28/06/2026
Zoom sur l’AOC Coteaux Varois en Provence
Créée en 1993, l’AOC Coteaux Varois en Provence est située au cœur de la Provence. Son altitude plus élevée que celle des autres appellations provençales va favoriser une belle maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et équilibre.
L'appellation s'étend sur près de 3 000 hectares répartis sur une trentaine de communes du Var et produit principalement des vins rosés, qui représentent plus de 85 % de sa production, mais l'on y retrouve également un peu de vins blancs et rouges.
Les principaux cépages sont le Grenache, la Syrah, le Cinsault, le Mourvèdre et le Rolle pour les blancs.
Les rosés séduisent par leur robe pâle, leurs arômes de fruits frais accompagnés par de subtiles notes florales ainsi que par leur fraîcheur caractéristique. Les rouges offrent davantage de structure et des notes d'épices et de fruits noirs, tout en gardant des tanins souples. Pour les blancs, ils se distinguent par leur finesse et leur vivacité.
Accords mets & vins :
• Rosés : salades estivales, grillades, poissons, cuisine méditerranéenne
• Blancs : fruits de mer, poissons et fromages frais
• Rouges : viandes grillées, plats provençaux et fromages affinés
Une appellation qui incarne à merveille l'élégance, la fraîcheur et l'art de vivre provençal.
📍 La Cave des Producteurs vous accueille du lundi au samedi de 9h30 à 19h00 sans interruption.
3 rue Paul Émile Victor, 17640 Vaux-sur-Mer
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