La Maison de la Pistache

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Valensole
La Maison de la Pistache

Votre pistacherie d'exception ! Une sélection qui représente l’excellence du goût, issue des meilleurs terroirs.

15/06/2026

L’histoire d’un fruit que la Provence n’avait pas fini de raconter. 💚

11/06/2026

La pistache a ses terres. Ses terroirs. Ses caractères.

De la Sicile torréfiée aux cimes préservées des Monts Zagros, en passant par les plaines fleuries d'Anatolie et les rivages de l'île de Chios, quatre glaces tracent un voyage autour de la Méditerranée et du Moyen-Orient dans chaque bac, une origine, une histoire, une texture.

Ici, les pistaches sauvages des Monts Zagros, naturellement salées, subtilement épicées. L'ancêtre de toutes les pistaches, dans sa forme la plus pure.

Parce que la pistache, dans toute sa complexité, mérite d'être célébrée, retrouvez toute la collection glacée dans nos boutiques !

Valensole · Aix-en-Provence · Lyon · Paris
Et très bientôt une nouvelle escale…

09/06/2026

Quand la P***e rencontre les marchés d'agrumes baignés de soleil. ☀

Il y a des saveurs qui parlent de lumière.

Celle-ci vient de P***e, où la pistache pousse sous un soleil généreux, dans des vergers que le temps semble avoir oubliés.

Elle est torréfiée lentement, selon la méthode traditionnelle iranienne, puis enveloppée d'orange vive et de sésame doré, comme on compose un souvenir de voyage.

Pistaches torréfiées à l’orange et au sésame : une recette pensée pour l'apéritif.

À découvrir sans attendre, en ligne ou dans nos boutiques. 💛

06/06/2026

En persan, elle est pesteh.
En grec, pistakia.
En arabe, fustuq et presque toujours fustuq halabî, "originaire d'Alep", comme on dirait d'un grand vin qui vient d'un terroir d'exception.

La pistache voyage à travers les langues depuis plus 3000 ans.🌿

Au XVIIIème siècle, c'est un pistachier du Jardin des Plantes de Paris qui permit au botaniste Sébastien Vaillant de démontrer, pour la première fois, la sexualité des plantes.
Cet arbre, semé en 1702, est toujours vivant.

La pistache a contribué à l'histoire de la botanique avant même de conquérir nos cuisines.

Aujourd'hui, qu'elles poussent sous le soleil de P***e ou qu'elles rougissent doucement sur le plateau de Valensole, la pistache continue d'écrire son histoire.

Une histoire faite de patience. Et surtout, d'hommes et de femmes : Maryam en P***e, Elemi et Nikos sur l'île d'Égine, Antonino au pied de l'Etna, Mondher dans la région de Sfax…

En cette Journée Nationale de l'Agriculture, venez les rencontrer, à travers leurs pistaches, dans nos boutiques ou en ligne.💚

03/06/2026

La pistache, de l'arbre à la table.

Il y a des coffrets que l'on n'offre pas seulement pour ce qu'ils contiennent, mais pour ce qu'ils racontent.

Celui-ci est habillé d'une planche botanique dédiée au pistachier, dessinée comme un hommage à l'arbre qui inspire toute notre maison.
À l'intérieur, un assortiment de confiseries artisanales : calissons, pâte de fruits, caramel et nougat tendre... Autant de textures, autant de façons d'explorer la richesse d'un seul fruit. 💚

Une édition exclusive, pensée pour celles et ceux qui trouvent autant de plaisir dans le geste d'offrir que dans celui de déguster.

01/06/2026

Il a fallu attendre. Comme on attend toujours ce qui mérite d'exister.

Sur les terres de Valensole, baignées de lumière et balayées par le vent du plateau, les pistachiers de Provence portent leurs premiers fruits de la saison 2026. 😍

De petites grappes d'un vert profond, qui commencent à rougir au soleil. Un spectacle discret, presque secret, que seuls ceux qui ont planté savent reconnaître.

Ce que portent aujourd'hui ces arbres, c'est bien plus qu'un fruit.
C'est la preuve que la Provence peut renouer avec une culture abandonnée depuis la fin du XIXème siècle, que la terre garde en mémoire ce que les hommes ont parfois oublié.
Que le pistachier, lui, n'a pas oublié la Provence. ☀️

À Valensole, l'histoire recommence.
Une histoire de terroir, de transmission et d'obstination tranquille, celle des femmes et des hommes qui ont choisi de croire en ce retour.

Venez parcourir notre verger et découvrir une collection rare de variétés de pistachiers, venues de tous les pays qui cultivent cet arbre d'or depuis plus de trois mille ans.

Dans la boutique attenante, l'histoire de cette culture millénaire se raconte au fil des produits d'exception que nous avons sélectionnés pour vous.

Rendez-vous au 591, Route d’Oraison 04210 Valensole 📍

27/05/2026

Mille crêpes à la pistache, une recette pour faire voyager celles qu’on aime. 💚

Un mille crêpes à la pistache, imaginé par Anaïta Torkmani, cheffe du restaurant .concept.gourmand à Forcalquier, pour celles et ceux qui savent que les plus beaux voyages se terminent parfois autour d’une assiette.

👇 La recette du Mille crêpes à la pistache 👇
Pour 6 personnes · 110 min · Niveau moyen

Ingrédients :

3 oeufs

75g de sucre

Vanille en poudre

150g farine

375g lait entier

pâte pure de pistache de Qazvin

éclat de pistache de la Mancha

Pistaches décortiquées & torréfiées- Variété Kerman

300g crème entière liquide 35%

100g mascarpone

Recette :

1 - Les crêpes
Battre les œufs sans les faire mousser.
Ajouter 35g de sucre et la vanille, puis la farine.
Incorporer le lait en trois fois.
Terminer avec le beurre fondu et la pâte pure de pistache, variété Qazvin.
Laisser reposer la pâte une heure.
Cuire sans trop dorer, dans une poêle de 22 cm.
Vous obtiendrez entre 13 et 16 crêpes.
Les laisser refroidir complètement.

2 - La crème
Réunir dans un bol 300g de crème entière liquide à 35%, 100g de mascarpone, 40g de sucre et 30g de pâte pure de pistache.
Fouetter jusqu’à obtenir les traces du fouet dans la crème montée.

3 - Le montage
Déposer une fine couche de crème entre chaque crêpe, des éclats de pistache et un filet généreux de pâte pure de pistache.
Veiller à soigner les bords, ils garantissent la tenue du gâteau.

Pour prolonger le voyage gourmand, découvrez toutes nos recettes sur notre site, lien en bio. 😉

25/05/2026

Des gestes qui n'ont pas besoin de mots pour dire l'essentiel.

Trois boîtes. Trois chocolats. Un seul fruit, né sous le soleil de La Mancha, torréfié et praliné selon un savoir-faire qui ne laisse rien au hasard.

Le noir, pour celles qui aiment les émotions franches.
Le lait, pour les instants doux et suspendus.
Le blanc, pour la délicatesse de celles que l'on chérit en silence.

Dans ce coffret élégant, la pistache se pare de ses plus beaux atouts : un cœur croquant, noble et généreux, sublimé par un enrobage délicat.

Ce coffret est une déclaration. Discrète, mais absolue. 🤍

A retrouver dans nos boutiques ou en ligne, pour un hommage délicat à toutes les mamans.

23/05/2026

Le Genmaicha du Japon, avec ses notes grillées et un umami profond que seul le riz soufflé peut offrir.

La Rose de Damas pose son voile floral, la cardamome installe son souffle épicé, et un soupçon de caramel et de vanille vient envelopper le tout d'une chaleur douce et familière.

Servi froid, il révèle une autre nature… Plus légère, plus vive, mais toujours aussi profonde !

Certains thés se boivent. Notre collection “Les jardins de la Reine de Saba”, se découvre. 💚

19/05/2026

Un voyage à la rencontre de jardins rares et lointains.

La Reine de Saba régnait sur un vaste royaume, du Yémen à l’Éthiopie. Les légendes racontent qu’elle réservait toute la production de pistaches de ses terres pour elle-même et sa cour, tant elle en était éprise.

Appelées « fruits de l’arbre d’Or », les pistaches ont voyagé loin, portées par la route des épices, se mêlant en chemin aux thés, aux fleurs et aux épices des pays traversés.

C’est cet héritage que notre collection célèbre : des assemblages rares, inspirés des jardins d’Orient et de Méditerranée, où la pistache tient toujours la place d’honneur.

à découvrir en boutique ou sur pistaches.com 💚

Adresse

591 Route D'Oraison
Valensole
04210

Site Web

https://www.pistaches.com/

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