est dangereux pour la santĂ© : consommez avec modĂ©ration â˜ș

3 ans d’essais. Des ratĂ©s non reproductibles, et deux ou trois bombes qui l’étaient encore moins.L’idĂ©e de dĂ©part : fair...
10/07/2026

3 ans d’essais. Des ratĂ©s non reproductibles, et deux ou trois bombes qui l’étaient encore moins.

L’idĂ©e de dĂ©part : faire cohabiter ma prĂ©fĂ©rence pour la rondeur avec l’amertume — sans que l’une Ă©crase l’autre.

RĂ©sultat : Équilibre[s] IPA et W**e Against the Machine (avec ), une mĂȘme clairette houblonnĂ©e, deux façons de la raconter.

Tout le protocole — houblon, dosage, macĂ©ration, packaging — c’est dans le carrousel.
Enregistrez-le si vous ĂȘtes du genre Ă  vouloir comprendre avant de goĂ»ter.

đŸ“Č Écrivez « HOUBLON » en commentaire pour l’accĂšs prioritaire, avant l’ouverture publique dĂ©but aoĂ»t.

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319 Chemin Des Amandiers
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