Ti Bezhin L'atelier de l'Algue

20/09/2022

26/08/2022

Je vous retrouverai avec plaisir pour votre marché du mercredi 31 août avec les algues fraîches de saison et leur tartare.
Belle journée et bon week-end,
Lucie

23/08/2022

Symphonie de verts dans les bocaux de Jean-Jacques à l’étal Ti Bezhin.
Les algues et plantes marines apprécient les contenants réutilisables. En atteste, ils reviennent chaque semaine :-)

08/08/2022

C'est dans ta nature - Les super pouvoirs des algues

C'est dans ta nature - Les super pouvoirs des algues

Une ressource inépuisable pourrait permettre de lutter contre les effets du changement climatique : les algues marines captent le CO2, sont une source d'alimentation humaine et animale, et produisent…

03/07/2022

Les Algues de Ti Bezhin rayonnent sur 360°
Le magazine de Vannes agglomération

24/06/2022

Ti Bezhin vous retrouvera avec plaisir à la halle aux poissons à compter du samedi 2 juillet avec les algues de saison, leur tartare et vos recettes :-)
Lucie

17/05/2022

Les haricots de mer, ou spaghettis de mer, arrivent !
Découvrez-les croquants en salade ou fondants façon haricots verts.
Au plaisir de vous accueillir demain mercredi 18 mai à la halle aux poissons du marché de Vannes.
Lucie

10/05/2022

Bonjour,
Au plaisir de vous retrouver ce samedi avec les algues fraîches de saison et leur tartare.
Vous souhaitant une agréable semaine printanière.
Lucie

15/04/2022

Vannes photos festival
"Avec Initium Maris, Nicolas Floc’h nous invite au commencement de la mer, référence à l’étymologie du Finistère, la fin de la terre. A l’intersection de la science et de l’imaginaire, le méconnu paysage sous-marin se dévoile. Déambulons entre les laminaires, ces algues immenses, laissons-nous étonner par la sensation de texture et de mouvement."

07/04/2022

Léa a remporté le concours Ethic Océan - Olivier Roellinger.
Les algues Gracilaria en sont très honorées.
Félicitations à Léa !

19/03/2022

Morbihan. Création de Femmes de l’estran, réseau des professionnelles de la mer

Morbihan. Création de Femmes de l’estran, réseau des professionnelles de la mer

Conchylicultrices, pêcheuses à pied, récoltantes d’algues de rives… Les femmes ont toujours joué un rôle fondamental dans les métiers de la mer. Elles viennent de décider de créer Femmes de l’estran un réseau pour regrouper les professionnelles de Bretagne.

08/03/2022

Les grandes marées de début mars en image.
L'heure est maintenant à l'affinage des algues.
Au plaisir de vous retrouver le samedi 19 mars à la halle aux poissons de Vannes.
A très bientôt,
Lucie

08/03/2022

Les algues vont-elles sauver la planète ? 42, la réponse à presque tout | ARTE

Les algues vont-elles sauver la planète ? 42, la réponse à presque tout | ARTE

Les algues sont à l’origine de la vie sur Terre. Si notre atmosphère est devenue respirable, c’est grâce à ces surprenants végétaux aquatiques. Leurs étonnan...

24/02/2022

LA COTRIADE BRETONNE AUX ALGUES
La recette de la semaine

Cette soupe de poisson & algues vous est proposée par Didier.

Le terme « Cotriade » nous vient du Breton « Kaoteriad »,
qui veut dire « contenu d’une marmite »
La Cotriade bretonne est une soupe de poisson typique de la Bretagne Sud.

On la prépare avec :
Poissons et coquillages (selon arrivage et saison)
Légumes et aromates de saison : poireaux, carottes, navets, pomme de terre, oignons et ail, thym, laurier , romarin
Et des algues fraîches : 10 à 25 gr. / personne

Bon voyage culinaire :-)

06/02/2022

Confit d'algues au menu ce jour !
Dimanche - Ouest France

18/01/2022

Petite pause hivernale pour Ti Bezhin L'atelier de l'Algue.
Au plaisir de vous retrouver le samedi 5 février à la halle aux poissons avec les algues fraîches et leur tartare.
Lucie

03/01/2022

02/12/2021

"Comme une mémoire du goût de la mer"

décrit enthousiaste le nouveau "cuisinier de l'année" Hugo Roellinger.

"Les algues, c'est vraiment devenu la colonne vertébrale de ma cuisine parce que c'est une merveilleuse source d'umami, de sapidité ! C'est fluide, c'est digeste..."

A la place des bouillons de volaille, "une des bases la cuisine française", lui a ainsi choisi de travailler ses sauces avec des algues."

19/20 Bretagne - Émission du mardi 30 novembre 2021 en streaming - Replay france 3 Bretagne | France tv
Reportage entre 5'25 et 8'12 :
https://www.france.tv/france-3/bretagne/19-20-bretagne/2946835-emission-du-mardi-30-novembre-2021.html

27/11/2021

Noix de saint-jacques, effilochée de poireau et vinaigrette au kombu

Noix de saint-jacques, effilochée de poireau et vinaigrette au kombu

On connaît tous le duo Saint-Jacques / poireaux. Un mariage ultra-efficace que Bretons en Cuisine twiste avec succès avec un trait de vinaigrette aux algues kombu dans cette recette d’entrée festive.

03/10/2021

Les algues, un trésor culinaire méconnu ?

Les algues, un trésor culinaire méconnu ?

Elles peuvent être rouges, brunes ou vertes, s’appellent “Kombu”,“Wakamé” ou “Dulse” et se cuisinent aussi bien en sucré qu’en salé. Les algues, très prisées en Asie du Sud-Est pour leurs saveurs surprenantes et leur intérêt nutritionnel, suscitent chez nous un intérêt[...]

01/10/2021

Lorient - Dix projets au prix des Initiatives maritimes

Lorient - Dix projets au prix des Initiatives maritimes

Dix porteurs de projets sélectionnés pour le prix des Initiatives maritimes rencontreront le jury, vendredi 8 octobre, à la Cité de la voile, à Lorient, dans le cadre du festival Les Aventuriers de la mer.

22/09/2021

Algues marines | Aquarium tropical du Palais de la Porte Dorée

Algues marines | Aquarium tropical du Palais de la Porte Dorée

Alimentation, engrais, cosmétique, santé... les algues sont présentes dans notre quotidien et ce depuis des millénaires. Pourtant elles restent méconnues. Avec cette exposition, l’Aquarium tropical lève le voile sur le monde des grandes algues marines, leurs surprenantes propriétés, leur ...

28/08/2021

La bière aux algues, la trouvaille d’une pêcheuse et d’une brasseuse du golfe du Morbihan

La bière aux algues, la trouvaille d’une pêcheuse et d’une brasseuse du golfe du Morbihan

Lucie Corgne, pêcheuse d’algues, et Anne-Sophie de Craene, brasseuse, ont élaboré, en édition limitée, une bière aux algues du golfe du Morbihan. À découvrir et déguster (avec modération) à l’Awen Brew Pub, à Vannes (Morbihan).

20/08/2021

Une bière à l'algue, récoltée dans le Golfe du Morbihan - HIT WEST

Les algues Ti Bezhin pour la nouvelle création de la brasserie Awen !
La bière au Kombu breton est à déguster à l'Awen Brew Pub
Bravo à Anne-Sophie, le brassage est très réussi, la bière est excellente

Une bière concoctée avec une algue récoltée dans le Golfe du Morbihan : c'est la nouvelle création de la brasserie "Awen", installée à Vannes. Reportage de Yann Launay.

28/05/2021

C'est le retour des grandes marées avec les algues du printemps et leur tartare !
Haricots de mer et ao-nori fraîche à l'honneur demain.
Au plaisir de vous accueillir à la halle aux poissons.
Lucie

21/05/2021

Les grandes marées de mai arrivent !
Retour à la Halle aux poissons le samedi prochain 29 mai pour vous proposer les algues fraîches du printemps et leur tartare.
Bon week-end à tous,
Lucie

09/05/2021

Des algues dans nos assiettes

Des algues dans nos assiettes

Nori, wakamé, dulse, spaghetti de mer… Et si l’avenir de notre alimentation passait par les algues ? Les algues sont des légumes sous-marins écologiques et plein d’avenir. On explore leur univers des rochers jusqu’à l’assiette !

04/05/2021

Les haricots de mer sont arrivés !
Simple à préparer (1 minute dans l'eau bouillante puis 3 minutes poêlés), il se marie très bien avec le poisson (évidemment !), le riz ou encore les pâtes et les pommes de terre.Et pour plus de croquant, le haricot de mer se consomme également cru notamment en salade..
(photo : www.mangeons-local.bzh)

14/04/2021

Algues marines : un enjeu pour la planète

Algues marines : un enjeu pour la planète

Les algues ont parfois mauvaise réputation, et pourtant elles jouent un rôle essentiel pour la biodiversité marine mais aussi pour la séquestration du carbone et la lutte contre le réchauffement climatique.

14/04/2021

La recette de la semaine :
Wraps de cabillaud mariné et tartare de Wakamé. Proposée par le journal Ouest-France. Selon votre goût, carotte râpée ou tolu peuvent remplacer le cabillaud. Bon appétit :-)

14/04/2021

Algues marines : un enjeu pour la planète

Algues marines : un enjeu pour la planète
Emission La Terre au carré avec Line Le Gall (MNHN) et Philippe Potin (Station Biologique de Roscoff).
"Algues rouges, vertes, brunes…. dans l’océan, les algues sont des réservoirs de biodiversité (certaines espèces de poissons viennent s’y reproduire) et servent de nourriture pour toute une faune sous-marine".

Les algues ont parfois mauvaise réputation, et pourtant elles jouent un rôle essentiel pour la biodiversité marine mais aussi pour la séquestration du carbone et la lutte contre le réchauffement climatique.

12/04/2021

‎Circuits courts / France Bleu Armorique : L'entreprise Ti Bezhin commercialise des algues récoltées dans le Morbihan sur Apple Podcasts

‎Circuits courts / France Bleu Armorique : L'entreprise Ti Bezhin commercialise des algues récoltées dans le Morbihan sur Apple Podcasts

‎Afficher Circuits courts / France Bleu Armorique, ép L'entreprise Ti Bezhin commercialise des algues récoltées dans le Morbihan - 11 avr. 2021

15/03/2021

La recette de la semaine !
Le velouté de chou-fleur aux algues Ti Bezhin 😁
Cette recette nous est proposée par Gérard.
Ti Bezhin L'atelier de l'Algue vous souhaite une belle semaine.

05/03/2021

La recette de la semaine !
Soupe aux 2 algues et champignons🥄
by Elisabeth 👏

26/02/2021

Mangeons des algues !
Journal de 13 heures sur France Inter du jeudi 25 février 2021
L'invité du 13/14 : les enfants peuvent-ils manger végétarien sans risque ? Arnaud Cocaul, médecin nutritionniste, auteur de Végétarien sans carence (aux éditions Albin Michel) est l'invité du 13/14.
Il invite à "l’introduction d’algues" dans notre alimentation, surtout en Bretagne !
Podcast : https://www.franceinter.fr/programmes/2021-02-25 (démarrage à 30')

26/02/2021

La recette de la semaine, by Christine
L'ONIGIRAZU AU TOFU FUMÉ !

14/02/2021

Au menu cette semaine :
La soupe Miso, by Nathalie🥰
On se régale !

07/02/2021

Velouté de butternut aux algues

C'est de saison ! Bon dimanche,

Velouté de butternut aux algues

06/02/2021

Publication Je reçois le magazine 192 - HelloAsso

Publication Je reçois le magazine 192 - HelloAsso

Recevez chez vous, par courrier ou par courriel, le magazine 192 d'Eau & Rivières de Bretagne. Cette r***e spéciale "algues" est accompagnée d'un cahier technique pour cueillir les algues et d'un livret pédagogique sur les grandes familles d'insectes. - Réservez vite en ligne - Billetterie séc...

04/02/2021

La recette de la semaine !
Le pesto de kombu, par Elisabeth 👍

27/01/2021

Séance préparation dans l'atelier Ti Bezhin. Le tartare joue les stars !!! Merci Benjamin pour ton oeil photographe 😁

23/01/2021

La recette de la semaine !
"Filet mignon aux laminaires"
Elle vous est proposée par Philippe.
Merci Philippe et Bon appétit !

18/01/2021

Fraîchement pêchées, elles vous attendent à la Halle aux poissons ce mercredi et samedi : Laitue de mer, Nori, Wakamé. A croquer en salade ou à mélanger avec vos riz, pâtes, poissons. A découvrir !

16/01/2021

La recette de la semaine !
Toast tartare d'algue & fromage frais à la purée de piment
Merci à Jean-Christophe :-)

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