Champagne Petit-Mignon

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Venteuil
Champagne Petit-Mignon

Lorsque vous passerez dans notre belle région Champenoise, n'hésitez pas à faire un détour chez nous

27/10/2024

Cherche une personne sérieuse pour 1 hectare de vignes en tâche à tailler, plus quelques heures de travail en cuverie. Sur le secteur de Venteuil.

11/10/2024

Merci

À notre équipe de vendangeurs, une des meilleurs que l'on ait eue, qui,
malgré la pluie des derniers jours, et le mal de dos, a tenu bon.

À nos courageux et sympathiques retraités

À nos fidèles amis - indispensables - qui prennent des congés pour venir en
vendanges.

À nos tous jeunes gens pour leur dévouement, et leur super mentalité.

À nos enfants toujours à nos côtés pour nous aider, et nous soutenir.

À la bonne humeur de tous.

Cette année encore, nous avons fait de belles rencontres.

Tout ce courageux petit monde nous a fait passer de très bonnes vendanges,
et, surtout, a cueilli

des raisins de qualité qui se retrouveront dans nos Champagnes, pour ravir
vos papilles.

22/03/2022

Bonjour,
Quelques nouvelles de la maison Petit-Mignon, qui vous espère en bonne santé.
Nous voulons, avec notre Champagne, vous apporter, malgré ces moments bien tristes, un peu de joie et de plaisir.
La taille est terminée, le liage bientôt; nous avons laissé quelques ares de vignes non attachés, en prévision des gelées de printemps.
Nous venons d'avoir une très bonne nouvelle, qui motive et fait vraiment plaisir:
Une médaille d'or a été décernée à notre cuvée prestige blanc, au concours des vignerons indépendants.
Un grand merci à toutes les petites mains qui ont contribué à ce beau résultat :
À Thierry, à gauche de la photo, qui travaille chez nous depuis plus de 30 ans.
À Romane, notre fille, à qui on doit aussi la création de notre logo, et les étiquettes.
À James, "le patron" 😉
Et un petit peu à moi, quand même.
Aussi à nos travailleurs saisonniers, et nos fidèles vendangeurs.
Bien amicalement, Pascale, Romane et James Petit Mignon.

12/11/2021

Bonjour à tous !!
Nous espérons que vous allez bien !
Les fêtes approchent, et pour l'occasion, nous vous annonçons que nous sommes sur le salon des vins et des vignerons indépendants de Reims qui a lieu ce week-end, du vendredi au lundi !
Une toute première pour nous, nous croisons les doigts pour que tout ce passe bien et nous espérons vous y croiser 🍾🥂

Amicalement James, Pascale et Romane 😊

06/01/2021

La famille Petit-Mignon
Vous souhaite une bonne année 2021

24/12/2020

La famille Petit-Mignon (et Cumba !) vous souhaite à tous un très joyeux Noël 🎄🎅😘

19/12/2020

Bonjour à tous !

Nous avons le plaisir de vous annoncer que le Prestige Or se pare du nouvel habillage à partir de maintenant 😊

Nous avons hâte de vous revoir à l'exploitation, et nous espérons que vous passerez de bonnes fêtes !

Amicalement James, Pascale et Romane

13/12/2020

Bonjour à tous !

Bon dimanche à vous, nous on est en mode cocooning avec des petits sablés de Noël, une bonne bouteille de Prestige Or, en bouteille blanche mais aussi notre Brut Tradition avec le nouvel habillage ! 🎅🍾

N'hésitez pas à en commander pour les fêtes !!

Amicalement James, Pascale et Romane 😊

12/12/2020

Bonjour,
Imaginez un coffret avec cette bouteille et deux flûtes.....
Le cadeau idéal, pour les fêtes, ou pour toute autre occasion, à offrir aux personnes qui vous sont chères. Amicalement. Pascale Romane et James Petit Mignon

12/12/2020

Bonjour à tous !

Comme prévu, voici le nouvel habillage de notre cuvée Brut Tradition !!

Même avec le contexte actuel, nous espérons tous que vous passerez de superbes fêtes et croyez nous, nos bouteilles seront du plus bel effet sur votre table !

Amicalement James, Pascale et Romane.

06/12/2020

⚠️ Moment Cuverie ! ⚠️

Bonjour à tous !
Jeudi et vendredi nous avons effectué le soutirage de nos cuves car la fermentation malolactique était bel et bien finie !

La fermentation malolactique qu'est ce que c'est ?
En vinification, la fermentation malolactique, est la dégradation de l'acide malique en acide lactique par l'action des bactéries lactiques.
Cette fermentation consiste à diminuer l'acidité et permet une stabilisation ainsi qu'un assouplissement du vin.

Elle va alors laisser un dépôt au fond de la cuve appelé lie.
La lie est composée de levures mortes qui vont sedimenter, et tomber au fond de la cuve.

Il faut alors séparer le vin des lies, ce qu'on appel donc le soutirage !
Pour se faire nous devons pomper le vin, en faisant attention à ne pas prendre les lies, pour le transvaser dans une autre cuve.

Nous pouvons remarquer que dans la cuve se trouve un autre dépôt, appelé cristaux de tartre.
Ceux-ci se forme naturellement lors de la précipitation de l'acide tartrique et du potassium, naturellement présent dans le vin, suite à une baisse de température.
La fermentation malolactique se faisant entre 18 et 22 degrés, ces cristaux ne peuvent que se former.

Ces cristaux n'ont absolument aucunes incidence sur le vin et sur la qualité.

Il faut ensuite nettoyer la cuve en séparant les lies des cristaux de tartre !
Pour se faire, pas besoin de produits chimiques !
Un bon coup d'eau bien chaude et le tour est joué.

Il faudra donc pour finir, ouiller les cuves, c'est à dire, fermer le couvercle et remplir au maximum pour éviter le contact avec l'oxygène.

Voilà vous savez tout sur la fermentation malolactique, nous nous retrouverons courant de la semaine pour vous expliquer en quoi consiste la taille de la vigne !

Amicalement James, Pascale et Romane.

.petitmignon

Adresse

2 Bis Grande Rue
Venteuil
51480

Site Web

http://www.champagne-petit-mignon.com/

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