21/04/2026
Les fromages de chèvres sont disponibles en vente directe à la ferme !
Petite visite en images...
1. Le panneau tout n(o)euf, repeint de frais en attendant celui qu'on a commandé pour les fromages
2. Les biquettes et leurs petit.e.s sortent 2 à 3h/ jour dans le pré, où l'herbe est grasse et leur copain l'âne Lupin veille sur elles
3. Il nous reste 4 petits mâles disponibles à la vente (vraiment pas chers), et 5 femelles qu'on garde pour agrandir le troupeau
4. Le reste du temps, elles vivent dans la forêt, et se précipitent vers la cabane de traite au son du grain dans le seau
5. Une fois montées sur le quai, elles se coincent la tête dans le cornadis pour manger, et on peut aisément (sic) les traire
6. Le meilleur moment de la journée pour Adèle
7. Une activité bucolique entre ami.e.s
8. Puis on passe à la transfo. Le lait est rentré dans l'algeco qu'on a aménagé en laboratoire, puis on mesure d'abord la quantité
9. Tentative de récupération des ferments de Bredouce avec les orties. C'est peut-être un peu difficile à gérer pour les débutant.e.s que nous sommes, pour cette année on a fini par acquérir des cultures microbiennes auprès de l'alliance pastorale
10. On prend la température du lait, et au besoin on le chauffe pour atteindre les 32°C nécessaires à l'emprésurage
11. Ajout de 3 à 6 gouttes de présure par litre de lait. Pareil, on verra l'an prochain pour s'essayer aux présures végétales, il y a du gaillet jaune à Bredouce.
12. Une fois que le lait a caillé, c'est l'heure du moulage!
13. C'est fini pour les activités du matin ! Ça soude comme métier
14. Puis on les retourne deux à trois fois par jour jusqu'au moment où ils sont assez secs pour les mettre sur grille et les saler
15. La fierté
15. L'amour
