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Les vacances sont finies… Bon, on l’avoue : on en a peut-être un peu trop profité. 😅Résultat : la rentrée arrive sur les...
25/08/2026

Les vacances sont finies…

Bon, on l’avoue : on en a peut-être un peu trop profité. 😅
Résultat : la rentrée arrive sur les chapeaux de roues et chez CALICE, il est grand temps de s’y remettre !

Les cuves sont prêtes. Il ne manque plus qu’à les remplir… Et ça sera rapide.

Les vendanges sont prévues dès ce week-end et une nouvelle aventure de vinification va commencer.

Alors, cette année, quels cépages aimeriez-vous voir passer dans les cuves de CALICE ? 👀🍷

Dites moi tout en commentaire, je suis curieuse de voir vos idées (un assemblage original peut être ?)! 👇

À force de vouloir faire du vin sans alcool, on oublie peut-être de créer les grands crus du sans alcool.À mon sens, le ...
27/07/2026

À force de vouloir faire du vin sans alcool, on oublie peut-être de créer les grands crus du sans alcool.

À mon sens, le problème n'est pas le sans alcool.

Le problème, c'est qu'on s'obstine à vouloir faire une boisson à partir de vin... mais sans le vin.

On prend un vin.
On retire l'alcool.
Puis on cherche à lui redonner de la structure, de la longueur et de l'équilibre grâce à différents procédés physiques et œnologiques.
Je vous expliquerai d'ailleurs dans un prochain post pourquoi cette étape est un véritable défi technique.

Et si on arrêtait simplement de vouloir l'imiter ?

En tant qu'œnologue, je trouve bien plus passionnant de voir des producteurs créer de vraies boissons gastronomiques sans alcool plutôt que de chercher à reproduire ce qui fait l'identité du vin.

Des projets comme Granith en sont un bel exemple : ils ne cherchent pas à copier le vin. Ils construisent une boisson avec sa propre identité, à partir de jus de raisin, de plantes et d'épices, pensée dès le départ pour accompagner un repas.

Le vin est une boisson extraordinaire.

Les boissons sans alcool peuvent l'être aussi.

Mais elles n'ont pas besoin de devenir du vin pour mériter une place à table.

Les possibilités sont infinies.

22/07/2026

Première mise en bouteille !

La cuvée des Bacchus et la cuvée Loulou sont maintenant à l'abris dans leur bouteilles de verre ☺️

Ce sont nos premières cuvées 100% personnalisées et personnalisables !

Les assemblages sont faits tous ensemble pour obtenir une cuvée unique, mes étiquettes sont en cours d'impression. Je vous les montrerai très prochainement 😉

A quand votre cuvée avec CALICE ?

Le pastis, ce n'est pas ton truc ? (Ricard, Bardouin ou autre 😄)Pendant la pétanque, tout le monde te dira : « Prends un...
17/07/2026

Le pastis, ce n'est pas ton truc ? (Ricard, Bardouin ou autre 😄)

Pendant la pétanque, tout le monde te dira : « Prends une bière ! » 🍺 Et c'est vrai qu'une bonne bière bien fraîche, surtout de la Drôme ou de la , ça fait toujours plaisir.

Mais si tu n'aimes que le vin rouge... et qu'il fait 35 °C ? 🥵

Bonne nouvelle : oui, un rouge peut être un excellent vin d'été... à condition de choisir le bon et de le servir légèrement frais.

Voici mes trois coups de cœur à moins de 15 € :

🍷 Caprice Syrah-Viognier –
Un rouge gourmand, souple et plein de fruit. Une petite demi-heure au réfrigérateur avant de servir, et il est juste parfait.

🍷 Fascination –
On me l'a présenté comme le vin de la pétanque… et franchement, je comprends pourquoi ! Un 100 % Merlot en Côtes du Rhône, croquant, fruité et ultra convivial.

🍷 Pinot Noir –
Envie de changer de la Syrah ? Ce Pinot Noir ligérien est peu tannique, tout en finesse, avec un fruit qui éclate en bouche. Une vraie pépite.

Trois bouteilles, trois styles, mais un point commun : des rouges qui donnent envie d'en reprendre un verre même quand il fait très chaud.

Et le meilleur ? 👉 Aucune ne dépasse les 15 €.

À partager entre copains après une belle partie de pétanque... toujours avec modération. 🍷🎯

Et toi, c'est quoi ton rouge de l'été ? 👇

🍷

🚴 Le Tour de France est de retour… et avec lui notre programme préféré : paysages, sieste sur le canapé. Pendant ce temp...
07/07/2026

🚴 Le Tour de France est de retour… et avec lui notre programme préféré : paysages, sieste sur le canapé.

Pendant ce temps, les Gones à Pédales pédalaient entre Lyon et le Beaujolais, de domaine en domaine. Une autre façon de faire du vélo : un peu moins vite, mais avec de bien meilleures pauses.

La prochaine édition "Cigales & guidons" aura lieu le 19 septembre, entre le Luberon et le Ventoux.

Nous, on a déjà nos domaines préférés. Et vous, c'est quoi votre meilleure adresse pour mêler vélo et bons verres ?

Vous pouvez aussi suivre le compte Instagram pour voir plus de contenu.
05/07/2026

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40°C à l’ombre… et dans les vignes, on fait comment ? ☀️🍇Quand la chaleur s’installe, la vigne souffre aussi. Alors au v...
01/07/2026

40°C à l’ombre… et dans les vignes, on fait comment ? ☀️🍇
Quand la chaleur s’installe, la vigne souffre aussi. Alors au vignoble, on s’adapte.

🌿 On garde de l’herbe entre les rangs pour préserver un peu de fraîcheur dans le sol, tout en faisant attention à ne pas trop puiser l’eau disponible.

✂️ On garde aussi plus de feuilles pour faire de l’ombre aux grappes. Parce qu’un raisin qui prend trop le soleil, c’est une récolte qui peut vite être fichue.

⏰ Et puis on change le rythme : journées plus tôt, parfois dès 5h du matin, pour éviter de travailler sous les grosses chaleurs.

🍇 Et les vendanges ? Elles avancent aussi. Ce qui se faisait fin septembre se fait parfois dès la mi-août.

La vigne est résistante. Mais derrière chaque bouteille, il y a surtout des femmes et des hommes qui s’adaptent chaque jour pour continuer à produire malgré le climat.

Courage à tous les agriculteurs 💚
Et vous, si vous avez d’autres solutions, des idées ou des questions, n’hésitez pas à les partager en commentaire 👇

Vous avez oublié de mettre le rosé au frais et les invités arrivent ? Pas de panique 🍷❄️Mettre une bouteille au congélat...
29/06/2026

Vous avez oublié de mettre le rosé au frais et les invités arrivent ? Pas de panique 🍷❄️

Mettre une bouteille au congélateur pour la refroidir rapidement ? Oui… mais pas trop longtemps. Au-delà de 20 minutes, vous risquez d’altérer les arômes, de casser l’équilibre du vin… ou pire, de l’oublier (oups 😅).

Le bon réflexe ? 15 minutes au congélateur, puis quelques minutes dans un seau d’eau avec des glaçons. Simple, rapide, efficace… et votre vin vous remerciera 😉

Et si vraiment c’est le rush de dernière minute ? Vous gérez les glaçons, je m’occupe du rosé 🍷

📍 À Valence et 15 min autour, livraison offerte dès 12 bouteilles.

🍷

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