15/08/2026
🍷 J'ai enfin testé l'aérateur Aveine... et le résultat est intéressant !
J'ai découvert Aveine grâce au podcast 20 DIVIN, et ça m'a donné envie de voir par moi-même si la promesse était vraiment tenue.
L’aérateur Aveine est un aérateur de vin connecté qui permet de reproduire instantanément l’effet de plusieurs heures d’aération, directement au moment du service.
Pour ce premier essai, j'ai choisi un Cheverny rouge 2023 du Château de Chambord (84 % Pinot Noir, 16 % Gamay, élevage en fût de chêne).
L'application recommandait 6 heures d'aération. J'ai donc comparé :
➡️ 0 h
➡️ 3 h
➡️ 6 h
➡️ 12 h
➡️ et même... 24 h 😄
📍 Ce que j'ai observé :
👃 Au nez
• Peu de différence entre 0 h et 3 h
• À partir de 6 h, les arômes de fruits rouges s'ouvrent davantage
• À 24 h, le nez est le plus expressif
• En revanche, après quelques minutes dans le verre, le vin se referme progressivement, quel que soit le temps d'aération
🍷 En bouche
• À 0 h, l'acidité est bien présente
• Plus l'aération augmente, plus cette acidité s'estompe
• À 12 h puis 24 h, le vin devient beaucoup plus gourmand, avec un fruit bien plus présent et une dégustation nettement plus agréable
❗ Mais il y a un point intéressant : avec le temps dans le verre, le vin retrouve progressivement une partie de son acidité, même après une forte aération.
👉 Au final, l'aérateur améliore instantanément le plaisir de dégustation sur ce vin. En revanche, il ne crée pas de complexité : un vin simple reste un vin simple. C'est un bon rappel que l'aération peut révéler un vin, mais pas le transformer.
➡️ Et maintenant, place au vrai test !
J'aimerais essayer l'Aveine sur un grand cru de Bordeaux pour voir si l'effet est encore plus spectaculaire sur un vin plus complexe.
Tu veux voir ce test ? Dis-moi en commentaire si ça t'intéresse ! 👇
