L'Artisan du Chocolat

L'Artisan du Chocolat Préservons la Terre, c'est la seule planète où il y a du Chocolat !

14/06/2026

[ 🟣 ] L’Ube fait désormais partie de notre histoire.

Je l’ai découvert une première fois à Hawaï 🌺en juillet 2025. Sa couleur violette spectaculaire a immédiatement attiré mon attention, mais c’est surtout sa douceur, ses notes délicatement vanillées et sa texture réconfortante qui m’ont marqué.

Quelques mois plus t**d, lors de mon voyage aux Philippines 🇵🇭 en janvier 2026, j’ai eu l’occasion de le redécouvrir dans son pays d’origine, à travers de nombreuses spécialités locales. Cette expérience a confirmé tout le potentiel de ce tubercule emblématique et m’a donné envie de le partager et de le faire connaître en France !

Nous avons donc choisi d’intégrer l’Ube à la carte de notre salon de thé et dans plusieurs de nos créations gourmandes : boissons onctueuses, cookies, cheesecake, et bien sûr une tablette de chocolat à l’Ube qui marie l’intensité du cacao à la douceur unique de cet ingrédient d’exception.

Voyager, découvrir, puis faire voyager les papilles à notre tour, c’est aussi cela notre métier d’artisan chocolatier.

[ 🎬 ] Clap de fin sur une séquence togolaise particulièrement riche en émotions !Ces derniers jours, nous avons débuté ...
04/06/2026

[ 🎬 ] Clap de fin sur une séquence togolaise particulièrement riche en émotions !

Ces derniers jours, nous avons débuté une nouvelle page de l’histoire de notre village d’EVECQUEMONT, une page totalement inédite qui crée, pour la première fois, un lien concret entre notre commune et un autre pays du monde : le Togo 🇹🇬🇫🇷

Je suis très heureux d’avoir été l’un des moteurs de ce projet porté par l’association Chocolatiers Pâtissiers du Monde, le Département des Yvelines, les associations YCID, PASSAI et de nombreux chocolatiers talentueux venus de toute la France, parmi lesquels deux Meilleurs Ouvriers de France.

Au cœur de cette mission : l’inauguration à Blitta d’un centre de fermentation et de traitement post-récolte des fèves de cacao, financé intégralement grâce à la générosité de nos confrères chocolatiers.

Cet équipement permettra aux producteurs togolais de mieux valoriser leur récolte et d’améliorer encore la qualité des fèves produites dans la région.

Nous avons baptisé ce projet « Le Cacao des Savanes Humides », un nom qui symbolise l’ambition collective, l’amitié et la passion qui nous rassemblent autour du cacao.

Malheureusement, des circonstances imprévues m’ont empêché de prendre part à cette mission…

J’ai donc demandé à notre Maire .evecquemont de me représenter et de représenter la Chocolaterie du Village.

C’est avec beaucoup de fierté que je l’ai vu porter les couleurs de L’Artisan du Chocolat lors de la soirée rendue aux côtés de Monsieur l’Ambassadeur de France à Lomé, Augustin Favereau.

Derrière cette inauguration, il y a des années de travail, de rencontres, de confiance et une conviction profonde : les plus grands chocolats commencent toujours par le travail remarquable des producteurs de cacao.

Cette aventure ne fait que commencer. Ce lien entre notre village et le Togo est désormais bien réel, et je suis convaincu que nous allons entendre parler encore longtemps du projet « Cacao des Savanes Humides ».

La suite de l’histoire reste à écrire... 🍫🌍✨🇫🇷🇹🇬

[ WaterCut RX ] Chez l’Artisan du Chocolat, on aime évoluer et explorer en permanence de nouvelles méthodes. C’est pourq...
04/06/2026

[ WaterCut RX ] Chez l’Artisan du Chocolat, on aime évoluer et explorer en permanence de nouvelles méthodes.

C’est pourquoi récemment nous avons investi dans une machine de découpe à jet d’eau , pour des décors et des création toujours plus précises et originales.

Nous avons également investi dans une balance connectée pour les transactions en boutique [ gros gros gros parametrage… ] et une thermoformeuse pour créer des moules toujours plus personnalisés.

Enfin, d’importants travaux de plomberie et d’électricité ont eu lieu dans le laboratoire de la boutique afin de pouvoir accueillir ces nouveaux bijoux de technologie !

Tout ce projet a eu lieu grâce à des subventions accordées par la Région via l’aide aux commerces de proximité en milieu rural et par l’Union européenne via le programme LEADER.

Cette dernière a contribué au projet à hauteur d’environ 84 000€.

Sans cette aide, ce projet de développement du laboratoire aurait été bien plus compliqué, alors merci à ces structures, et merci au pour son accompagnement dans le montage du dossier !

Margaux & Inès : vous êtes au top ! ☺️
Alexandre : la technique, c’est la technique 😉

Une mention spéciale pour l’équipe de .fr qui s’est pliée en 8 pour réussir à connecter une balance inconnue de leurs systèmes, sur les systèmes de caisses de nos boutiques ! 🙏

chocolateriedevillage

[ C’est aujourd’hui ! ] Au sein de , nous sommes particulièrement heureux d’avoir contribué au lancement de ce premier ...
03/06/2026

[ C’est aujourd’hui ! ] Au sein de , nous sommes particulièrement heureux d’avoir contribué au lancement de ce premier centre de traitement post-récolte d’excellence, dans le prolongement du lancement de la marque «  Cacaos des Savanes Humides », qui va permettre au Togo de sortir de l’anonymat du cacao.

Malgré mon absence sur place, j’ai été représenté par Christophe Nicolas, .evecquemont , qui a découvert mon univers des voyages cacaotés, et qui est devenu notre ambassadeur de choix.

Il va porter cette mission auprès des autres villages, faisant rayonner notre cacao à travers le monde. Nous avons installé une structure ultra-moderne, avec des caisses de fermentation, des claies de séchage, et un espace de stockage, permettant de sublimer la qualité du cacao.

Désormais, il porte le nom « Cacao des Savanes Humides ».

Grâce aux 50 000 euros collectés, nous allons les accompagner vers un cacao d’exception.

Nous remercions tous les protagonistes, les associations , , les chocolatiers, et tous ceux qui ont rendu cela possible.

Je suis bien sûr extrêmement déçu d’être « retenu » en France et de ne pouvoir assister à cette inauguration sur laquelle nous avons travaillé très dur, maintenant arrive le temps de l’action sur le long terme ! I’ll be back 😎
roussel.labaule




confiseurs.france









[ Coopération internationale ] Dans quelques jours, retour au Togo 🇹🇬 pour l’inauguration d’un centre de fermentation co...
24/05/2026

[ Coopération internationale ] Dans quelques jours, retour au Togo 🇹🇬 pour l’inauguration d’un centre de fermentation construit dans le cadre d’un projet financé par des chocolatiers membres de l’association Chocolatiers et Pâtissiers du Monde, avec le soutien du Département des Yvelines.

C’est toujours très plaisant de voir un projet se concrétiser et devenir une réalité sur le terrain.

Derrière ce centre, il y a surtout des femmes et des hommes, des cacaoculteurs togolais, un savoir-faire, et une volonté commune d’améliorer la qualité du cacao tout en valorisant le travail des producteurs.

Nous aurons également le plaisir d’accueillir dans notre délégation Christophe Nicolas, le maire du village Mairie d'Evecquemont, impliqué dans cette démarche de coopération internationale qui relie notre village aux terroirs du cacao.

Pas de grands discours, mais des actions concrètes, humaines et utiles. 🌱🍫

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20/05/2026

[ Personnalisation ] Votre identité mérite plus qu’un simple cadeau publicitaire.

Offrez à vos clients une tablette de chocolat entièrement personnalisée, créée à l’image de votre entreprise.

Chez , nous réalisons des moules sur mesure pour produire des tablettes uniques avec votre logo, votre emblème ou un design exclusif.

Concessions automobiles, maisons de prestige, entreprises locales, événements professionnels, collectivités… chaque création devient un véritable support d’image, élégant et gourmand.

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[ Nouveauté 🍠💜] Il y a quelques mois, j’ai découvert à Hawaii « l’ube » (que l’on prononce « oubé »), où il est très po...
03/02/2026

[ Nouveauté 🍠💜] Il y a quelques mois, j’ai découvert à Hawaii « l’ube » (que l’on prononce « oubé »), où il est très populaire, puis je l’ai retrouvé aux Philippines lors de mon récent voyage cacaoté.

L’ube une igname, un tubercule un peu comme une grosse racine douce.

Dès les premières dégustations, j’ai perçu son potentiel aromatique et sa capacité à se marier avec le chocolat et la pâtisserie.

L’ube a un goût doux, vanillé, légèrement biscuité, et sa couleur violette, 100 % naturelle, ajoute une petite touche magique.

Le sens même de mes voyages cacaotés est de découvrir et partager ces saveurs du monde entier, et j’ai vraiment hâte de voir comment vous allez l’apprécier et l’adopter ! 💜

Il m’était impossible de ne pas en rapporter des Philippines 🇵🇭, son pays d’origine ! Les tests sont déjà en cours 😉

Pour en savoir plus : https://fr.wikipedia.org/wiki/Dioscorea_alata

31/01/2026

[ Benguet ] Dans cette petite plantation de montagne, le projet de Lorna, à long terme, est de pouvoir transformer tout ou partie de ses récoltes de cacao, afin de créer son propre chocolat… et ainsi accroître ses revenus !

Ici la consommation de chocolat est traditionnelle et ancienne… et souvent sous forme de boisson : le délicieux « Sikwate » !

Un pur régal que vous pourrez bientôt goûter dans nos deux boutiques 😉

[ Région ] Il y a quelques mois, notre chocolaterie de Triel-sur-Seine a eu l’honneur de recevoir la visite de , présid...
30/01/2026

[ Région ] Il y a quelques mois, notre chocolaterie de Triel-sur-Seine a eu l’honneur de recevoir la visite de , présidente de la Région Île-de-France, à l’invitation de Monsieur le Maire

Séduite par le projet de la place Philippe Prévost et par l’élan donné aux nouveaux commerces installés depuis 2023, elle a également découvert notre univers chocolaté. De cette rencontre est née une belle aventure.

La Région nous a confié la création d’une plaque de chocolat exclusive, imaginée comme un clin d’œil gourmand à l’architecture contemporaine du bâtiment du Conseil régional, situé à .

Une création originale, audacieuse, pensée sur mesure, qui n’avait jamais été réalisée auparavant.

La livraison de cette création vient tout juste d’être effectuée, et l’ensemble des conseillers régionaux a eu le plaisir de recevoir et de découvrir ce chocolat exclusif, symbole d’un engagement fort en faveur du commerce local, de l’artisanat et de la créativité.

Merci pour cette confiance et pour ce soutien précieux aux artisans de territoire. Le chocolat peut aussi raconter l’architecture, le patrimoine et la culture. C’est ce que nous faisons au quotidien, depuis 2015 😉

Adresse

23 Rue De Chollet
Vaux-sur-Seine
78740

Heures d'ouverture

Mercredi 09:00 - 12:00
14:00 - 19:30
Vendredi 14:00 - 19:30
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14:00 - 19:30
Dimanche 10:00 - 14:00

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