Compagnie Générale d'Agriculture

13/03/2024

12/11/2023

𝘓𝘌𝘚 𝘉𝘐𝘌𝘕𝘍𝘈𝘐𝘛𝘚 𝘋𝘌𝘚 𝘖𝘌𝘜𝘍𝘚

Cap sur les bienfaits des oeufs en images.

31/10/2023

Toute l’équipe de la Compagnie Générale vous souhaite une bonne chasse aux o̶e̶u̶f̶s̶ bonbons !

25/10/2023

Nos bons oeufs , ou sont à retrouver dans vos magasins de proximité dans la région Sud Est. �

18/10/2023

𝘝𝘌𝘙𝘛𝘜𝘚 𝘐𝘕𝘈𝘛𝘛𝘌𝘕𝘋𝘜𝘌𝘚

Nous vous livrons cette semaine une astuce pour recycler vos coquilles d’oeufs ! A l’heure où le temps devient plus maussade, fabriquons un spray qui favorise la croissance et la vitalité de vos plantes.

Les coquilles d’œuf sont une source naturelle de calcium, un élément essentiel à la croissance saine des plantes, alors il vous faudra :

- 5 coquilles d’œuf propres et sèches
- 200 ml d’eau de vinaigre de riz

1- Commencez par écraser finement les 5 coquilles d’œuf et placez-les dans une tasse.
2- Versez ensuite les 200 ml d’eau de vinaigre de riz sur les coquilles d’œuf écrasées.
3- Placez la tasse au soleil pendant 3 jours. Cette étape permet au vinaigre d’extraire les minéraux bénéfiques des coquilles d’œuf.
4- Après 3 jours, vous obtiendrez une solution de vinaigre riche en calcium et en nutriments essentiels pour les plantes.

Ajouter un de l'eau dans un spray et vous n’aurez plus qu’à vaporiser sur vos plantes !

14/10/2023

𝘑𝘖𝘜𝘙𝘕𝘌𝘌 𝘐𝘕𝘛𝘌𝘙𝘕𝘈𝘛𝘐𝘖𝘕𝘈𝘓𝘌 𝘋𝘌 𝘓'𝘖𝘌𝘜𝘍

A la Compagnie Générale d'Agriculture, les oeufs on les aime sous toutes leurs formes, mais Plein Air et Bio bien sûr! Et vous ?

07/10/2023

𝘙𝘌𝘊𝘌𝘛𝘛𝘌 𝘋𝘜 𝘔𝘖𝘐𝘚

Les courges font leur apparitions sur nos étals, alors cap sur une recette délicieuse : la Frittata à la courge et ricotta

Il vous faut :
-200 g de courge
-8 oeufs Plein air de la Compagnie Générale d’Agriculture
-100 g de crème fraîche
-1 cuillère(s) à café de sel
-50 g de kale
-1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
-5 feuilles de basilic
-100 g de ricotta

1- Préchauffez le four à 180 degrés.
2- Ôtez la peau et les graines de la courge. Râpez-la avec une râpe à gros trous.
3- Battez les œufs avec la crème fraîche et le sel.
4- Retirez les tiges du kale, ne gardez que les feuilles et hachez-le. Dans une poêle d’environ 20 cm (qui puisse aller au four), faites-les revenir dans l’huile d’olive pendant 5 mn. Ajoutez la courge râpée et prolongez la cuisson encore 2 mn.
5- Versez le mélange œufs-crème sur le kale et la courge. Remuez sur feu moyen jusqu’à obtenir une texture d’œufs brouillés. Aplatissez le mélange et parsemez-le des feuilles de basilic émincées et de la ricotta émiettée. Ajoutez un filet d’huile d’olive.
6-Enfournez la poêle pour 10 mn, puis laissez reposer 10 mn dans la poêle. Passez un couteau sur les parois, placez une assiette sous la poêle et retournez-la.
7- Coupez la frittata en parts et servez tiède.

Il ne vous reste plus qu’à déguster.

Crédits Recette : Carrie Solomon

29/09/2023

𝘑𝘖𝘜𝘙𝘕𝘌𝘌 𝘊𝘖𝘕𝘛𝘙𝘌 𝘓𝘌 𝘎𝘈𝘚𝘗𝘐𝘓𝘓𝘈𝘎𝘌 𝘈𝘓𝘐𝘔𝘌𝘕𝘛𝘈𝘐𝘙𝘌

C’est la journée internationale contre le gaspillage alimentaire et il nous parait important de tous nous mobiliser pour cette cause. Consommez plus juste, plus raisonnablement, vérifiez la fraicheur de vos oeufs, recyclez, bénéficiez des vertus de la coquille d’oeufs pour vos soins beauté, au jardin, ou à la maison… nous faisons en sortes de vous partager ici plein d’astuces pour moins gaspiller et toujours vous régaler !

21/09/2023

𝘊𝘖𝘔𝘔𝘌𝘕𝘛 𝘙𝘈𝘛𝘛𝘙𝘈𝘗𝘌𝘙 𝘋𝘌𝘚 𝘉𝘓𝘈𝘕𝘊𝘚 𝘌𝘕 𝘕𝘌𝘐𝘎𝘌?

Et oui, étape délicate de plusieurs recette : monter les blancs en neige. Alors comment mettre toutes les chances de votre côté ?

• Utilisez des œufs extra-frais
• Prenez des œufs à température ambiante : s’ils étaient stockés au réfrigérateur, sortez-les au moins 30 minutes avant.
• Versez une bonne demi-cuillère à café de citron dans vos blancs d’œufs avant de les monter : les blancs en neige seront plus lisses.
• Ne battez pas vos blancs d’œuf trop vite : optez pour une vitesse moyenne du fouet, afin d’incorporer délicatement les bulles d’air aux blancs.

Et si malgré vos efforts, vos blancs en neige sont retombés ? Pas de panique, voici comment les rattraper :

• Ajoutez de l’eau froide, cela va générer un choc thermique lors du contact avec les blancs d’œuf. Conséquence : ils vont se resserrer et monter plus facilement !
• Ajoutez quelques gouttes de jus de citron. L'acidité va emprisonner la matière grasse et vos blancs vont parfaitement monter en neige. Magique !
• S'il ya des traces de jaune d’œuf dans vos blancs, là aussi incorporez quelques gouttes de jus de citron. L’acidité du fruit va neutraliser le jaune d’œuf et permettre aux blancs de monter en neige.

13/09/2023

Moment douceur avec Alicia, une de nos éleveuses. Nous oeuvrons au quotidien pour le bien-être de nos animaux, et l’épanouissement, la valorisation et la juste rémunération de nos éleveurs pour vous proposer les meilleurs oeufs possibles.

09/09/2023

𝘙𝘌𝘊𝘌𝘛𝘛𝘌 𝘋𝘜 𝘔𝘖𝘐𝘚

Un peu de douceur pour aborder cette rentrée : une recette de flan aux oeufs facile et gourmande.

Il vous faut :

6 oeufs frais Plein Air de la Compagnie Générale d’Agriculture
160g de sucre
1 gousse de vanille
10 morceaux de sucre
1L de lait

1- Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5). Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le sucre. Couper la gousse de vanille en 2, retirer les graines, les mélanger au lait avec les 2 moitiés de gousse. Battre les 6 oeufs

2- Dans le moule à flan, faire un caramel : mettre les morceaux de sucre et verser un filet d'eau. Une fois le caramel prêt (attention à ne pas le faire trop cuire), le verser en tournant le moule pour le répartir sur toute la surface.

3-Une fois que le lait a bouilli, l'incorporer doucement aux oeufs sans cesser de remuer.

4- Enfin, verser le mélange dans le moule. Faire cuire environ 45 minutes au four, au bain-marie.
Surveiller la cuisson en plantant une pointe de couteau : elle doit ressortir propre

05/09/2023

𝗟𝗔 𝗖𝗢𝗠𝗣𝗔𝗚𝗡𝗜𝗘 𝗚𝗘𝗡𝗘𝗥𝗔𝗟𝗘 𝗗’𝗔𝗚𝗥𝗜𝗖𝗨𝗟𝗧𝗨𝗥𝗘 𝗩𝗢𝗨𝗦 𝗦𝗢𝗨𝗛𝗔𝗜𝗧𝗘 𝗨𝗡𝗘 𝗕𝗘𝗟𝗟𝗘 𝗥𝗘𝗡𝗧𝗥𝗘𝗘 !