Versailles, ville forte d'atouts remarquables en termes de fréquentation, de visibilité, de patrimoine, de sites existants, pourra faire rayonner notre gastronomie dans le monde entier ! Au-delà de l'engagement devant lequel nous place l'UNESCO en ayant gratifié notre patrimoine gastronomique d'une si belle récompense, l'inscription du repas gastronomique des Français sur la liste représentative d
u patrimoine culturel immatériel de l'humanité ouvre un certain nombre d'opportunités formidables aussi bien pour la renommée internationale de la France que pour l'économie de notre pays. La défense et la promotion de l'agroalimentaire français sont aujourd'hui des enjeux cruciaux, au vu de la situation difficile que connaît ce secteur, qui est, rappelons-le, la première industrie nationale. La perte de parts de marché de la France, dans un monde où les crises sanitaires alimentaires minent un peu plus, jour après jour, la confiance des consommateurs, nous amène à un constat dont la gravité n'est pas des moindres : il est impératif de valoriser la gastronomie française à l'international, afin de renforcer son image de qualité, de sécurité, de savoir-faire et de traçabilité. C'est pourquoi, nous sommes parfaitement conscients que la France se trouve dans la nécessité absolue de se doter d'un établissement vivant entièrement dédié à ses cultures culinaires, son art de vivre et ses arts de la table, pour offrir au monde entier une vitrine spectaculaire où seront exposés ses produits et ses savoir-faire d'excellence, à l’instar des lieux de référence qui existent dans les domaines de l’architecture, de la danse, du design ou des sciences.
