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Ti Bezhin L'atelier de l'Algue

Ti Bezhin L'atelier de l'Algue Pêcheur affineur d'algues marines sauvages Ingénieure en agriculture, titulaire d’un master en Sciences de la mer,
Lucie Corgne récolte manuellement et affine avec soin, pour vous les algues et plantes marines sauvages.

Invitons les algues à notre table ! Couleurs, saveurs, et vertus nutritionnelles

Pour une cuisine créative, locale, de saison
et savoureusement écologique.

Fonctionnement normal

20/09/2022
26/08/2022

Je vous retrouverai avec plaisir pour votre marché du mercredi 31 août avec les algues fraîches de saison et leur tartare.
Belle journée et bon week-end,
Lucie

Symphonie de verts dans les bocaux de Jean-Jacques à l’étal Ti Bezhin. Les algues et plantes marines apprécient les cont...
23/08/2022

Symphonie de verts dans les bocaux de Jean-Jacques à l’étal Ti Bezhin.
Les algues et plantes marines apprécient les contenants réutilisables. En atteste, ils reviennent chaque semaine :-)

C'est dans ta nature - Les super pouvoirs des algues
08/08/2022
C'est dans ta nature - Les super pouvoirs des algues

C'est dans ta nature - Les super pouvoirs des algues

Une ressource inépuisable pourrait permettre de lutter contre les effets du changement climatique : les algues marines captent le CO2, sont une source d'alimentation humaine et animale, et produisent…

Les Algues de Ti Bezhin rayonnent sur 360°Le magazine de Vannes agglomération
03/07/2022

Les Algues de Ti Bezhin rayonnent sur 360°
Le magazine de Vannes agglomération

Ti Bezhin vous retrouvera avec plaisir à la halle aux poissons à compter du samedi 2 juillet avec les algues de saison, ...
24/06/2022

Ti Bezhin vous retrouvera avec plaisir à la halle aux poissons à compter du samedi 2 juillet avec les algues de saison, leur tartare et vos recettes :-)
Lucie

Les haricots de mer, ou spaghettis de mer, arrivent ! Découvrez-les croquants en salade ou fondants façon haricots verts...
17/05/2022

Les haricots de mer, ou spaghettis de mer, arrivent !
Découvrez-les croquants en salade ou fondants façon haricots verts.
Au plaisir de vous accueillir demain mercredi 18 mai à la halle aux poissons du marché de Vannes.
Lucie
#vannes #vannesmaville

Bonjour, Au plaisir de vous retrouver ce samedi avec les algues fraîches de saison et leur tartare. Vous souhaitant une ...
10/05/2022

Bonjour,
Au plaisir de vous retrouver ce samedi avec les algues fraîches de saison et leur tartare.
Vous souhaitant une agréable semaine printanière.
Lucie

Vannes photos festival "Avec Initium Maris, Nicolas Floc’h nous invite au commencement de la mer, référence à l’étymolog...
15/04/2022

Vannes photos festival
"Avec Initium Maris, Nicolas Floc’h nous invite au commencement de la mer, référence à l’étymologie du Finistère, la fin de la terre. A l’intersection de la science et de l’imaginaire, le méconnu paysage sous-marin se dévoile. Déambulons entre les laminaires, ces algues immenses, laissons-nous étonner par la sensation de texture et de mouvement."

Léa a remporté le concours Ethic Océan - Olivier Roellinger. Les algues Gracilaria en sont très honorées. Félicitations ...
07/04/2022

Léa a remporté le concours Ethic Océan - Olivier Roellinger.
Les algues Gracilaria en sont très honorées.
Félicitations à Léa !

Morbihan. Création de Femmes de l’estran, réseau des professionnelles de la mer
19/03/2022
Morbihan. Création de Femmes de l’estran, réseau des professionnelles de la mer

Morbihan. Création de Femmes de l’estran, réseau des professionnelles de la mer

Conchylicultrices, pêcheuses à pied, récoltantes d’algues de rives… Les femmes ont toujours joué un rôle fondamental dans les métiers de la mer. Elles viennent de décider de créer Femmes de l’estran un réseau pour regrouper les professionnelles de Bretagne.

Les grandes marées de début mars en image. L'heure est maintenant à l'affinage des algues. Au plaisir de vous retrouver ...
08/03/2022

Les grandes marées de début mars en image.
L'heure est maintenant à l'affinage des algues.
Au plaisir de vous retrouver le samedi 19 mars à la halle aux poissons de Vannes.
A très bientôt,
Lucie

LA COTRIADE BRETONNE AUX ALGUES La recette de la semaine Cette soupe de poisson & algues vous est proposée par Didier.Le...
24/02/2022

LA COTRIADE BRETONNE AUX ALGUES
La recette de la semaine

Cette soupe de poisson & algues vous est proposée par Didier.

Le terme « Cotriade » nous vient du Breton « Kaoteriad »,
qui veut dire « contenu d’une marmite »
La Cotriade bretonne est une soupe de poisson typique de la Bretagne Sud.

On la prépare avec :
Poissons et coquillages (selon arrivage et saison)
Légumes et aromates de saison : poireaux, carottes, navets, pomme de terre, oignons et ail, thym, laurier , romarin
Et des algues fraîches : 10 à 25 gr. / personne

Bon voyage culinaire :-)

Confit d'algues au menu ce jour !  Dimanche - Ouest France
06/02/2022

Confit d'algues au menu ce jour !
Dimanche - Ouest France

Petite pause hivernale pour Ti Bezhin L'atelier de l'Algue. Au plaisir de vous retrouver le samedi 5 février à la halle ...
18/01/2022

Petite pause hivernale pour Ti Bezhin L'atelier de l'Algue.
Au plaisir de vous retrouver le samedi 5 février à la halle aux poissons avec les algues fraîches et leur tartare.
Lucie

03/01/2022
"Comme une mémoire du goût de la mer"décrit enthousiaste le nouveau "cuisinier de l'année" Hugo Roellinger."Les algues, ...
02/12/2021

"Comme une mémoire du goût de la mer"

décrit enthousiaste le nouveau "cuisinier de l'année" Hugo Roellinger.

"Les algues, c'est vraiment devenu la colonne vertébrale de ma cuisine parce que c'est une merveilleuse source d'umami, de sapidité ! C'est fluide, c'est digeste..."

A la place des bouillons de volaille, "une des bases la cuisine française", lui a ainsi choisi de travailler ses sauces avec des algues."

19/20 Bretagne - Émission du mardi 30 novembre 2021 en streaming - Replay france 3 Bretagne | France tv
Reportage entre 5'25 et 8'12 :
https://www.france.tv/france-3/bretagne/19-20-bretagne/2946835-emission-du-mardi-30-novembre-2021.html

Noix de saint-jacques, effilochée de poireau et vinaigrette au kombu
27/11/2021
Noix de saint-jacques, effilochée de poireau et vinaigrette au kombu

Noix de saint-jacques, effilochée de poireau et vinaigrette au kombu

On connaît tous le duo Saint-Jacques / poireaux. Un mariage ultra-efficace que Bretons en Cuisine twiste avec succès avec un trait de vinaigrette aux algues kombu dans cette recette d’entrée festive.

Les algues, un trésor culinaire méconnu ?
03/10/2021
Les algues, un trésor culinaire méconnu ?

Les algues, un trésor culinaire méconnu ?

Elles peuvent être rouges, brunes ou vertes, s’appellent “Kombu”,“Wakamé” ou “Dulse” et se cuisinent aussi bien en sucré qu’en salé. Les algues, très prisées en Asie du Sud-Est pour leurs saveurs surprenantes et leur intérêt nutritionnel, suscitent chez nous un intérêt[...]

Lorient - Dix projets au prix des Initiatives maritimes
01/10/2021
Lorient - Dix projets au prix des Initiatives maritimes

Lorient - Dix projets au prix des Initiatives maritimes

Dix porteurs de projets sélectionnés pour le prix des Initiatives maritimes rencontreront le jury, vendredi 8 octobre, à la Cité de la voile, à Lorient, dans le cadre du festival Les Aventuriers de la mer.

Algues marines | Aquarium tropical du Palais de la Porte Dorée
22/09/2021
Algues marines | Aquarium tropical du Palais de la Porte Dorée

Algues marines | Aquarium tropical du Palais de la Porte Dorée

Alimentation, engrais, cosmétique, santé... les algues sont présentes dans notre quotidien et ce depuis des millénaires. Pourtant elles restent méconnues. Avec cette exposition, l’Aquarium tropical lève le voile sur le monde des grandes algues marines, leurs surprenantes propriétés, leur ...

Les algues Ti Bezhin pour la nouvelle création de la brasserie Awen !  La bière au Kombu breton est à déguster à l'Awen ...
20/08/2021
Une bière à l'algue, récoltée dans le Golfe du Morbihan - HIT WEST

Les algues Ti Bezhin pour la nouvelle création de la brasserie Awen !
La bière au Kombu breton est à déguster à l'Awen Brew Pub
Bravo à Anne-Sophie, le brassage est très réussi, la bière est excellente

Une bière concoctée avec une algue récoltée dans le Golfe du Morbihan : c'est la nouvelle création de la brasserie "Awen", installée à Vannes. Reportage de Yann Launay.

C'est le retour des grandes marées avec les algues du printemps et leur tartare !Haricots de mer et ao-nori fraîche à l'...
28/05/2021

C'est le retour des grandes marées avec les algues du printemps et leur tartare !
Haricots de mer et ao-nori fraîche à l'honneur demain.
Au plaisir de vous accueillir à la halle aux poissons.
Lucie

Les grandes marées de mai arrivent ! Retour à la Halle aux poissons le samedi prochain 29 mai pour vous proposer les alg...
21/05/2021

Les grandes marées de mai arrivent !
Retour à la Halle aux poissons le samedi prochain 29 mai pour vous proposer les algues fraîches du printemps et leur tartare.
Bon week-end à tous,
Lucie

Des algues dans nos assiettes
09/05/2021
Des algues dans nos assiettes

Des algues dans nos assiettes

Nori, wakamé, dulse, spaghetti de mer… Et si l’avenir de notre alimentation passait par les algues ? Les algues sont des légumes sous-marins écologiques et plein d’avenir. On explore leur univers des rochers jusqu’à l’assiette !

Les haricots de mer sont arrivés ! Simple à préparer (1 minute dans l'eau bouillante puis 3 minutes poêlés), il se marie...
04/05/2021

Les haricots de mer sont arrivés !
Simple à préparer (1 minute dans l'eau bouillante puis 3 minutes poêlés), il se marie très bien avec le poisson (évidemment !), le riz ou encore les pâtes et les pommes de terre.Et pour plus de croquant, le haricot de mer se consomme également cru notamment en salade..
(photo : www.mangeons-local.bzh)

Algues marines : un enjeu pour la planète
14/04/2021
Algues marines : un enjeu pour la planète

Algues marines : un enjeu pour la planète

Les algues ont parfois mauvaise réputation, et pourtant elles jouent un rôle essentiel pour la biodiversité marine mais aussi pour la séquestration du carbone et la lutte contre le réchauffement climatique.

La recette de la semaine :Wraps de cabillaud mariné et tartare de Wakamé. Proposée par le journal Ouest-France. Selon vo...
14/04/2021

La recette de la semaine :
Wraps de cabillaud mariné et tartare de Wakamé. Proposée par le journal Ouest-France. Selon votre goût, carotte râpée ou tolu peuvent remplacer le cabillaud. Bon appétit :-)

Algues marines : un enjeu pour la planèteEmission La Terre au carré avec  Line Le Gall (MNHN) et Philippe Potin (Station...
14/04/2021
Algues marines : un enjeu pour la planète

Algues marines : un enjeu pour la planète
Emission La Terre au carré avec Line Le Gall (MNHN) et Philippe Potin (Station Biologique de Roscoff).
"Algues rouges, vertes, brunes…. dans l’océan, les algues sont des réservoirs de biodiversité (certaines espèces de poissons viennent s’y reproduire) et servent de nourriture pour toute une faune sous-marine".

Les algues ont parfois mauvaise réputation, et pourtant elles jouent un rôle essentiel pour la biodiversité marine mais aussi pour la séquestration du carbone et la lutte contre le réchauffement climatique.

La recette de la semaine ! Le velouté de chou-fleur aux algues Ti Bezhin 😁 Cette recette nous est proposée par Gérard.Ti...
15/03/2021

La recette de la semaine !
Le velouté de chou-fleur aux algues Ti Bezhin 😁
Cette recette nous est proposée par Gérard.
Ti Bezhin L'atelier de l'Algue vous souhaite une belle semaine.

La recette de la semaine ! Soupe aux 2 algues et champignons🥄by Elisabeth 👏#halleauxpoissons #MarchédeVannes #vegetarien...
05/03/2021

La recette de la semaine !
Soupe aux 2 algues et champignons🥄
by Elisabeth 👏
#halleauxpoissons #MarchédeVannes #vegetarienvannes

Mangeons des algues ! Journal de 13 heures sur France Inter du jeudi 25 février 2021L'invité du 13/14 : les enfants peuv...
26/02/2021

Mangeons des algues !
Journal de 13 heures sur France Inter du jeudi 25 février 2021
L'invité du 13/14 : les enfants peuvent-ils manger végétarien sans risque ? Arnaud Cocaul, médecin nutritionniste, auteur de Végétarien sans carence (aux éditions Albin Michel) est l'invité du 13/14.
Il invite à "l’introduction d’algues" dans notre alimentation, surtout en Bretagne !
Podcast : https://www.franceinter.fr/programmes/2021-02-25 (démarrage à 30') #halleauxpoissons #MarchédeVannes #golfedumorbihan #vegetarienvannes

La recette de la semaine, by Christine L'ONIGIRAZU AU TOFU FUMÉ !
26/02/2021

La recette de la semaine, by Christine
L'ONIGIRAZU AU TOFU FUMÉ !

Au menu cette semaine : La soupe Miso, by Nathalie🥰On se régale !
14/02/2021

Au menu cette semaine :
La soupe Miso, by Nathalie🥰
On se régale !

Publication Je reçois le magazine 192 - HelloAsso
06/02/2021
Publication Je reçois le magazine 192 - HelloAsso

Publication Je reçois le magazine 192 - HelloAsso

Recevez chez vous, par courrier ou par courriel, le magazine 192 d'Eau & Rivières de Bretagne. Cette r***e spéciale "algues" est accompagnée d'un cahier technique pour cueillir les algues et d'un livret pédagogique sur les grandes familles d'insectes. - Réservez vite en ligne - Billetterie séc...

La recette de la semaine !Le pesto de kombu, par Elisabeth 👍#MarchédeVannes #vannes #golfedumorbihan #halleauxpoissons #...
04/02/2021

La recette de la semaine !
Le pesto de kombu, par Elisabeth 👍
#MarchédeVannes #vannes #golfedumorbihan #halleauxpoissons #vegetarienvannes

Séance préparation dans l'atelier Ti Bezhin. Le tartare joue les stars !!! Merci Benjamin pour ton oeil photographe 😁
27/01/2021

Séance préparation dans l'atelier Ti Bezhin. Le tartare joue les stars !!! Merci Benjamin pour ton oeil photographe 😁

La recette de la semaine !"Filet mignon aux laminaires"Elle vous est proposée par Philippe. Merci Philippe et Bon appéti...
23/01/2021

La recette de la semaine !
"Filet mignon aux laminaires"
Elle vous est proposée par Philippe.
Merci Philippe et Bon appétit !

Fraîchement pêchées, elles vous attendent à la Halle aux poissons ce mercredi et samedi : Laitue de mer, Nori, Wakamé. A...
18/01/2021

Fraîchement pêchées, elles vous attendent à la Halle aux poissons ce mercredi et samedi : Laitue de mer, Nori, Wakamé. A croquer en salade ou à mélanger avec vos riz, pâtes, poissons. A découvrir !
#vannes #MarchédeVannes #golfedumorbihan

La recette de la semaine ! Toast tartare d'algue & fromage frais à la purée de piment Merci à Jean-Christophe :-)"
16/01/2021

La recette de la semaine !
Toast tartare d'algue & fromage frais à la purée de piment
Merci à Jean-Christophe :-)

"

Adresse

Halle Aux Poissons
Vannes
56000

Heures d'ouverture

Mercredi 07:30 - 12:00
Samedi 07:30 - 12:15

Site Web

facebook.com

Produits

@ Les algues marines sauvages :

Ao nori & Laitue de mer
Haricots de mer & Wakamé
Kombu breton & royal
Dulse & Gracilaria

Proposées en algues fraîches, fraîches en saumure et sèches
Et en Tartare d’algues frais


@ Les plantes marines sauvages :

Salicornes
Obione & Criste marine

Proposées en plantes fraîches

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Venez tenter de gagner encore un beau panier garni offert par vos commerçants favoris ! Aujourd’hui nous avons un joli couteau de la coutellerie devant l’école, des fèves bio de la place du poids public, des oignons de Ferme des Terres, des babas au rhum du Palais des épices Vannes, une casquette de Lachapelleriebretonne, des véritables savons de Marseille, 15€ à valoir à Saveurs et traditions de nos montagnes place du poids public, 1 bon d’achat chez Ti Bezhin L'atelier de l'Algue #halleauxpoissons, 1 barquette de fraises 🍓de Plougastel Damien Rio place de la république, 1 boîte de morue Le comptoir des 5 sens et 1 pied de courgette de EnVie de potager Votons tous les jours https://votreplusbeaumarche.fr/marche/marche-de-vannes
Comme promis je vous fais un retour 😊 Excellente les algues accompagné de coquilles Saint-Jacques en carpaccio à l'huile d'olive 👍😉
💛Félicitations à Lucie Corgne Lauréate du Prix Soroptimist Envie d’Entreprendre Ti Bezhin L'atelier de l'Algue 💙Merci à Anne Konnert past présidente d’avoir présenté ce dossier 💙💛💙💛Merci à l’Union Française pour ces Prix SSE qui apportent une aide conséquente aux lauréates pour le développement de leur entreprise. 💛💙💛💙Une façon aussi de nous faire connaître et nous l’espérons de susciter des engagements futurs
L'atelier des algues 🤤 Et si vous passiez le cap de manger ce que nous trouvons au bord de nos plages ? 🏖 C'est ce que vous propose Ti Bezhin dans ses recettes 100% naturelles 💚 ✔ Refonte de logo ✔ Création des étiquettes et impression en interne (bon travail Mich'mich🖨)
[Mon Commercant Zéro Déchet] Ti Bezhin, l'atelier de l'algue, Lucie Corgne cueille et transforme les algues, et propose aussi des recettes à base d'algues ! 👍 Venez avec vos bocaux découvrir le tartare d'algue,ou déguster un caviar d'aubergine aux algues. 😍 Retrouvez-la dans les magasins de producteurs, dans les Amaps dont celle de Vannes par exemple : https://www.facebook.com/amap-Vannes-286715994856828 Pour plus d'informations, consultez la page de Ti Bezhin !