Ferme les Acacias à URT

Ferme les Acacias à URT Éleveur de porcs de père en fils depuis 30 ans à URT en Pays Basque, à 15 km de Bayonne. Merci de votre confiance. Johan et Pierre COLET

Eleveurs de porcs depuis 30 ans à URT en Pays Basque, à 15 km de Bayonne. Nos produits sont élaborés à partir d'animaux élevés chez nous, et nourris à base des céréales cultivées en partie sur notre ferme. Soucieux de préserver un produit de qualité, nous engraissons nos porcs plus longtemps et nous vous proposons aujourd'hui de mettre notre savoir faire à votre service afin de découvrir nos différents produits de charcuteries, conserves et viandes fraiche.

01/09/2026

🐄📍 Belle soirée terroir à la !

Un plaisir d'avoir fourni nos saucisses pour les galettes et notre charcuterie fermière, aux côtés des délicieux fromages de la ferme Urtetia, du cidre et du vin local !

En compagnie des veaux, de la bonne humeur et de la Compagnie de la Choucroute pour leur spectacle de théâtre d'improvisation : un moment de partage comme on les aime à Urt !

Merci et bravo à toute l'équipe pour l'organisation. 🎶




29/08/2026

🍔 Burger ultralocal : quand la viande fermière d'Urt se savoure au CAB BIARRITZ ! 🌊

Pour Marcel, gérant du , l'exigence sur le choix de chaque ingrédient fait toute la différence.

Au menu :
• 🥩 Ventrèche, lomo, jambon de Bayonne issus directement de la à Urt.
• 🫓 Pain moelleux cuit deux fois par jour pour une texture parfaite.
• 🥔 Chips maison fraîches et tellement croustillantes !

12 ans de confiance, de proximité et de gourmandise brute entre Urt et Biarritz.

📍 LE CAB BIARRITZ – 62 rue Gambetta, Biarritz (64)
📍 FERME LES ACACIAS– Urt (64) | Élevage de porcs fermiers | Charcuterie & viandes de porc artisanales du Pays Basque

Ce samedi 29 août, rendez-vous chez nos voisins de la Ferme Urtetia !Venez régaler vos papilles avec une soirée 100 % lo...
26/08/2026

Ce samedi 29 août, rendez-vous chez nos voisins de la Ferme Urtetia !

Venez régaler vos papilles avec une soirée 100 % locale : leurs délicieux fromages, leurs galettes maison (avec nos saucisses !), du vin, du cidre fermier et de la musique.

Grande originalité de la soirée : du théâtre d'impro inédit au milieu de la paille ! 🎭🧀🍷🎶

Théâtre d’impro à la ferme !

Cette année, nous vous proposons un événement quelque peu différent mais toujours au cœur de la ferme. Le samedi 29 août, nous accueillons Cécile et Simon, deux amis rencontrés en école d’agro et passionnés d’improvisation théâtrale. Accompagnés de leur troupe, la Compagnie de la Choucroute, ils vous feront découvrir le théâtre d’improvisation au milieu des veaux et des bottes de paille !

À partir de vos propositions, les comédiens vous emmèneront dans des univers divers et variés. L’espace d’une soirée, le hangar se transformera en château imprenable, en cockpit de formule 1 ou en troisième étage du département comptabilité/gestion de cette PME de Bayonne.

Durant toute la soirée, vous pourrez vous régaler avec des assiettes de fromages & charcuterie, les vins d’un ami vigneron Archelako et autres rafraîchissements. Vous pourrez aussi apprécier le cidre de la ferme Harismendia Etxaldea, compagnon idéal de nos galettes/saucisses maison ou des traditionnelles tomates-mozza.

Tout du long, MichelMichel & co seront derrières les platines et finiront de transformer le théâtre en badaboum disco.

Cette année, il n’y aura pas de Mutturtetia (promis, il revient l’an prochain), mais l’envie reste la même. Un événement annuel pour donner un peu plus vie à Urtetia, recréer du lien sur la ferme, et montrer en toute transparence ce qu’il s’y passe.

Rendez-vous le 29 août !

24/08/2026

De notre ferme à la table de La Galupe 📍et 100 % urtois !

Le chef Stéphane Besse (.galupe.urt) met notre porc fermier à l'honneur, subtilement laqué au miel 🍯.

👉 Tentez votre chance pour gagner un menu pour 2 convives ! 🍀

19/08/2026

🔴🟢⚪ Au cœur de notre gamme de saucisses fermières, Johan vous présente nos 2 spécialités aux accents BASQUES !

🍅 LA CHIPOLATA BASQUAISE
• Le goût : Douce et légèrement sucrée, idéale pour les enfants et toute la famille.
• Recette : Une base gourmande de tomates et poivrons.

🌶️ LA TXISTORRA
• Le goût : Un profil plus affiché et relevé pour les amateurs de caractère.
• Recette : Du pimentón de la Vera aux notes fumées qui rappelle le chorizo.

100% Porc Fermier d’Urt

💬 Douce ou pimentée aux notes fumées : quelle est votre favorite pour vos grillades ? Dites-le-nous en commentaire ! 👇

À retrouver :
• à la boutique d’Urt,
• en ligne sur notre site (livraison Chronofresh ❄️).

📍 Ferme Les Acacias – URT (64)
🐖 Élevage de porcs fermiers | Charcuterie & viandes de porc artisanales du Pays Basque



13/08/2026

🫒 Quand le chef Emmanuel Klein du Café du Fronton (Guéthary) réinvente la traditionnelle GILDA BASQUE ! 🥩

Pour cette création, l'ANCHOIS cède sa place à notre FILET MIGNON DE PORC fermier mariné, associé à l'OLIVE verte.

Une photo prise sur le vif en cuisine, juste avant l'envoi en salle !

👉 On vous a mis la photo de l'assiette brute, de plus près, en commentaire juste en dessous ! 👇

📍 À déguster directement au Café du Fronton à Guéthary !
💬 Un grand bravo au chef pour cette création ! Qui a prévu une petite halte à Guéthary pour venir la tester ?

📍 Ferme Les Acacias – Urt (64)
🐖 Élevage de porcs fermiers | Charcuterie & viandes de porc artisanales du Pays Basque



06/08/2026

🛑🥩 Direct du réfrigérateur à la poêle, à la plancha ou au barbecue ? Mauvaise idée !

Comme l'explique Johan, sortir vos saucisses et votre viande fraîche 10 à 15 minutes avant de les cuire, c'est LE réflexe simple qui change tout dans l'assiette.

Pourquoi ce geste est indispensable ?
• Choc thermique évité : la viande ne se raidit pas brutalement sous l'impact de la chaleur.
• Tendreté préservée : les fibres restent souples et le produit conserve tout son jus.
• Cuisson optimale : une cuisson plus rapide, uniforme et un moelleux garanti à cœur.

Un petit temps de repos qui respecte le travail de l'éleveur et sublime la qualité du produit.

💬 Et vous, vous aviez déjà ce réflexe à la maison ou vous mettiez la viande directement au feu ? Dites-le-nous en commentaire !

📍 Ferme Les Acacias – Urt (64)
🐖 Élevage de porcs fermiers | Charcuterie & viandes de porc artisanales du Pays Basque




30/07/2026

🌽🐷 De la terre à l'élevage, et de l'élevage à la terre.

À la Ferme Les Acacias, nous cultivons du maïs et du blé qui nourrissent nos cochons.
Dès l'hiver, notre blé est entré en jeu sur cette parcelle : il a protégé le sol contre l'érosion, capturé l'azote et aéré la terre naturellement. En retour, le fumier de nos cochons vient nourrir et fertiliser nos sols naturellement.

Une boucle 100 % naturelle, conduite au cœur de notre village d'Urt.

▪️ Ferme Les Acacias 📍 Urt (64)
▪️ Vente directe à la ferme & commandes sur notre site internet (lien en bio)



28/07/2026

🛑 Ne touchez plus à cette fourchette !

C’est LA question que l'on se pose tous devant le barbecue ou la poêle : faut-il piquer les saucisses avant la cuisson, pendant, ou les deux ?

La réponse de Johan est catégorique : c’est un grand NON, ni l'un ni l'autre ! ❌

Il vous explique pourquoi ce geste (pourtant si habituel) risque de gâcher vos grillades :

Le jus s'échappe : Dès que vous percez la peau, le bon gras s’enfuit directement sur les braises ou dans la poêle.

La viande s'assèche : C'est pourtant ce jus qui nourrit la saucisse de l'intérieur et lui apporte ce côté si fondant et onctueux. En la piquant, vous obtenez une viande sèche à coup sûr.

Pour vos prochaines grillades, faites confiance au produit et laissez-le cuire tranquillement dans son enveloppe naturelle.

💬 Soyons honnêtes... Vous étiez dans quelle équipe jusqu'ici ? 

Team "Je pique par habitude..." 

ou Team "Interdit de piquer les saucisses !" ? 

Dites-le nous en commentaire ! 👇

Où trouver nos saucisses fraîches et artisanales, préparées dans notre atelier à partir des cochons de notre propre élevage ?

▪️📍 À la boutique de la ferme directement à Urt (64).

▪️💻 Sur notre site internet (lien en bio) : nous vous livrons partout en France directement à domicile grâce à Chronofresh (respect strict de la chaîne du froid de notre atelier à votre réfrigérateur) ! ❄️📦



 
 

30/04/2026

🔎 Dans les coulisses de notre atelier avec Grégory !

Vous l'adorez à l'apéro, mais savez-vous comment nous le préparons ? Grégory, notre boucher, vous dévoile les étapes de fabrication de notre chorizo 100% fermier.

Le secret ? La bonne viande de notre élevage et beaucoup de savoir-faire ! ✨

📍 Prêt pour ce week-end ! À retrouver directement à la boutique de la Ferme Les Acacias (à Urt) ou sur notre site internet (lien en bio).




Adresse

210 Route De Labastide
Urt
64240

Heures d'ouverture

Mercredi 14:00 - 17:00
Vendredi 17:00 - 19:00
Samedi 09:00 - 12:00

Téléphone

+33619284450

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